Рецепт оселедця під шубою

Відео: Рецепт салату "Оселедець під шубою" - Класичний рецепт.

За своєю популярністю цей салат поступається хіба що знаменитому олів`є. Його теж практично в обов`язковому порядку готують на Новий Рік та інші свята. А щоб він не приїдався, придуманий далеко не один рецепт оселедця під шубою.

Відео: Як приготувати оселедець під шубою рецепт від кухаря

За чималий час існування страви з`явилося безліч його різновидів. У них додаються або прибираються різні інгредієнти, змінюється оформлення салату. Зрозуміло, є і незмінні складові. У класичний рецепт оселедця під шубою, крім риби, обов`язково входить майонез, буряк, моркву і картоплю. Блюдо, приготоване по ньому, є шари цих продуктів, викладені гіркою на плоскій сервировочной тарілці.

За бажанням до них можна додати ріпчасту цибулю, сир або змішати оселедець з яблуками. Кладуть у страву горіхи, а щоб прикрасити його, в хід йдуть терті яйця або дрібно рубана зелень. Деякі навіть замінюють оселедець малосольной або копченою рибою. Мабуть, у кожній родині є свій улюблений рецепт салату оселедець під шубою.

Але найоригінальнішим і вражаючим з них є рулет з цієї страви. Незвичайний зовнішній вигляд відразу ж робить його зіркою святкового столу. Так що господині не шкодують сил на таке оформлення традиційного салату. Втім, якщо взяти на озброєння рецепт з фото на нашій станиці, повторити його буде не так і складно.

Як приготувати оселедець під шубою

1. Заздалегідь відваріть до м`якості буряки, моркву і картоплю. Шкірку з овочів для цього не знімайте - зробите це після.
2. Поки вони варяться, замочіть у воді желатин. Дайте йому набрякнути і підігрійте, щоб він розчинився. Чи не кип`ятіть його! Як тільки желатин повністю розійдеться, знімайте його з вогню і залишайте остигати.



3. Ви тим часом можете готувати оселедець. Куплене філе досить порізати дрібними шматочками. Необроблену рибку спочатку доведеться звільнити від шкіри і кісток. Якщо вона дуже ніжна, збризніть її оцтом, злегка поперчіть і залиште маринуватися при кімнатній температурі.
4. Остиглий до того моменту желатин змішайте з майонезом.
5. Якщо овочі вже зварилися, пора починати робити салат оселедець під шубою. Очистіть буряк, морква і картоплю від шкірки і натріть їх на дрібній тертці. Відіжміть овочі, щоб видалити надлишки води і соку.
6. На харчову плівку викладіть тертий буряк. Трохи присолите її, утрамбуйте, щоб не було просвітів.
7. На буряки укладіть моркву, а поверх неї терту картоплю. Всі шари оселедця під шубою змащуйте майонезно-желатинової сумішшю.








8. Посередині пласта картоплі товстої смужкою викладіть рибку, попередньо отжатую від оцту і зайвого розсолу. При бажанні можете посипати її цибулею. Це додасть страві пікантності.
9. Тепер залишилося зробити рулет оселедець під шубою, загорнувши його так, щоб риба виявилася точно по центру. На фото показаний один із способів, що дозволяють легко впоратися з цим завданням. Скручуйте рулет щільно, щоб потім його було легко нарізати.



10. Готову страву, загорнуте в харчову плівку, приберіть в холодильник до повного застигання желатину. Нехай постоїть в ньому мінімум 4 години.

Перед подачею на стіл салат-рулет можна прикрасити зеленню і майонезом. Або заздалегідь порізати на порційні шматочки. Гості в будь-якому випадку будуть в захваті від такого незвичайного оформлення традиційної оселедця під шубою.

Смачного!