Як вибрати кавомолку?

Навчитися вибирати кавомолку не складно, це досить таки звичайний побутовий прилад без зайвих електронно-механічних впроваджень. Є, звичайно, кавомолки високотехнологічні, але класика не гірше таких інновацій. Тому купити недорогу хорошу кавомолку цілком можливо, головне вміти вибирати, а цього ми з легкістю зараз навчимо.

1. Як ми готуємо каву?

Перший крок простий, зрозуміти, де і як ми будемо готувати наш справжній кавовий напій. Адже є безліч кавоварок, і всі вони дають свої неповторні смаки, можна приготувати каву в турці, можна в кавоварці або кава-машині. Це дуже важливо, різні кавомолки дають різний помол, і під кожен тип він повністю індивідуальний. Задумайтесь над цим, і переходимо плавно до другого пункту.

2. Який тип кавомолки вибрати?

На сьогодні існує два основних типи кавомолок, які повністю відрізняються конструкцією і в підсумку дають абсолютно різний на виході мелену каву. Перший тип - кавомолка ножового типу або по-іншому - ротаційна. Другий тип - жорна кавомолка. Розглянемо кожен з них окремо і наведемо поступово читача до правильного рішення першого етапу вибору.

2.1. Кавомолка ротаційна (ножового типу).

Почнемо з кавомолки ножового типу або як її часто називають, ротаційної або просто ножовий. Судячи з назв зрозуміло, що там повинні знаходитися ножі і проходити обертання, ротація. Все це і є принципом роботи даного побутового приладу. Ножі обертаються і завдяки цьому подрібнюють кави. Тобто, принцип дії аналогічний стаціонарному міксери або блендеру (про це можна прочитати в статті «Як вибрати блендер») І останні, до речі, часто мають можливість молоти каву.

Кавомолка ножового типу, ротаційна

Якщо коротко описати структуру ротаційних кавомолок, то вони складаються з нижньої частини з двигуном і верхньої, де розміщується посудину для кави і ножі. При роботі, засипане кави подрібнюється за рахунок швидкого обертання ножового пристрою, і це призводить до дроблення кавових зерен на дрібні частинки. Зауважте, ми сказали дроблення, що і є головним недоліком. Така кавомолка не спроможна стерти кави в порошок, лише на частки (але відносно дрібні). Зате, через елементарну конструкції, ножові кавомолки недорогі і в підсумку найпопулярніші. До інших мінусів ротаційних кавомолок варто віднести неможливість регулювати помол (довше мелем - дрібніше кави) і домогтися однорідності кавового порошку неможливо (регулювання йде тільки за рахунок тривалості роботи, що не усуває потрапляння великих шматочків). У ньому завжди будуть присутні великі частки, що позбавляє навіть можливості готувати таку каву в деяких типах кавоварок. В ідеалі, такі кавомолки підходять лише для приготування напою в турці, для готування в кавоварках (виняток, кавоварка крапельного типу, але і вона вимагає щодо дрібного помелу) краще однозначно купити жорно кавомолку і продовжимо ми вже з неї.

2.2. Жерновая кавомолка.

Назва цього побутового приладу також свідчить сама за себе, роботу тут роблять жорна, тобто, її можна вважати міні-млином. Принцип дії для тих, хто не розуміє пристрої млинів, ми коротко пояснимо. Є дві складові - жорна, між них надходять кавові зерна, і одна з цих частин робить рухи, за рахунок чого кави розтирається в порошок. Говорячи ще простіше, два камені труться одна в одну і перуть все, що між ними. Так працює млин, точніше, працювала в стародавні часи. Тепер жорна більш досконалі і роблять не з каменю, а з металу, притому форма може бути як циліндрична, так і конусна. Але принцип адже той же, є два предмета, які знаходяться близько один до одного і які подрібнюють все, що між них потрапить. Так само працює і міні-млин для кави - жорна кавомолка.

Жерновая кавомолка

Які ж позитиви цього побутового приладу? Все просто, через особливої структури, така кавомолка може стерти кави буквально в «пил». Також, не важко змінювати відстань між жорнами (досить встановити регулятор для зміни відстаней між складовими), що дозволяє регулювати помол. У такому приладі, кава ніяк не пройде в нижню частину готового меленого зразка, не пройшовши через жорна, тобто, поки воно не стане потрібного діаметра, воно і далі буде мелений, що в підсумку завжди дає порошок в діаметрі більше зазначеного. А для більшості спеціалізованих кавоварок, як уже згадували, тільки таку каву допустимий.

