Млинці на сироватці

Як приготувати млинці на сироватці?

Зміст

• Відео: Млинці на сироватці тонкі, ажурні. Улюблений рецепт.
• Пишні млинці на сироватці
• Відео: Заварні млинці на сироватці тонкі | how to ook thin custard pancakes
• Тонкі млинці на сироватці
• Секрети млинців на сироватці
• Відео: Тонкі і ніжні млинці на сироватці / pancakes on whey

На сироватці можна отримати різноманітні млинці: тонкі, в дірочку, ажурні або пишні і ніжні. На будь-який смак.

Відео: Млинці на сироватці тонкі, ажурні. Улюблений рецепт.

Пишні млинці на сироватці

Виходять пухкі, еластичні, м`які і апетитні млинці.

продукти:

• 1 яйце;
• 1 склянка борошна;
• 250 мл сироватки;
• 2 ст. л. цукру;
• frac12- ч. л. соди;
• За смаком сіль;
• 2 ст. л. соняшникової олії;
• 1 ст. л. яблучного оцту.

Відео: Заварні млинці на сироватці тонкі | How to ook Thin Custard Pancakes

приготування:

• Відокремити жовток, розтерти з цукром, поки відтінок не стане трохи світліше.
• Підігріти на слабкому вогні сироватку до теплого стану, збити віночком з жовтком до утворення піни.
• Всипати борошно порціями в піну, перемішуючи кожен раз.
• Повинна вийти маса, схожа на густий крем.
• З грудочками можна впоратися, збиваючи масу міксером.
• З`єднати яєчний білок з сіллю, збити в щільну піну (вона не повинна стікати з ложки).
• Обережно змішувати білкову піну і тісто до однорідності.
• Додати олію соняшникову. Погасити соду в оцті і влити в тісто.
• Дати йому постояти хвилин 10.
• Випікати млинці як зазвичай.
• Такі товсті вироби можна подавати самостійно, а можна - приготувати млинцевий торт.

Тонкі млинці на сироватці

Виходять млинці ажурні, тонкі (але все ж товщі, ніж просто на молоці) і з дірочками.

продукти:

• Сироватка - 0,5 л;
• Борошно - 10 - 12 ст. л .;
• Яйця - 2 шт .;
• Рослинна олія - 3 ст. л .;
• Цукор - 2 - 4 ст. л .;
• Сода - 1 ч. Л. (Без гірки);
• сіль - frac12- ч. л .;
• Вершкове масло для змазування виробів.

приготування:

• Розбити пару яєць, додати цукор і сіль, збити вручну або за допомогою блендера.
• Додати сироватку і соду. Гасити її оцтом не потрібно.
• У суміш влити рафінована рослинна олія - щоб не довелося змащувати кожен раз сковороду при випічці.
• Тепер потрібно всипати борошно - по парі ложок. Щоб виходило рівномірний тісто, після кожної порції борошна перемішувати вручну або використовувати блендер.
• Борошно додається до тих пір, поки консистенція тесту стане схожою на вершки, але не дуже густе.
• Тісто відставити убік.
• Змастити сковороду (один раз, спочатку) і добре розігріти її на середньому вогні.
• Ополоником наливати тісто на сковороду і, нахиляючи її в сторони, рівномірно розподілити тісто по поверхні.
• Коли поверхня млинця покриється дірочками, а краю зарум`яняться, перевернути млинець (можна використовувати лопаточку). Якщо посуд не має антипригарне покриття, можна підчіплювати млинець столовим ножем.
• Через пару хвилин зняти зі сковороди готовий виріб і скласти на блюді стопкою.
• Кожен млинець потрібно змастити вершковим маслом. Зручно його спочатку розтопити, а після за допомогою кулінарного пензлика наносити на вироби.
• Подавати такі млинці краще гарячими. Добре вони йдуть з медом, сметаною, варенням.

Секрети млинців на сироватці

• Просівають борошно перед використанням.
• Сироватка не повинна бути холодною. Найкраще, якщо вона кімнатної температури, але іноді можна і підігріти.
• Звичайна схема: в теплу сироватку поміщаються яйця, додаються цукор і сіль, маса збивається. І лише потім додається порціями борошно.
• Вироби добре пропікаються і не підгорає, якщо сковорода спочатку досить сильно розпечена.
• Для прісної випічки можна додати в тісто коньяк - всього одну або дві столові ложки. Вийдуть повітряні млинці, не дуже щільні, але пластичні. Вироби матимуть тонкий смак і ніжний аромат. У процесі приготування алкоголь випаровується, так що такі млинці не забороняється їсти діткам.

Відео: Тонкі і ніжні млинці на сироватці / Pancakes on whey

З повагою, Галина.