З чого готують фуа-гра?
Фуа Гра - страва французької кухні, яке готують з жирної гусячої печінки. Для отримання печінки для приготування фуа-гра, гусака відгодовують спеціальним чином. Але перш за все, це спосіб приготування печінки. Сучасні кухарі навчилися готувати цю страву з печінки качки, перепели, а також свинячий та яловичої печінки. Фуа Гра має давню історію, її коріння сягає в Древній Єгипет. Ще тоді, 5 тисячоліть тому, спостережні єгиптяни помітили, що гуси перед перельотом, до кінця зими накопичували в області печінки дуже смачний жирок. Пізніше прихильність до ласощів перейняли римляни.
Основним секретом фуа-гра є той факт, що для приготування цієї страви за всіма правилами рецептури, підійде печінка не кожного гусака. Для цього гусак повинен бути правильно вгодована. За однією з версій, раціон гусака повинен складатися з інжиру і ячмінного борошна, за іншою - з волоських горіхів і борошна.
Навколо цієї страви ходить безліч чуток про катування птахів, яких для отримання жирної печінки годують примусово.
Як приготувати паштет з курячої печінки? Паштет з курячої печінки готується дуже легко і це відмінна закуска. Для його приготування знадобляться: Куряча печінка - 700 г, Вершки або жирне молоко - 1 стакан (200 г), Цибуля ріпчаста - 1 шт. середнього розміру, Коньяк - 2 ст.л., Чорний…
Салат з печінки тріски класичний Салат з печінки тріски класичний рецепт: печінка тріски - 1 банка картопля - 2 шт. яйця - 2 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. зелений горошок консервований - 2 ст. л. майонез зелена цибуля, кріп за смаком лимон - 1/2 шт. Приготування страви до…
Як готувати курячу печінку під соусом? Відео: Куряча Печінку в вершковому соусі (в мультиварці). Просто тане в роті! Вся принадність цієї страви в тому, що куряча печінка (обсмажена) подається під дуже пікантним саморобним соусом. Ось рецепт приготування і соусу і печінки. Для…
Рецепт приготування паштету з курячої печінки. Покрокове керівництво Відео: Смачний рецепт " Ніжний паштет з курячої печінки "Можна піти в магазин і купити печінковий паштет там. Але мало хто замислюється над тим, скільки в ньому хімічних барвників і добавок. А можна приготувати паштет з печінки будинку, у…
Як приготувати печеню з курячої печінки? Відео: Смачно і просто: куряча печінка з луком.Пошаговие рецепти, відео. Дозвольте поділитися з вами тим рецептом печені з курячої печінки, який докорінно змінив ставлення моєї сім`ї до печінки взагалі, і до курячої зокрема. Якщо раніше моє…
Як готувати печінкові галушки? Ця страва до австрійської кухні відноситься. Галушки можна готувати з курячої або з яловичої печінки. Ось рецепт: Знадобиться печінки грам триста, одна маленька ріпчаста цибулина, півсклянки молока, шматочок черствого батона, сіль, перець, трави…
Що таке фуа-гра? Знамените страва - фуа-гра, яка виготовляється на основі печінки качки або гуски, було придумано на основі природного феномена. Справа в тому, що коли качки здійснюють дальні перельоти, то вони перед цим дуже щільно харчуються, внаслідок чого їх…
Салат з печінки тріски Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Печінка тріски - 1 банка. Яйця - 5 шт. Лук - 2 шт. Сіль, чорний мелений перець - за смаком. А тепер готуємо Салат з печінки тріски: Етап 1 Відварити яйця, остудити, очистити і дрібно пом`яти виделкою. …
Як приготувати гусака з яблуками? Відео: Гусь з яблуками в духовці відео Відомо, що запечений гусак є традиційним різдвяним блюдом. Особливо смачний гусак з яблуками. Таке блюдо стане прикрасою столу не тільки на Різдво, але і в інші святкові дні. Як же правильно приготувати це…
Як приготувати салат з печінки? Смачний, а головне корисний салат можна приготувати з яловичої печінки з додаванням картоплі, яєць і свіжого огірка. Складові: Печінка яловича - триста граммов- Огірки свіжі або мариновані - один або дві штукі- Картопля - дві штукі- Цибуля…
Як приготувати котлети з печінки і гречки? Дуже смачне і дієтичне блюдо. Рекомендується тим людям, які стежать за своєю фігурою або люблять печінку і гречану крупу. Складові: Гречана каша - один стакан- Печінка куряча або яловича, теляча, свиняча - триста граммов- Цибуля ріпчаста - одна…