Варто згадати, що жорна кавомолки користувалися ще в давнину. І якщо ротаційну можна знайти тільки електричну, то жорнові існують і ручні, механічні. З ними, звичайно, більше клопоту і подрібнення проходить довше, але зате результат ще краще багатьох автоматичних розробок. І якщо грошей купити електричну жорно кавомолку немає (вони дорожче ротаційних), то ручну млин завжди можна купити на порядок дешевше. Є на ринку й кавомолки зразок м`ясорубок, які теж зручні і дають прекрасний результат. Всі вони також можуть регулюватися і змінювати якість помелу. Але з ручних кавомолок варто виділити «турецьку» (такий користувалися в усі часи в Туреччині, з цього і назва), яка просто ідеальна для готування в турці через особливості помелу.

Ручна жорна кавомолка

Відео: Як вибрати кавомолку Канал ТЕХНІКА-холодильники, пральні машини ...

І останнє, кавоварки, яким важливий фактор величини подрібнених зерен, коштують дуже дорого, і на тлі їх цін, якісна електрична жорна кавомолка, це воістину дрібниці. А не купити її, це або зіпсувати кавоварку, або не досягти потрібного аромату.

Залишилося підсумувати наш вступ, а це буквально займе хвилину. Як вже було сказано, кавомолку ножового типу купують лише для поліпшення приготування кави в турці, де зовсім не важливий помел. Якщо у вас кава-машина або будь-яка інша кавоварка для роботи з тиском, тут вибирати доводиться лише жорно кавомолку і ніяку іншу, це факт! Але це лише початок, тепер перейдемо до конкретизації модельного ряду, адже кавомолок обох типів предостатньо на ринку, а вибрати гарну і конкретно під ваші смаки потрібно ще повчитися. До речі, мало не забули, є і третій тип кавомолок - вальцевий. Там помел здійснюється за рахунок систем вальців, через які проходять кавові зерна, але розповідати більше, ніж згадка про це, ми не будемо. Вальцеві кавомолки розраховані на великі обсяги, використовують їх тільки на фабриках, а нас цікавлять тільки домашні прилади.

3. Обсяг кавомолки.

Попередимо відразу, який би тип кавомолки ви не вибрали, всі наступні пункти будуть розкривати обидва, тому дочитати до кінця доведеться всім. Зате, після прочитання вже точно не виникнуть питання щодо вибору.

Отже, кавомолки бувають різного об`єму і тут головне правило вибору - підібрати не ширшими оптимально потрібного розміру. Щоб це правильно зробити, враховуємо, що в середньому на одну порцію потрібно 6-7 грам кави (не забуваємо, що наші співвітчизники п`ють напій кружками в два рази більше покладених, а це йде мінімум подвійна порцію, тобто близько 12-15 грам) . А це говорить, що для приготування вранці двох чашок кави, треба змолоти зерен близько 25 грам.

Придивившись на ринок кавомолок, ми побачимо такі тенденції за обсягом: ротаційні мають найчастіше обсяг 30-120 грам-жорнові - 200-300 грам. Виходячи з інформації попереднього абзацу, брати треба для середньостатистичної сім`ї кавомолку не більше ніж на 50 грам. Але чому тоді жорнові апарати мають мінімум в цілих 200 грам? Все просто, кавомолка ножового типу здатна подрібнити тільки весь обсяг в цілому, а ось кавомолки жорнові можуть вимолотила тільки частина. Тому, купуючи ротаційні моделі на сім`ю в два-три людини, беремо кавомолку на 40-60 грам, не більше, а стограмові прилади підійдуть лише для офісу або великої родини, де не менше 5 осіб - дорослі. А ось при виборі жорнових типів, тут можна брати 200-250 грам навіть на малу сім`ю, ширшими - це більше підходить для ресторанів або того ж офісу, де готується кава відразу на весь штат круглий день.

Найважливіше тут, дійсно не купити кавомолку об`ємною. Якщо в разі жорнових, можна і засипавши 300 грам, отримати 25 на дві кружки кави, то стограмова кавомолка ножового типу не зможе добре подрібнити 20 грам, так ефект якості помелу різко знизиться. А подрібнювати за раз 100 грам, щоб розтягувати на кілька днів повністю руйнує саму ідею покупки кавомолки. Адже кава після подрібнення вже через годину втрачає всю свою красу і купують машини для помелу лише для того, щоб отримати ту саму свіжість щойно Мелень зерен. В інших випадках, простіше купити вже готовий помелену кави у вакуумній пачці, це буде те ж саме, що змолоти і запарити напій через день. Тому, фактор обсягу, другий дуже важливий крок вибору кавомолки.

