Рецепт біляшів з м`ясом

Відео: Біляші відео рецепт

Ситні і апетитні біляші спочатку були «приписані» до татарської кухні. Зараз їх готують буквально в будь-якому регіоні Росії, України, і багатьох інших країнах. При цьому дивно, але рецепт біляшів з м`ясом зазнав небагато змін. У різних краях і сім`ях їх готують практично однаково.

Відео: Біляші з М`ясом на дріжджове тісто. Рецепт від Кулінар ТV

Смажені пиріжки з цією назвою відрізняються один від одного досить незначно. Форма у них однакова, начинка і тісто для біляшів - теж. Технологія приготування не змінюється вже дуже багато років, а то і століть. Правда, зараз немає необхідності розпитувати про неї старших родичів, досить прочитати рецепт біляшів з фото на нашій сторінці.

По ньому ви без жодних проблем приготуєте це смачне і ситне блюдо. Воно, звичайно, відніме у вас не так і мало часу, але все ж цілий день біля плити стояти не доведеться. Та й якихось особливих навичок рецепт приготування біляшів від вас не зажадає. Все в ньому досить просто навіть для початківців кулінарів.

Відео: біляші З м`ясом | на кефірі

інструкції

1. Весь процес можна умовно розділити на кілька етапів. І на першому з них необхідно приготувати тісто - дріжджове. Для цього підігрійте молоко (його можна замінити водою) до температури 37-38 градусів.
2. Розчиніть в ньому дріжджі, додайте цукор, сіль, половину рослинного масла і яйце. Воно повинно бути кімнатної температури. Його можна замінити одним жовтком. Є рецепт тесту для біляшів взагалі без яйця - воно вийде не гірше.








3. Все ретельно перемішайте, починайте додавати просіяне борошно і місити масу, щоб не було грудок.
4. Спочатку тісто буде липнути до рук. Змащуйте їх рослинним маслом і потроху підсипати муку. Завдяки змоченим рукам ви не пропустіть той момент, коли її буде достатньо. Тісто має бути м`яким і еластичним, не крутим. Це важливий нюанс в тому, як приготувати біляші з м`ясом.



5. Накрийте його чистим рушником і залиште в теплому місці підходити. Хвилин через 40-50 тісто збільшиться в розмірах і його потрібно буде обминути.
6. Дайте йому вирости ще разок, після чого знову трохи помісити, щоб випустити повітря. Тепер тісто готове до використання.
7. Поки воно расстаівается, займіться наступним етапом приготування біляшів - фаршем. Якщо він вже куплений, то просто дрібно поріжте цибулю і змішайте його з м`ясом. В іншому випадку проверніть через м`ясорубку яловичину, свинину і цибулю.
8. Все посоліть, поперчіть, ретельно вимісити. А потім додайте до фаршу кип`ячену воду. Він повинен бути консистенції в`язкої каші. Перемішайте все разом, поки готується тісто, приберіть його в холодильник.








9. Тим часом наш фоторецепт біляшів з м`ясом підходить до етапу формування пиріжків. Для цього відщипувати від тесту шматочки і розгортайте в не дуже товсту корж. Можна просто розім`яти її пальцями.
10. На середину кладіть фарш.
11. Піднімайте до центру і защипують краю біляші над начинкою так, щоб посередині залишалося отвір. Можна зробити простіше - накрити фарш зверху ще однієї коржем і зліпити краю разом.
12. Притисніть пиріжок рукою до столу, щоб випустити повітря і відкладайте його на пріпиленний борошном поверхню для вистоювання.
13. Якщо ви плануєте готувати домашні біляші в духовці, то обов`язково дочекайтеся, поки вони надуються. Коли вони стануть пишними і великими, можна починати пекти.

    

    Для цього ставте деко в нагріту до 200-220 градусів духовку і запікайте їх до рум`яної скоринки. Тільки врахуйте, що це вже не зовсім біляші.

14. Щоб вони були справжніми, їх потрібно смажити у великій кількості сильно розігрітого рослинного масла на середньому вогні. Першою обсмажуйте сторону з дірочкою, якщо ви формували біляші з нею. Потім переверніть і смажте до рум`яної скоринки з іншого боку.
15. Готові пиріжки викладайте на паперовий рушник, який вбере стікає з них жир.

Відео: Біляші з М`ясом - Смачний, Домашній Рецепт, Соковиті і Ніжні !!! | Meat Pasty

Їжте біляші гарячими. Вони будуть смачними і холодними, але зазвичай так довго на столі не затримуються. Блюдо, звичайно ж, ситне і калорійне, але іноді можна себе побалувати і таким. Зібрати друзів і подружок, насмажити пиріжків побільше. І прямо за столом почати пояснювати їм, як приготувати біляші будинку. Готуйтеся, питання будуть!

Смачного!