Як правильно варити рибу?
Відео: Як варити мінтай.Сколько варити минтай
Для успішного приготування відвареної риби потрібно знати деякі кулінарні хитрощі. Поради від відомих кулінарів допоможуть зробити блюдо корисним і смачним, і не виключено, що і ви, і ваші домашні змінять ставлення до відвареної риби - не секрет, що її недолюблюють, вважають позбавленою смаку і готують вкрай рідко. Основна причина, по якій багато хто не люблять відварну рибу - специфічний сильний рибний запах. Рибу з сильним запахом - пікшу, камбалу, тріску, товстолобика, коропа потрібно готувати особливим чином - з додаванням у воду огіркового розсолу. Він не тільки послабить неприємний рибний запах, але і пом`якшить смак риби. Крім розсолу можна додавати в воду різні прянощі, які підходять для приготування риби, а так же лук, перець, лавровий лист. Якщо у риби ніжний запах, то додавати в бульйон потрібно тільки цибулю і біле коріння. З камбали обов`язково видаляють шкіру з темної сторони, саме у неї дуже сильний запах. Якщо риба сильно пахне тванню, її можна на кілька годин покласти в солону воду або в воду з додаванням оцту. Неприємний запах зникне. Для нейтралізації запаху і додання більш ніжного і приємного смаку рекомендується в воду, в якій вариться риба, додати половину склянки молока.
Найбільш корисною і смачною вважається риба, приготовлена на пару або відварена в невеликій кількості води. До того ж, такий вид приготування не вимагає додаткових інгредієнтів і абсолютно невитратний у фінансовому відношенні. Якщо риба відварюється цілком, тушкою, то її опускають в холодну воду, щоб не лопнула шкіра і риба в процесі приготування залишалася цілою. Якщо риба нарізана шматочками, то закладати потрібно в гарячу воду, так шматочки не розваряться. Рибну дрібницю кидають в киплячу воду. Під час приготування рідина не повинна сильно кипіти, риба готується на невеликому вогні. Щоб риба вийшла смачнішою, додавайте в воду приправи, спеції, можна додати майонез. На основі рибного бульйону потім можна приготувати смачний соус, але в цьому випадку в бульйоні повинно бути мінімум солі. Відварювати рибу потрібно в невеликій кількості води, вона повинна тільки прикривати шматки риби. Готову рибу щоб вона залишалася соковитою тримають в гарячому бульйоні.
Як приготувати барбекю з риби? Відео: Ароматна риба на мангалі, як готувати рибу на вогнищі, риба з базиліком Смачно приготоване рибне барбекю, має не менше прихильників, ніж м`ясне. Для барбекю підійде тунець, риба-меч або будь-який інший вид риби з щільним м`якушем. Складові:…
Як приготувати рибний бульйон? Складові: - 500 г риби - 100 г цибулі ріпчастої - 70 г моркви - 30 г кореня петрушки - 2 - 2,5 літра води Спосіб приготування: 1. Обробити рибу - очистити від луски, вийняти нутрощі, потім ретельно промити. Обробити рибу на шматки, з голови…
Щоб зготувати рибу по-паризькі? Відео: Картопля по французьки в духовці. М`ясо і картоплю від Івана! Абсолютно незрівнянний рецепт приготування риби вдалося мені розшукати в безкрайніх просторах мережі багато років тому, і дуже вдячна тій людині, хто поділився ним. Не знаю, чи так…
Як приготувати рибу на решітці і вугіллі? Риба, приготована на решітці і вугіллі - незвичайна для багатьох їжа. Пропахла ароматним димком, з апетитною скоринкою, вона нагадає про походи, вогнищах і піснях під гітару. Для її приготування потрібні такі інгредієнти: будь-яка, не дуже велика…
Як приготувати запечену рибу з кропом? Риба дуже цінний і смачний продукт. Для приготування страви за наведеним рецептом краще рибу брати білу і без кісток. Складові: Риба-укроп- жирні слівкі- сир твердий- перець-сіль-пріправи- борошно. Хід приготування: Рибу треба промити, потім…
Що потрібно пам`ятати при виборі копченої риби? Відео: Хороша копчена риба: склад і особливості копчення. "Їсти можна! Ранок на 5 Копчена риба - смачний делікатес, який може вживатися як окремо, так і в складі дуже смачних бутербродів, солянок, салатів, плову. Важливо пам`ятати деякі умови…
Заливна риба - (рибні страви фото) Відео: РИБА ЗАЛИВНА. ДОМАШНІ РЕЦЕПТИ З ВІДЕО №18. КУХНЯ. Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Філе червоної риби - 300 м Яйця перепелині - 10-12 шт. Морква - 2 шт. Цибуля ріпчаста - 1 шт. Лавровий лист - 2 шт. Перець запашний - 4-5 шт. Кріп…
Які існують секрети рибних страв? Відео: секрети риболовлі рибні страви Щербакова Багато господині знають, наскільки корисна риба в раціоні людини, тому і намагаються урізноманітнити меню рибними стравами. Радимо використовувати деякі секрети в приготуванні риби, щоб вона вийшла…
Риба під маринадом 1,5 кг риби (підійде судак, хек, минтай, лімонелла, пікша) 4 середні морквини 4 цибулини корінь петрушки 6 ст. ложок томатного пюре 3 ст. ложки рослинної олії 2 ст. ложки 9% -ного оцту 1 ст. ложка цукру 10 горошин чорного перцю 4 лаврові листки 2-3…
Риба, смажена в клярі Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Філе риби - 500 г сіль перець Спеції за смаком Рослинна олія кляр: Яйця - 3 Молока - 200 мл Муки - 200 г сіль А тепер готуємо Риба, смажена в клярі: Етап 1 Нарізати рибу невеликими шматочками. етап…
Риба менш живильна, ніж м`ясо? Вважається, що поживність риби набагато менше, ніж поживність м`яса. Чи так це насправді, ми зараз і розглянемо в даній статті. Насправді, риба просто надзвичайно швидко перетравлюється людським організмом, набагато швидше, ніж м`ясо, тому і…