Люля кебаб в домашніх умовах
Котлети - страва смачна, але, на думку багатьох, дуже вже буденне. Кожному, хто думає саме так, ми пропонуємо сьогодні зробити в домашніх умовах люля кебаб на нашу рецептом.
Вам знадобиться:
- Баранина - 500 гр;
- Баранячий жир - 100 гр;
- Цибуля - 1 шт;
- Зелень (кінза), сіль, чорний перець за смаком.
Люля кебаб являє собою довгасту котлету, надіти на шампур і обсмажену на вогні. Готують цю страву в азіатських країнах, популярно воно на Кавказі і Балканському півострові. Рецепти люля кебаб різні в кожному регіоні. Десь його готують з цибулею, десь з горіхами. Зате всюди їх смажать на решітці над гарячим вугіллям.
Смачно, ошатно, та ось тільки як приготувати люля кебаб будинку без вугілля? Чи не турбуйтеся, це цілком можливо! І за смаком воно зовсім не буде здаватися звичайної котлетою, в яку для сміху встромили паличку. Переконайтеся самі.
Відео: # 137 ЛЮЛЯ-КЄБАБ в домашніх умовах
Рецепт люля кебаб
- Для початку приготуйте фарш. Традиційно для цієї страви використовується м`якоть баранини і жир. В ідеалі м`ясо потрібно дрібно порубати, але можна пропустити через м`ясорубку з середньою гратами або перемолоти в комбайні. Чи не намагайтеся подрібнити фарш в кашку, це не потрібно.
- Тепер потрібно покласти в фарш цибуля і зелень. Їх краще не подрібнювати за допомогою блендера або інших приладів, а дуже дрібно порізати ножем. В такому випадку вони дадуть менше соку, що сприятливо позначається на фарші для цієї страви.
- Потім фарш потрібно змішати з цибулею і зеленню, додати буквально крапельку лимонного соку або винного оцту. Посоліть, поперчіть - інші спеції краще не використовувати, щоб не забити природний смак м`яса.
- Наступний етап - один з найважливіших. Фарш для люля кебаб треба відбити, ретельно вимісити і навіть витримати трохи в холодильнику. Все це робиться для того, щоб видалити з нього всю зайву рідину (ось чому цибулю і зелень не потрібно молоти в блендері!). Коли фарш стане в`язким, відставте його хвилин на 20 в холодильник.
- За цей час підготуйте шампури. Якщо це дерев`яні шпажки, замочіть їх у воді, щоб ті потім не загорілися. Металеві можна злегка змастити маслом в середині.
- І починайте формувати люля кебаб. Фарш кладіть на долоню коржем. По середині укладайте шампур або шпажку і рукою обжимаються корж в довгасту ковбаску. Намагайтеся, щоб вона була довгою і не товстої - тоді вона не розвалиться.
- Оскільки ми готуємо люля кебаб в домашніх умовах, розпалювати вугілля в мангалі на балконі не потрібно - обійдемося духовкою. Її нагрійте до 200-220 градусів, на дно поставте піддон, в який буде капати жир. Решітку злегка змастіть маслом і акуратно викладіть на неї м`ясо на шпажках. Запікайте до появи рум`яної скоринки. Після цього зубочисткою акуратно проткніть люля кебаб. Якщо з ковбаски виділився прозорий м`ясний сік - страва готова. Подавати його краще за все з зеленню, салатом зі свіжих овочів і м`яким, пишним лавашем або білим хлібом.
Відео: Люля кебаб по домашньому
Як бачите, приготувати люля кебаб будинку нескладно. Спробуйте і дуже скоро у традиційних домашніх котлет з`явиться гідний конкурент!
Як приготувати кебаб з курки? Відео: Люля-кебаб з курки (на мангалі) Кебаб готується тільки з хорошого м`яса, будь то баранина, телятина або курка. Фарш робиться без м`ясорубки і тим більше не підійде готовий фарш. М`ясо дрібно-дрібно рубається ножем майже до однорідного стану -…
Кулінарія кебаб з індички склад: на 8-10 кебабів 700 г білого м`яса індички 2 цибулини шалот 2 зубчики часнику 1 ст. л. меленої зіри (кумина) пучок кінзи Сіль, мелений перець Для соусу: натуральний йогурт Лимонний сік за смаком кінза Сіль перець Бамбукові шпажки для…
Як готується "кебаб" з яловичини? Ця страва готувати ми будемо з готового яловичого фаршу і прянощів. Ось рецепт "кебаб" з яловичини. Для приготування кебаба нам будуть потрібні: яловичий фарш близько пів кіло, дві великі цибулини, два яйця сирих, спеція "барбарис", сіль, мелений…
Як приготувати котлети зі шпинатом? Котлети готують з різного фаршу, вони можуть бути: м`ясні, рибні, морквяні та багато інших. Котлети можна приготувати з різними наповнювачами: з вершковим маслом, з цибулею, а також і зі шпинатом. Що потрібно для приготування котлет зі шпинатом? …
Як зробити люля-кебаб? Сьогодні мова піде про один з найпопулярніших м`ясних страв в Росії, особливо в літню пору - під назвою люля-кебаб. Ця страва прийшло до нас з Азії та Кавказу, де його готують просто чудово. Приготувати люля-кебаб зможе кожен, але щоб він вийшов…
"Дідусеві вуса" Відео: Дідусеві вуса, вірменська кухня, трохи по іншому. "Дідусеві вуса" яловичий фарш 0,5 кг спагетті часник 1-2 зубчики ріпчаста цибуля 1 шт. зелень кропу сіль, перець за смаком бульйон 1-1,5 склянки для соусу-лечо: солодкий перець 2 шт.…
Як приготувати котлети з картоплею? Відео: котлети з картоплі Розумна економія в кулінарії ніколи не завадить, особливо якщо вона не відбивається на смаку готового блюда. У м`ясний фарш можна додавати різні овочі в невеликій кількості - добавка в фарші буде практично непомітна, але…
Як приготувати тюфтельки «мухоморчики»? Відео: Як приготувати тефтелі з підливою в духовці Страва не тільки дуже ситне і смачне, але і зовні виглядає дуже привабливим. За часом приготування це блюдо займе вас не дуже довго, але зате ви будете гідно винагороджені за свої старання.…
Які є рецепти кебаба? Відео: Як приготувати шаурму будинку. Рецепт шаурми від Івана! Супер шаурма! Кебаб з креветок з бананами і кокосом Приготуйте пюре з чверті великого банана і 2 ст. л. соку лайма, 1 ст. л. оливкового масла, 1/2 ч. л. меленої куркуми, солі і соусу з…
Як приготувати баранину в виноградному листі? Баранина у виноградному листі - незвичайне і дуже смачна страва. Виноградне листя можна купити на ринку. Для приготування нам будуть потрібні наступні продукти: тридцять виноградного листя три ст. ложки оливкової олії триста грамів баранини одна…
Як приготувати м`ясний кістлявий окорок? Від правильно приготовленого котлетного фаршу залежить наскільки смачним і соковитим буде блюдо, яке приготовлено з нього. Як правильно готувати фарш для котлет, читаємо в статті. Фарш можна приготувати з одного виду м`яса, наприклад, з яловичини,…