Як приготувати креветки?
Відео: Смажені креветки з часником / Fried shrimps with garlic
Рідко хто не любить креветки - м`які, ніжні, трохи солодкуваті, пахнуть морем і далекими країнами. Креветки їдять по всьому світу, в Іспанії їх готують з перцем чилі, маслом і часником, в Індії з помідорами, в Японії обсмажують у фритюрі і умочують в соєвий соус. Найсмачніші креветки - свіжі. Панцир у свіжих креветок блискучий, в залежності від сорту смугастий, білий, світло-сірий або коричнево-рожевий, складається таке враження, що він туго набитий м`ясом. Не купуйте креветки з чорними цятками на панцирі, такі креветки - старі.
На жаль, «розжитися» свіжими креветками в наших магазинах практично неможливо. Іноді на ціннику пишуть: «Свіжі креветки», а насправді їх розморозили в магазині перед тим, як викласти на прилавок. Уважно вивчіть етикетку, найчастіше асортимент креветок такий: сиро-морожені, варено-морожені, в панцирі, повністю очищені, очищені до хвоста.
Варено-морожені креветки - Продукт вже готовий до вживання. Другий раз відварювати їх не треба, вони стануть гумовими.
Варіанти розморожування варено-морожених креветок
1. Повільно розморозити в плюсовій камері холодильника.
2. Вимочити в підсоленій холодній воді до повного розморожування.
3. Кинути в киплячу воду і відразу ж вимкнути вогонь.
Сиро-морожені креветки надають більший простір для кулінарної творчості. Найпростіший варіант - відварити їх в киплячій солоній воді.
Як варити креветки
Я роблю це так. У каструлю наливаю холодну воду, кладу чорний перець горошком, стебла кропу (не обов`язково), лавровий лист, сіль. Нехай вода закипить і трохи побулькать. Креветки кидаю в киплячу воду і варю дві - три хвилини в залежності від їх розміру. Дуже важливо не переварити креветки, інакше вони стануть схожими на ластик. Це той випадок, коли пара зайвих хвилин вирішує все. Найпростіше орієнтуватися по зовнішньому вигляду самих креветок. Готові креветки втрачають свою прозорість, а всередині стають білими. Правильно відварені креветки м`які на смак і трохи похрустивают на зубах.
Збризніть готові креветки лимоном і вживайте з пивом :)
смажені креветки
Пару років тому моя подруга, яка живе у Франції, поділилася зі мною ось таким рецептом смажених креветок.Для приготування нам буде потрібно: 36 великих очищених креветок, чайна ложка натертого свіжого імбиру, чверть чайної ложки солі, чверть чайної ложки кумина (зіри), чверть чайної ложки меленого коріандру, пів чайної ложки меленої кориці, пів чайної ложки меленої паприки, чорний мелений перець і мелений мускатний горіх на кінчику ножа .
приготування:
Змішайте сіль і спеції. Креветки покладіть у велику миску, висипте зверху спеції, ретельно перемішайте і поставте в холодильник на три з половиною години.
Розігрійте велику сковорідку і налийте на неї трохи оливкового масла. Обсмажуйте креветки до тих пір, поки вони не втратять прозорість і не стануть рожевими (приблизно три хвилини).
Такі креветки можна приготувати і на грилі.
Крокети з креветок
З креветок можна приготувати дуже смачні крокети.Для приготування нам буде потрібно: 400 грамів очищених креветок, 100 грамів картопляного пюре, 30 грамів вершкового масла, сіль, мелений перець, одна цибулина, щіпка мускатного горіха, чайна ложка нарізаної петрушки, 60 грамів хлібних крихт, дві-три столові ложки молока, одне велике яйце і масло для фритюру.
приготування:
Цибулину дрібно порубати і обсмажити до прозорості на вершковому маслі. Викладіть цибулю в велику миску і додайте до нього картопляне пюре, креветки (великі креветки треба порізати), петрушку, сіль, перець, мускатний горіх. Влийте в масу молоко, гарненько вимісити і залиште ненадовго.
