Як підготувати яйця для використання в кулінарії?
Практично ні один виріб з тіста не обходиться без яєць. Вони надають що готується виробам відтінок, пористість і, звичайно ж, смак. Але при використанні яєць треба пам`ятати і про запобіжні заходи.На шкаралупі пташиних яєць накопичується чимала кількість бактерій, які можуть випадково потрапити в що готується продукт. Щоб уникнути цього, необхідно попередньо обробити яєчну шкаралупу содовим розчином, для приготування якого треба до одній склянці води всипати половину чайної ложечки соди. Після обробки содовим розчином потрібно промити яйце чистою водою, а потім протерти чистою і сухою ганчіркою.
Перед тим як додавати яйця в блюдо, треба спочатку яйця розбити окремо в стакан і перевірити на доброякісність продукту, а вже потім переливати яйця до основного виробу. Якщо раптом трапилося яйце від зіпсованого, то природно його потрібно викинути, а стакан промити з содою.
Найчастіше при приготуванні того чи іншого виробу за рецептом потрібно відокремлювати білки від жовтків. Робити це треба дуже акуратно, тому що якщо хоч крапелька жовтка потрапить в білок, то в такому випадку білок збити буде неможливо. Необхідно яйце розбивати акуратно тупим боком ножа, в результаті чого вийдуть дві шкаралупи, за допомогою яких і можна відокремити білок від жовтка.
Білки треба збивати у великій і просторій ємності з високими бортами, так як при збиванні білки збільшують в кілька разів за обсягом. Алюмінієвий посуд для збивання білків використовувати не можна, так як від цього білок потемніє. Жовток треба збити в плоскій ємності. Для збивання можна використовувати міксер, віночок металевий або виделкою.
Як правильно приготувати бісквітне тісто? (Кулінарна книга) Бісквітне тісто - повітряне, м`яке і не таке розсипчасте, як листкове або пісочне. Воно використовується для приготування пишних тортів, тістечок, рулетів. Рецепт приготування бісквіта такий: з розрахунку на 400 г готового продукту треба взяти…
Як приготувати омлет по-французьки? Омлет це дуже легке і смачне блюдо. Омлет готують з яєць, молока або сметани. Можна приготувати і омлет по-французьки. Існує чимало рецептів приготування цієї страви. З одним з них ви можете познайомитися в статті. необхідно: курячі яйця, вершки…
Як готувати "яйця бенедикт"? Відео: Яйця Бенедикт (Eggs Benedict) Як правильно готується страва "Яйця Бенедикт"? Для приготування цієї страви нам знадобляться: чотири яйця, сіль, пару скибочок хліба і зелень (цибуля, кріп). Так само нам знадобляться дві скибочки будь червоної…
2 Рецепту безе - в мікрохвильовці за 30 секунд і в духовці за 3 хвилини! Відео: DIY - ЯК ЗРОБИТИ ПІЦУ ЗА 5 ХВИЛИН2 рецепта безе - в мікрохвильовці за 30 секунд і в духовці за 3 хвилини! Всім привіт! А ви любите безе? Безе по праву вважається самим ніжним і легким десертом. Трохи хрусткий і таїть у роті ... Я так…
Як правильно варити яйця? Варене яйце, це найпростіше блюдо, яке можна швидко приготувати. Як правильно варити яйця? Курячі яйця необхідно помити, скласти їх в каструльку, налити води так, щоб яйця були повністю покриті водою. Ставимо каструльку на вогонь. Якщо ви любите…
Як приготувати безе? Рецептура приготування безе дуже проста: треба лише збити яєчні білки з цукром або цукровою пудрою. Але за уявною простотою криється дуже трудомісткий процес приготування маси для випікання. Щоб десерт вийшов, необхідно дотримати наступні правила:…
Готуємо яйця пашот Як правильно готувати яйця пашот? Винахід цього способу приготування яєць приписують французам. Страва являє собою зварене без шкаралупи яйце. В результаті повинен вийти ніжний і рідкуватий жовток, який обрамлений м`яким білком. Поради з…
Що собою являє яйцеварка? Якщо ви любите яйця, відварені круто або в мішечок, то це чудо техніки як раз було створено для любителів яєць. Багато хто стикався з проблемою варіння яєць, то вони потріскаються, то вони перетравлюються, а цього робити не можна, так як білок…
Як приготувати смачну страву з шпинату і яєць? Легке і вітамінне блюдо можна приготувати, використовуючи щавель, шпинат і кріп. Таке блюдо найкраще подавати з кефіром або кислим молоком. Складові: Шпинат - триста п`ятдесят граммов- Щавель - сто граммов- Кріп - п`ятнадцять граммов- Яйце куряче…
Що таке яйце - пашот і як його приготувати? Відео: Яйця: як приготувати яйце-пашот і яйце-кокот, ідеальний сніданок. Кулінарна школа ШЕФМАРКЕТ. Яйце - пашот - традиційний французький сніданок. Готується з яєць, але не обсмажених в маслі, а зварених без шкаралупи в невеликій кількості…
15 Рецептів вафель для електровафельниці Відео: Як приготувати вафельні трубочки. | How to prepare a wafer rolls. 15 РЕЦЕПТІВ ВАФЕЛЬ ДЛЯ електровафельниць Збережи, щоб не втратити! 1. СЛАДКИЕ ВАФЛІ. Складові: яйця - 5 шт. цукор - 1 склянка маргарин - 200 гр. борошно - 1 склянка…