Чим цікавий анчоус?
Раніше я слово анчоус чула тільки в кіно, зазвичай там часто замовляли «піцу з анчоусами». Чомусь мені навіть в голову не приходило, що анчоус - це рибка. Невелика, пофарбована в сріблясті відтінки рибка, з смужкою на спині зеленувато-чорного кольору. Цікаво, що анчоуси наводяться близькими родичами оселедця, але виловити їх можна в основному у південних берегів Європи, в Середземному морі.Окремо варто розповісти про те, як все ж анчоусів готують, що вони стали любимо стравою кіношних героїв. Справа в тому, що після вилову рибок, їх поміщають в розсіл, щедро присмачений прянощами, і залишають там на кілька днів. Після цього анчоусів перекладають в заготовлені бочки, пересипаючи шари риби великими кристалами солі, і залишають анчоуси витримуватися ще чотири місяці.
Цікаво, що для ніжного смаку риби та її приємного рожевого кольору в розсіл до анчоусам додають селітру, звичайно, в невеликій кількості. До речі, подібні розсоли звуться «анчоусного» і його готують не тільки для анчоуса, а й для іншої дрібної рибки, яку тут же перейменовують в «анчоуса». Однак, анчоус продається не тільки в солоному вигляді, але і в свіжому.
Як смачно посолити оселедець? Ви любите оселедець? З готової солоного оселедця можна приготувати багато різних закусок. Але попередньо її потрібно зуміти правильно посолити. Як це робиться в домашніх умовах - читайте ... Отже, беремо оселедець заморожену. Переглядаємо її, щоб…
Як солити оселедець? Зараз не проблема купити солону оселедець. Але які добавки були використані при засолюванні риби? Це покупцеві не йдеться. Можна купити заморожену оселедець і засолити рибку в домашніх умовах. Ось як це робиться. Нам знадобиться одна (дві) риби…
Як вибирати анчоуси? Це дрібна рибка довжиною не більше 20 см, і вагою до 190 г, має яскраво виражений смак, що робить її застосування в кулінарних цілях неповторним. Найчастіше продається в консервованому вигляді в жерстяних банках. Анчоусного паста випускається в…
Як запекти рибу у фользі? Ви виявили у себе вдома рулончик фольги, і в морозилці загубилася рибка? Тоді наш рецепт «запечена рибки в фользі» доведеться, як не можна до речі. Читаємо в статті рецепт приготування. Для цієї страви нам підійде жирна рибка. Рибка…
Як готується салат "морський букет"? Цей салат по праву називається "букетом". Складових в салаті дуже багато, але готується він просто і швидко. Ось рецепт смачного "Морського букета". Нам потрібні: сто грам анчоусів, сто грам креветок, дві картоплини, одна морквина, одне яблуко,…
Щоб зготувати курку з каперсами та оливками? Курка з каперсами та оливками Необхідні інгредієнти: 1) 1 курка (1 кг) - 2) 1 лимон (сік і цедра) - 3) 1 пучок петрушкі- 4) 1 ч. Л. свіжого розмарину (або 1/2 ч. л. сушеного) - 5) 2 анчоуса (можна замінити консервованою кількою в маслі) - 6) 50 г…
Як приготувати строкатий салат? строкатий салат - змішаний барвистий салат з помідорів, заправлений оливковою олією, збагачений анчоусами, маслинами і часником. Рецепт італійської кухні. Необхідні інгредієнти: 1) 1 зубчик чеснока- 2) 4 помідора- 3) 2 жовтих болгарських перца-…
«Золота рибка» своїми руками Цікава і проста іграшка зі звичайного компакт-диска, яку можна подарувати дітлахам або повісити вдома в якості прикраси. Крок 1: Матеріали НожиціКлейовий пістолет (або суперклей)чертежная кнопкаволосіньмаркер2 непотрібних CD або DVD…
Сумісність золотих рибок з іншими видами риб Відео: TEST.TV: Вибираємо акваріумних рибок: півники, гуппі, піраньї?Які конкретно види риб можна утримувати разом з невеликими екзотичними золотими рибками? Відео: Золота рибка. Розповідь про походження. Види золотих рибок. (частина 1). Перш за…
Скільки у риби їстівних місць і відходів? Дуже важливо для дбайливою господині розуміти, скільки насправді риби у неї залишиться, після того, як вона її почистить. Отже, займемося підрахунками. Найменше кількість відходів залишається після червоної риби. Від риби типу осетра буде…
Рибка з сюрпризом Відео: Рибки З Сюрпризом РАКІШОУ Рибка з сюрпризом Беремо два приблизно однакових філе риби приблизно грам 600 Робимо маринад: 250 мл води, 2 ст. л.уксуса 100 мл рослинного масла, сіль перець Маринуємо нашу рибку хвилин 20-30 Поки рибка…