Що таке яйце - пашот і як його приготувати?
Відео: Яйця: як приготувати яйце-пашот і яйце-кокот, ідеальний сніданок. Кулінарна школа ШЕФМАРКЕТ.
Яйце - пашот - традиційний французький сніданок. Готується з яєць, але не обсмажених в маслі, а зварених без шкаралупи в невеликій кількості підсоленої киплячої води з додаванням оцту. Може бути як самостійною стравою, так і додаватися в бульйони, супи, салати або подаватися на підсмажених грінках. Приготування яйця - пашот
У низьку, широку каструлю налити води. Довести до кипіння на слабкому вогні. Як тільки з дна почнуть підніматися дрібні бульбашки, додати сіль і оцет. Пропорції такі - на літр води - чайна ложка солі і столова ложка оцту (5 - 6%). Дочекатися поки знову з`являться бульбашки.
Яйце дуже акуратно розбити, щоб не пошкодити жовток. Вилити яйце в невелику мисочку або маленький ополоник, піднести якомога ближче до киплячої води, нахилити і дати зісковзнути у воду. Відразу ж перевірити не прилипло чи яйце до денця каструлі. Варити на дуже слабкому вогні від однієї до трьох хвилин, в залежності від бажаної густоти жовтка. Білок у готового яйця - пашот повинен повністю затвердіти. Шумівкою вийняти яйце з каструлі. Якщо білок трохи розтікся, обрізати краєчки ножем. Готують яйце - пашот відразу ж перед подачею і їдять гарячим. При правильному приготуванні білок буде рівним і щільним, а жовток залишиться рідким. Готують це блюдо зі свіжих яєць, якщо яйце довго зберігається, то при розбиванні жовток перемішується з білком або ж білок сильно розтікається.
Як підготувати яйця для використання в кулінарії? Практично ні один виріб з тіста не обходиться без яєць. Вони надають що готується виробам відтінок, пористість і, звичайно ж, смак. Але при використанні яєць треба пам`ятати і про запобіжні заходи. На шкаралупі пташиних яєць накопичується чимала…
Яйце в сосиску Яйце в сосиску складові 3 довгі сосиски (наприклад, віденські), 3 яйця, 2-3 ст. ложки майонезу, масло вершкове і рослинне для обсмажування, сіль, зелень салату і петрушки, перець. Знадобляться ще дві палички для китайської їжі. Рецепт…
Сім ідей швидкого сніданку з яєць Сім ідей швидкого сніданку з яєць Понеділок: шпинат і бекон, запечені з яйцем Складові: Свіжий шпинат - 2/3 чашки Бекон - 2-3 шматочки Яйце - 1 шт. Сіль за смаком приготування: Візьміть маленьку форму для випічки (діаметром близько 7-10 см),…
Грінки з яйцем-пашот по-англійськи Відео: Швидкий сніданок. Грінки з яйцем по-англійськи. Breakfast. Toasts with eggs Грінки з яйцем-пашот по-англійськи приготування: У шматку клеб вирізаємо круглий отвір діаметром близько 3 см, наприклад, чаркою. Ставимо сковороду на вогонь…
Скільки варити яйця всмятку Відео: Яйця всмятку (в мішечок?). Коротше які вижірают ложкою!Варити яйця всмятку вміє кожен з нас. Ось тільки через раз то шкаралупа тріскається, то білок твердне повністю, а то і зовсім залишиться сирим. З нашої статті ви дізнаєтеся, як уникнути…
Яйце в картоплі Відео: Запікаємо яйце в картоплі на вугіллі / How To Cook An Egg In A Potato Дуже нехитре і в той же час досить просте у виконанні блюдо, може бути прикрасою вашого святкового столу. Приготування цієї страви не вимагає особливих кулінарних навичок…
Як правильно варити яйця? Варене яйце, це найпростіше блюдо, яке можна швидко приготувати. Як правильно варити яйця? Курячі яйця необхідно помити, скласти їх в каструльку, налити води так, щоб яйця були повністю покриті водою. Ставимо каструльку на вогонь. Якщо ви любите…
Готуємо яйця пашот Як правильно готувати яйця пашот? Винахід цього способу приготування яєць приписують французам. Страва являє собою зварене без шкаралупи яйце. В результаті повинен вийти ніжний і рідкуватий жовток, який обрамлений м`яким білком. Поради з…
Сирники по старорусскому рецептом Ймовірно, давньоруськими цей рецепт названий тому, що сирники не обжаривают в маслі, а випікаються в духовці. У колишні часи їх готували в російській печі, пекли як пиріжки, додаючи борошно і яйця. Згодом в рецепт додалася манка і родзинки. Що…
Яйце некруто: користь і шкода Куряче яйце - найпоширеніший на наших столах продукт. Його вживають в різному вигляді: варять круто або некруто, готують омлети і яєчні. Унаслідок популярності даного продукту потрібно знати про його позитивні і негативні сторони.Відео:…
Скільки варити яйця круто Напевно, вкрай складно було б знайти людину, яка вміє включати плиту, але не знає, як варити яйця круто. Ну, справді, що може бути тут складного? Ніяких підводних каменів, вари собі їх і все тут. Але, як це не дивно звучить, тонкощі є у всьому. Тому…