Варений буряк: користь і шкода

Буряк - овоч унікальний і улюблений на Русі споконвіку, в наші дні її як і раніше можна зустріти в городі кожного другого дачника. Регулярне вживання буряка в їжу в сирому або вареному вигляді необхідно для підтримки здорового способу життя, насичення організму вітамінами, а також поліпшення діяльності травної системи.

Відео: Буряк користь і шкода

Чим корисна варений буряк

Буряк є одним з небагатьох унікальних овочів, яке зберігає свій хімічним складу при термічній обробці майже в повному обсязі. Це означає, що варений овоч не менш корисний, ніж сирої, і його вживанням в подібному вигляді буде абсолютно рівнозначно для організму за рівнем принесеної користі.

Відео: Буряк. Користь і шкода для організму.

Склад вареного буряка дивно різноманітний і збалансований. У ньому присутній фолієва кислота, магній і натрій, хлор, а також калій. Містить овоч рідкісні цезій і рубідій, а також комплекс вітамінів РР, Р і В, аскорбінову кислоту, ретинол (вітамін А), всілякі амінокислоти.

Відео: Здоров`я. Продукти-обманщики. Буряк. (24.01.2016)

Страви на основі вареного буряка здавна використовуються для лікування анемії, тобто дефіциту заліза. Застосовувані на регулярній основі вони швидко заповнюють рівень корисного компонента і допомагають переносити значні крововтрати (рекомендовані жінкам під час рясних місячних).

Антиоксиданти, що містяться в буряку, необхідні абсолютно для кожної людини. Вони допомагають очистити організм від шкідливих речовин, протидіяти негативному впливу навколишнього середовища, наслідків стресів і нервових розладів. Крім того, прийнято вважати, що овоч сприятливо діє на сексуальне бажання у представників чоловічої статі, а іноді і у жінок.

Низькокалорійний вареного буряка робить її незамінним блюдом для кожної дієти (на 100 грам всього 40 ккал). Необхідно відзначити, що вона нормалізує процеси травлення, має легкий проносний ефект і служить відмінною профілактикою при затримці стільця. Крім того, буряк очищає кишечник від скупчень токсинів.

Позитивний вплив вареного буряка на організм також виражається в наступних сприятливих змінах:

• Нормалізація роботи печінки;
• Регулювання обміну жирів;
• Запобігання ризиків інфаркту та інсульту;
• Зміцнення серцевого м`яза;
• Зменшення надлишку рідини і набряків за допомогою природного сечогінного ефекту;
• Запобігання клітинного зневоднення;
• Зменшення ймовірності виникнення діабету;
• Зниження запальних процесів в шлунково-кишковому тракті.

Шкода вареного буряка

На жаль, в окремих випадках вживання вареного буряка може бути і категорично не рекомендовано. Так, з обережністю слід відноситься до овочу, який пройшов термічну обробку при:

• Хронічних проносах і розладах шлунка, а також схильності до подібної проблематики;
• Гастритах і інших захворюваннях, пов`язаних з підвищеною кислотністю в шлунку.

Для попередження неприємних наслідків необхідно чітко контролювати розмір порцій і частоту включення буряка в щотижневий раціон.