4. Тепер про потужність кавомолки.

Потужність кавомолки, також дуже важливий фактор її вибору. Але цей пункт важливий тільки для ротаційних моделей. Сенс тут в наступному, деякі виробники намагаються поліпшити швидкісні якості роботи, а це можна зробити, лише збільшивши потужність, в результаті - швидкість. Загрожує це нагріванням зерен кави, що просто неприпустимо на етапі помелу. Спеклися зерна від високої швидкості руху ножів значно втрачають свої смакові якості, і повністю руйнується сенс задуманого. Отримати справжній аромат зерен кави в порошку за кілька секунд ніколи не вийде, тому вибирати занадто потужну кавомолку не радимо.

Ринок кавомолок ножового типу надає витрата потужностей від 80 до потужність 270 Вт. Вибирати коштує близько 160-170 Вт. Але пам`ятаємо про фактор обсягу, ніж кавових зерен можна завантажити більше, тим потужність повинна бути вище, навіть для низькій швидкості. Тому для кавомолок на 50 грам цілком доречно вибрати прилад на 100 Ватт. Нехай так буде довше мелений, зате не поспішаючи, без перегріву. І ще, якщо купуєте бренд, товар відомого виробника, на якість якого рідко скаржаться, на потужність особливо уваги можна не звертати. Знову повторимося, що не завжди швидкість залежить від потужності. Це більше підходить для маловідомих марок, які потужністю намагаються збільшити швидкість. А якісний товар з місткістю 70 грам може цілком мати потужність і 180 Ватт (але більше, краще не брати і від відомих марок).

Залишилося трохи сказати про жорнових кавомолках. У них потужність завжди вище, близько 200-300 Ватт, але звертати увагу на неї не варто, адже в цих моделях швидкість тож нижче, ніж в побратима, мінімум в три рази. Просто система тут інша і підвищення ефективності швидкості помелу тут йде за рахунок збільшення площі жорнових (в результаті і потужність треба більше), а не шляхом збільшення швидкості.

5. Оцінюємо корпус кавомолки та матеріал робочих деталей.

Коли розібралися з типами, обсягами і потужністю, вже можна починати придивлятися до конкретних моделей. І зовнішній огляд тут зводиться до одного - перевірки якості пластика. Найчастіше, саме пластик йде основним матеріалом і в рідкісних випадках метал. Тому, уважно все оглядаємо, особливо в ножових кавомолках. Тут зерна кави з великою швидкість відскакує від ножів і б`ються об корпус. До того ж, кожна кавомолка вібрує під час роботи, що може теж легко привести до тріщин. Тільки застрахуватися від цього можна лише одним способом, купивши товар хорошого бренду з гарантією. Взявши кавомолку на ринку за ціною нижче середньоринкової, її пластик, швидше за все, більше року не витримає.

Це був поверхневий огляд, але потрібно провести і внутрішній. З ножовими кавомолки простіше, дивимося на ножі. Вони роблять з нержавіючої сталі, і повинні обов`язково бути гострими і довговічними. Погана сталь не дозволить служити такій техніці довго, і страховка тут аналогічна озвученої, тільки хороша фірма робить хороший товар і відповідає за нього. А якщо взяти жорно кавомолку, тут вже дивимося, точніше, оцінюємо щодо техпаспорта, з якого металу зроблені жорна. В ідеалі, якщо вони будуть мати титанове напилювання, яке зробить апарат понад довговічним.

6. Безпека.

Ми вже майже розповіли все, що треба знати для правильного вибору кавомолки, залишилися дрібниці і ще одна важлива деталь - безпека. У разі жорнових кавомолок, тут безпека не так важлива, хоча працювати завжди треба з пильністю. Але ось для кавомолок ножового типу, так тут треба бути дуже уважним і починати потрібно вибір саме з точки безпеки приладу. Хоча, сучасні моделі майже всі робляться вже з елементами захисту, але варто їх завжди перевірити самостійно і переконатися в їх якісність. Обов`язково дивимося, щоб кавомолка не включаються при відкритій кришці. Також дивимося, щоб та сама кришка добре кріпилася до приладу і не змогла зіскочити. Ще нагадаємо, що частенько захисні вусики ламаються. Вони виробляються з тонкого пластику і досить таки часто обламуються, в результаті людина хоч нашкодити собі і не зможе, але і працювати прилад відмовиться. Так що, це дуже актуальне завдання. І, звичайно, ніколи не включаємо зламаний прилад, де є можливість дістатися до лопатей пальцями. На такий великий швидкості до біди секунда, не варто випробовувати долю.

