Що повинен уміти кухар?
Відео: Як навчитися смачно готувати! Для початківців кухарів!
Кухар займається приготуванням страв. Ця важлива для людей професія є однією з найстаріших. У всі часи до кухаря ставилися з великою повагою. Від його праці залежить здоров`я і настрій людей.На великих підприємствах громадського харчування (кафе, їдальнях, ресторанах) їжу готують в декількох приміщеннях. У холодному цеху готують салати, бутерброди та інші закуски. Супи та другі страви готують в гарячому цеху. У кондитерському цеху замішують тісто і випікають з нього вироби.
Робота повара дуже різноманітна. Йому необхідно вміти обробляти овочі, м`ясо, рибу і інші продукти, правильно і швидко їх нарізати, смажити, варити, місити тісто і випікати вироби, красиво оформляти страви.
На сучасних підприємствах використовують різні машини і механізми, що допомагають у приготуванні їжі.
Щоб опанувати професію кухаря, стати справжнім майстром своєї справи, необхідно отримати різні знання: про властивості харчових продуктів, способи приготування з них страв, про машини і обладнання, раціональне харчування, санітарії та гігієни.
Крім великої кількості спеціальних знань, кухареві необхідно мати тонкий смак і нюх. Адже йому доводиться протягом робочого дня куштувати страви перед подачею на стіл.
Кухар повинен бути дуже акуратним, фізично витривалим і кмітливим. Його руки повинні працювати вміло і швидко.
Важливим для кухаря є естетичний смак. Кухар повинен вміти красиво нарізати і оформляти різні страви.
В які страви можна додавати аніс? І, дійсно, в які страви додається аніс? За смаком це дуже специфічна пряна травичка. Читаємо в статті. Аніс знайшов своє застосування в кулінарному виробництві. Його додають в печиво медове, у всілякі пироги, в коржі, в пряники, природним атрибутом…
Що таке тапиока? Тапіока - це крохмалиста крупа, отримують її з коренів південного рослини під назвою маніока їстівного. Тапіока широко використовується в західноєвропейській кухні, її засипають в супи і бульйони, додають в компоти. Також з тапиоки готують пудинги. …
З чого готують фуа-гра? Фуа Гра - страва французької кухні, яке готують з жирної гусячої печінки. Для отримання печінки для приготування фуа-гра, гусака відгодовують спеціальним чином. Але перш за все, це спосіб приготування печінки. Сучасні кухарі навчилися готувати цю…
Чому тепер ви станете готувати як шеф-кухар? Відео: МастерШеф Діти. Сезон 1. Випуск 16 Чому тепер ви станете готувати як шеф-кухар? Хитрощі, які використовує на кухні шеф-кухар У кожного, хто любить возитися на кухні, є маса маленьких секретів, які доводять прості страви до досконалості. Що…
Як в кулінарії використовуються палички кориці? Палички кориці - це тонкий шар кори, знятий з коричного дерева. Дуже ароматна пряність, яка знаходить найширше застосування в кулінарії. На Сході палички кориці додають в гострі страви з баранини і курки, в Закавказзі - в м`ясні, овочеві рагу,…
В які страви можна додавати базилік звичайний і мелісу лікарську? Базилік звичайний і меліса лікарська це пряні трави, які використовуються в кулінарії. Для того щоб дізнатися яка з трав підходить до якої страви прочитаємо в статті. Базилік звичайний використовують в приготуванні таких страв, як: Квасоля, різні…
Чи їдять змій? У російській кулінарної традиції таких страв не існує, а ось на Сході в стравах з зміїного м`яса нічого незвичайного не бачать. У Китаї з м`яса отруйних змій готують різні страви, причому вже не одне тисячоліття. Суп з змії, барбекю - Поширені…
Найсексуальніші страви в світі Відео: Найкрасивіші десерти і блюда в світі.На дивись, коли ти голодний. Відомі шеф-кухарі повинні знати про їжу все. Тому якщо вони заявляють, що вважають ту чи іншу страву сексуальним, їм, безсумнівно, варто вірити. Ми дізналися назви 11-ти страв,…
Що повинен уміти дизайнер? дизайнер в процесі художнього конструювання є основним фахівцем. Предметом праці дизайнера може бути все що завгодно: одяг, меблі, поліграфічна продукція і т.п. Дизайнер повинен добре малювати, мати навички художника, кресляра. При цьому йому…
Яка буває посуд? Посуд, якою користуються в кухні, ділять на кухонний і столовий. В кухонної посуді (каструлі, пательні, казанку, чайнику і т.д.) готують їжу - варять, смажать, тушкують і ін. Столовий посуд служить для подачі і вживання страв. Це різні за розміром…
Штучні страви на вітринах громадського харчування в японії Sampuru - вражають своєю реалістичністю страви, повністю виконані зі спеціального пластика, повсюдно використовуються в ресторанах Японії.Апетитні страви виставляють на вітрини так, що перехожі можуть легко побачити доступне меню страв, їх ціни і,…