Як приготувати теплий салат з баклажанами?
категорія Життя
Відео: Ну, оочень смачний - Теплий Салат з баклажанів!
Цікаве блюдо - теплий салат. Начебто вже і не салат, але ще й не гаряче. Теплим салат називають якщо хоча б один інгредієнт запікають або обсмажують і в салат додають в гарячому вигляді, відразу перед подачею до столу.Для гарячого салату знадобиться два баклажана, два помідори, 100 грам бринзи, 100 грам будь-яких горіхів, листя зеленого салату.
для заправки - Третину склянки оливкової або рослинного масла, три столові ложки лимонного соку, столова ложка гірчиці (не дуже гострої), половина столової ложки рідкого меду (краще світлого), два зубчики часнику, чорного меленого перцю на кінчику чайної ложки, пів чайної ложки солі.
Баклажани нарізати кубиками, посипати сіллю, скласти в друшляк і залишити хвилин на 20, щоб стекла гіркота. На сухій сковорідці злегка підсмажити горішки. З них потрібно зняти шкірку, для цього теплі викласти на рушник і потерти. Потім розламати або порубати горіхи на великі шматочки. Бринзу і помідори нарізати кубиками.
Баклажани промити в воді, злегка віджати. Викласти на паперовий рушник або серветки, обсушити. Обваляти в борошні і обсмажити на сковорідці в рослинному маслі до світло-коричневого кольору.
Приготувати заправку. Часник видавити через землянку. Всі інгредієнти для заправки змішати, влити в блендер і добре збити. Баклажани змішати з бринзою, горіхами, помідорами. Викласти на листя зеленого салату, полити заправкою і подати до столу.