7. Контроль помелу.

Тільки кавомолка допоможе домогтися справжнього аромату кави

Відео: Як вибрати кавомолку?

Ми вже про це сказали, але нагадаємо ще раз в конкретних. Отже, кожен тип кавових зерен, кожен тип кавоварок, призначений для своїх, особливих рецептів. Одна з головних складових їх - величина крупинок ізмеленного кави. І таку регулювання можуть проводити тільки якісні апарати. Як вже говорили, в ножових кавомолках, чим довше мелем, тим кави стає дрібніше, але домогтися рівномірного помолу тут не можна. Правда, дорогі моделі трохи примудряються це зробити, але краще жорнових кавомолок, нехай навіть ручних, цього не досягти. І дорога, якісна жорна кавомолка не просто може зробити каву дрібніше, але і видати в результаті найідеальніший варіант. Деякі моделі мають 10 і більше ступенів помелу. За кожен кави, рецепт, кавоварку - свій. Так що для справжніх гурманів контроль помелу не менш важливий фактор вибору. Але для пересічного кофемана, який готує, наприклад, в крапельної кавоварці, досить буде купити простішу модель (так навіть більше рекомендовано, дуже дрібні частинки можуть проходити через фільтри, якщо вони сіткові). А для роботи в кавоварках з тиском, краще вибрати Жерновий тип і хоча б шість ступенів помелу, так точно відчується потрібний смак тих чи інших сортів кави.

8. Примочки кавомолок.

Цей пункт вже не так важливий, але прочитати варто. Як вже багато хто зрозумів, ми розкриємо трохи додаткові функції сучасних кавомолок. Перша, це захист від перегріву. Така функція двигуна дуже гарне доповнення, особливо в дешевих моделях або для об`ємних агрегатів. Адже не завжди відчуєш температуру всередині корпусу, а спалити спритний мотор простіше простого. Аналогічно можна придивитися і до шнуру кавомолки. Дивимося на його довжину, можливо, присутній властивість згортатися всередину корпусу або зручність намотування, це дуже полегшить роботу і дасть можливість швидко ховати апарат в кухонну шафу. Є ще така хороша функція, як установка кількості меленої кави, так званий дозатор, тобто задали «дві чашки» і рівно 14 грамів отримали, дуже зручно. Також, можна згадати і про темпер, який, хоч і рідко, але іноді зустрічається в кавомолках. З його допомогою можна відразу робити з меленої кави «таблетки» для комбінованих кавоварок. Правда темпери часто відразу впроваджені в кава-машини і краще не морочитися їх присутністю в кавомолках. Але якщо вирішили купити прилад з такою функцією, обов`язково дізнайтеся, чи збігається діаметр «таблетки» кавомолки з необхідним діаметром для кавоварки, вони адже мають свою класифікацію і можуть відрізнятися. І остання популярна примочка, це наявність імпульсного режиму. Зрозуміло, це присутнє тільки в ножових кавомолках, але його наявність досить істотно покращує якість помелу. Принцип такого режиму повинен бути зрозумілий, обертання ножів не йде рівномірно, а імпульсами, ривками, що хоч і трохи, але збільшує швидкість і якість помелу. Ось, по суті, все найпопулярніше, шукати щось більше не варто, адже кавомолка повинна в першу чергу добре молоти, решта - дрібниці.

9. Перець, цукор, кава.

Хто користується вже довгі роки ручної кавомолки, розуміють, що нею можна і перець змолоти і з цукру зробити пудру. Але при виборі кавомолки ніколи не звертаємо на це увагу. Кавомолка купується, щоб відчути смак кави, а подрібнивши там перець, ми ще довго відчуватиме гостроту в напої. Для перцю можна купити додаткові жорна спеціально під нього, це обійдеться сущу дрібницю. Аналогічно для подрібнення інших продуктів можна купити кухонний комбайн, блендер або спеціальний під ці справи подрібнювач. Кавомолка повинна робити тільки одне - молоти каву. І тільки так ви досягнете смаку і аромату справжнього напою.

Якийсь особливий підсумок робити ми не будемо, та й потреби вже немає. Всі, хто уважно читав, тепер повністю розуміють, як вибрати кавомолку, щоб вона стала найоптимальнішим і потрібним помічником. Якщо виберете правильно, тоді ароматне ранок з бадьорить напоєм завжди буде радувати і вас, і ваших близьких.