Збийте яйце з двома столовими ложками води. Сформуйте з «фаршу» крокети. Обваляйте їх в хлібних крихтах, умочіть в яйце, потім знову обваляйте в хлібних крихтах. Розігрійте масло для фритюру у великій глибокій сковороді і обсмажте в ньому крокети до золотистої скоринки.
Смачного!
Салата креветки з ананасами складовіСік лимона - 1 ст.л.Креветки (великі) - 200 гр.Йогурт натуральний - 2 ст.л.Перець болгарський - 1 шт.Ананас - 2 шт. (Маленьких розмірів).Салат листовий - 50 гр.Майонез - 2 ст.л.Перець білий - за смаком.Сіль.Як приготувати салат з креветками…
Як готуються мариновані креветки? Відео: Як приготувати креветки смачноВідео: Мариновані креветки для барбекю, відмінний рецептПриготовлені таким чином креветки виходять просто надзвичайно смачними і особливо сподобаються всім любителям дарів моря, та й усіх інших навряд чи залишать…
Суп з плавлених сирків і креветок - (приготування перших страв) [Ingredients] Креветки - 400 г Консервована кукурудза - 300 г Солодкий перець - 2 шт Сир плавлений - 150 г Молоко - 400 мл Оливкова олія - 2 ст ложки Цибуля - 1 шт Картопля - 3 шт Лавровий лист - 1 шт Приправи на ваш вибір - за смаком …
Смажені креветки на шпажках складовіКреветки (великі) - 500 гр.Авокадо - 2 шт.Перець (мелений) - за смаком.Сіль.Лимон - 1/2 шт.Помідор - 2 шт.Лук червоний - 1 шт.Зелень - 1 ст.л.Перець червоний - за смаком.Часник - 3 зубчики.Оливкова олія - 10 ст.л.Як приготувати смажені…
Як приготувати шашлик з креветок? Відео: Шашлик з креветок Шашлики можна робити не тільки з м`яса, але і з креветками. Дуже смачно подати такі шашлички з часниковим соусом. Складові: Креветки королівські шістнадцять або двадцять штук- Оливкова олія - три супових ложкі-…
Як готувати салат з квасолі, креветок та горіхів? Відео: Дієтичний салат з креветками і горіхами кешью. Горіхи для цього салату потрібні лісові, а квасоля - спаржева. Ось рецепт приготування цього салату. Будуть потрібні такі складові: двісті грам квасоля спаржевої, грам сто креветок заморожених,…
Як приготувати закуску з ананаса і креветок? Незвичайна і дуже смачна закуска з іспанської кухні «Ананаси з креветками» стане відмінною прикрасою святкового столу і, безсумнівно, сподобається всім гостям. Отже, для того, щоб приготувати закуску «Ананаси з…
Як приготувати креветки під часниковим соусом? Блюдо це відноситься до середземноморської кухні, але креветок під часниковим соусом можна цілком приготувати самостійно. Тим більше, що готуються і соус і креветки швидко. Ось рецепт: Для приготування цієї страви знадобляться відмінної якості…
Як приготувати креветки в паніровці з кокоса? Ця страва досить не звичне. Креветки в хрусткій кокосової паніровці незвичайні на смак. Ось рецепт цієї страви. Нам потрібні: штук двадцять креветок, масло рослинне, по пів склянки борошна і пива, одне яйце, грам двісті стружки кокоса. Для соусу…
Щоб зготувати чіпси з креветок? Чіпси з креветок - чудова закуска, яка порадує і дорослих гурманів і просто дітей. Для приготування змішайте третину чашки кукурудзяного крохмалю з 1 ч. Л. червоного перцю. Обробити 20 великих креветок і добре обваляйте в цій суміші. Покладіть…
Креветки запечені з медом - (рибні страви фото) Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Великі креветки - 1 кг Сік 2-х лимонів Оливкова олія - 0,5 склянки Петрушка - 2 ч ложки Цедра - 1 ч ложка Соус соєвий - 2 ст ложки Мед - 3 ст ложки Мелений червоний перець - за смаком А тепер готуємо…