Домашня пастила з абрикосів.

У даній статті ми розповімо секрети приготування домашньої пастили з абрикос. Дуже простий і легкий рецепт приготування. У попередній статті ми вже говорили про те, що нам потрібно для того щоб Зробити пастилу в домашніх умовах.

Пастила з абрикосів в домашніх умовах готується дуже просто, але потрібно для цього мати:

1. Абрикос стиглий, а ще краще перестиглий. За величиною він може бути будь-хто.

2. Яблука. Підходять будь-які, наприклад, ранні домашні яблука сорту Папировка. Можна, звичайно, замість яблук взяти банани. Ефект буде такий же, але за вартістю набагато дорожче, та різної хімії з отрутами в бананах з магазину предостатньо.

3. Електросушарка з функцією приготування пастили. Саме таку електросушарку, так як в простій сушарці або в духовці отримати хорошу пастилу проблематично.

4. Блендер стаціонарний з чашкою.

Абрикоси потрібно помити і почистити від кісточок. У яблук потрібно вирізати середину з насінням. Очищати шкірку не треба.

Пастила з абрикосів в домашніх умовах.

У чашку блендера потрібно покласти очищені сирі абрикоси і сирі яблука в співвідношенні 4: 1. Якщо не додавати яблука, пастила вийде жорсткою, як гума. З яблуками вона має ніжну і приємну консистенцію. Щоб не зважувати абрикос і яблука, можна спочатку перемолоти абрикос і подивитися на кількість готового пюре з маркування на чашці, а потім додати яблука, теж орієнтуючись по цій же маркування.

Також потрібно додати 100 г цукру на 1 літр пюре. Якщо абрикос досить солодкий, можна не додавати цукор. Але тут цукор потрібен в основному як консервант - з ним пастила зберігається без проблем і довго.

Всі складові частини потрібно добре подрібнити в блендері, включивши його на функцію "Взбивание" протягом 2-х хвилин.
Потім піддон для пастили потрібно змастити рафінованим соняшниковою олією за допомогою пензлика, щоб готова пастила добре відокремлювалася від піддону. Не переборщити з маслом! Його потрібно нанести тонкий шар, інакше приготовлена пастила буде в маслі.

Пюре з чашки блендера потрібно вилити на спеціальний піддон для пастили. Кількість виливається пюре залежить від величини піддону. Товщина шару повинна бути близько 5 міліметрів. Для сушарки "Изидри тисячу", яку я використовую, це кількість дорівнює близько 700 мл. пюре на один піддон.

Після, потрібно рівномірно розподілити пюре на піддоні. Це можна зробити за допомогою ложки, або потрясти піддон, як це роблять при просіюванні борошна через сито.
Пастила домашня з абрикос сушиться при температурі 50-55 ° С протягом 24-30 годин. Чим вище температура сушки тим менше вітамінів залишається в пастили, але тим менше часу йде на її приготування. Готовність пастили я визначаю на дотик. Якщо є м`які ділянки, значить пастила ще не готова.

Після сушіння, пастилу потрібно зняти з піддону, згорнути в трубочку і розрізати ножем навпіл. Домашня пастила з абрикос зберігається в харчовому лотку з кришкою при кімнатній температурі або в підвалі.

Відео. Пастила з абрикосів в домашніх умовах.