Як приготувати маффіни з морквою?
категорія Кулінарія
Відео: Корисні кекси з морквою і вівсянкою. Рецепт без яєць від Мармеладний Лисиці

Складові: 4 морквини, два яйця, півсклянки олії, 1,5 склянки борошна, 100 г цукру, 2 чайних ложки меду, 2 чайні ложки розпушувача, жменю родзинок, на кінчику чайної ложки імбиру, стільки ж кориці і ваніліну, цедра лимона - 2 чайних ложки. Для начинки потрібна варене згущене молоко, але це за бажанням, можна зробити маффіни і без начинки.
Морквина потрібна солодка, перш ніж її варити, спробуйте. Якщо у морквини трав`янистий смак, вона може зіпсувати всю випічку.
Відварити моркву. Ізюм промити в гарячій воді і кілька хвилин потримати в окропі. Подрібнити в блендері моркву і родзинки. Якщо немає блендера, перейдіть через м`ясорубку два - три рази. Збити яйця з цукром до білого кольору, влити мед і продовжити збивати. Покласти імбир, корицю, ванілін, лимонну цедру, влити олію, додати пюре з моркви та родзинок. Просіяти борошно, поступово її вмішувати в масу, покласти розпушувач. Тісто має бути не густим, приблизно як сметана.
Формочки заповнити на третину, зробити поглиблення в тесті і покласти чайну ложку вареного згущеного молока. Зверху знову тісто, теж чайна ложка, щоб тільки закрити начинку. Випікати на середньому вогні 20 - 25 хвилин.