Чи їдять змій?
категорія Кулінарія
У Китаї з м`яса отруйних змій готують різні страви, причому вже не одне тисячоліття. Суп з змії, барбекю - Поширені страви в східній кухні. Китайські кулінари не тільки майстерно їх готують, а й вдосконалюють своє кулінарне мистецтво. «Продукт» цей дуже небезпечний - так і норовить хапнути за руку зазівався кулінара. Або кухар незграбним рухом ножа неправильно відсіче голову змії, тоді отрута може потрапити в м`ясо.
У китайських ресторанах з приготування страви з зміїного м`яса влаштовують ціле шоу. Кобрі, яка на момент початку кулінарного уявлення ще жива, відсікають голову на очах відвідувачів. Потім на тілі змії роблять надріз і виймають серце, а кров, яка витікає, змішують з вином. Це вважається легким аперитивом перед їжею. Дивлячись від того, що вибере відвідувач, тушку змії будуть смажити, варити або тушкувати, а може бути і фарширувати.
Ті, хто пробували це блюдо, кажуть, про нього як про чудового делікатес. За смаком м`ясо ніжне, соковите, нагадує куряче.