Як приготувати зефір в домашніх умовах?
Відео: Зефір / простий рецепт / Zephyr / Russian Zephyr / Marshmallow
Зефір - одне з улюблених ласощів ласунів, і це не дивно, адже зефір має ніжний приємний смак і прекрасний як сам по собі, так і в складі різних десертів. Думаєте, неминучий похід в магазин, щоб побалувати себе? Зовсім немає! Зефір досить просто приготувати в домашніх умовах. І перевага полягає в тому, що на власній кухні ви можете зробити саме такий вид зефіру, який віддаєте перевагу. А вибрати є з чого, адже зефір може бути як звичайним, без всяких добавок, так і фруктовим і шоколадним і так далі.Для приготовлення класичного зефіру нам знадобиться 1 кілограм цукру, 25 грам желатину, трохи лимонної кислоти, ванілі і соди. Трудові витрати мінімальні. Насамперед необхідно залити вказану кількість желатину приблизно 100 мілілітрів холодної кип`яченої води. Тепер забуваємо про желатині на дві години, а в цей час заливаємо цукор 150 мілілітрах все тієї ж кип`яченої води і ставимо на вогонь. Чекаємо, коли наш сироп закипить, додаємо розмочений желатин і варимо протягом 5 хвилин, ретельно помішуючи.
Головне в цьому нехитрому процесі не допустити карамелізації сиропу, інакше зефір вийде занадто щільний і тягучий. Знімаємо каструльку з плити, додаємо по 1 чайній ложці харчової соди, лимонної кислоти і ванілі і збиваємо за допомогою міксера протягом 20 хвилин. Потім залишаємо в спокої майже готовий зефір хвилин на 10, після чого за допомогою кондитерського шприца або столової ложки викладаємо зефіркі на деко або дошку і відправляємо в холодильник години на 4. Щоб готовий зефір було легко зняти, можна застелити деко папером.
Якщо ви віддаєте перевагу звичайному зефіру фруктовий, то скористайтеся наступним рецептом: візьміть 200 грам стиглих фруктів (абрикос, слив або персиків) і розітріть їх до консистенції пюре. Додайте грам 130-150 цукру і зваріть пюреобразную масу до густого стану. Відокремити від жовтків білки 4-х яєць, охолодити їх і збити в густу піну. Акуратно змішати з фруктовим пюре і желатином, викласти на деко або в формочки і поставити в холодильник на 3-4 години.
Однією з різновидів фруктового зефіру є яблучний зефір. Для його приготування необхідно 6-7 яблук, очистити від шкірки і серцевини і спекти в духовці. Після чого печені яблука протираємо через сито, додаємо 0,5 склянки цукру і варимо до загустіння, ретельно перемішуючи. Збиваємо 7 охолоджених білків в піну і з`єднуємо з яблучним пюре і 1 столовою ложкою желатину, який попередньо розмочуємо. Викладаємо на деко і охолоджуємо.
для зефіру в шоколаді потрібно приготувати будь-який обраний вами зефір, потім розтопити на водяній бані плитку улюбленого шоколаду і полити їм уже готові зефіркі. Приготований вами зефір буде не тільки смачним, але і оригінальним, якщо під час його приготування в готову масу ви додасте харчові барвники. Різнобарвний зефір особливо подобається дітям і відмінно виглядає в складі різних десертів. Також зефір можна прикрасити горіхами, родзинками або листочками м`яти.
Не бійтеся фантазувати, готуйте зефір в домашніх умовах і радуйте себе і своїх гостей смачними ласощами, але не забувайте, що надмірне вживання солодкого не дуже сприятливо позначається на нашому здоров`ї. Смачного!
Як приготувати морозиво в домашніх умовах? Відео: Як зробити морозиво вершковий пломбір. Простий Недорогий рецепт Морозиво, хто його не любить? Вишневе, пломбір, шоколадне, з горіхами і інше. Морозиво добре йде і взимку і влітку. З морозивом можна готувати каву глясе і інші десерти. Чи можна…
Як зробити торт без випічки? Відео: ТОРТ БЕЗ ВИПІЧКИ за 2 години! Рецепт десерту з печива Рецепт для тих, хто ще не освоїв премудрості виготовлення домашніх тортів і для тих, у кого після передсвяткових клопотів вже просто не залишається ні сил, ні часу, щоб займатися випічкою.…
Як приготувати щербет з апельсин? Відео: АПЕЛЬСИНИ В ШОКОЛАДІ - простий рецепт десерту - як приготувати вдома - апельсинові часточки Для приготування апельсинового щербета нам будуть потрібні стиглі соковиті апельсини, цукор, вода і яйця. Ось рецепт приготування щербета. На п`ять…
Як приготувати мус з зефіру? Для приготування цього десерту потрібно свіжий зефір (рожевий або білий, але тільки не шоколадний), вершки свіжі і фрукти або ягідки для прикраси. Ось рецепт: Ось такі продукти будуть потрібні: свіжий зефір (штук сім - вісім), склянка вершків,…
Як приготувати торт "мішечок грошей"? Торт «Торбинка грошей» - оригінальний і смачний, порадує ваших домочадців і здивує своєю незвичністю гостей. Для приготування торта «Торбинка грошей» будуть потрібні наступні інгредієнти: • один стакан пшеничної муки •…
Як готується мус з фруктами? Відео: рецепт шоколадний мус mousse Якщо у вас на кухні є свіжі і консервовані фрукти, з ними можна приготувати гарний і смачний десерт, мус з фруктами. Ось рецепт приготування. нам знадобляться: Три яйця, півсклянки цукру, ложка вершкового масла,…
5 Рецептів домашніх цукерок Відео: Рецепт шоколадних цукерок Брігадейро [CookBook | рецепти] 5 рецептів домашніх цукерок Підбірка рецептів смачних, легких і доступних в приготуванні домашніх цукерок. 1. Рахат-лукум Цитрусовий бум Що потрібно: • 5 склянок цукру • 2…
Як приготувати гарбузовий пиріг з вершковою глазур`ю? Відео: Пиріг "золота осінь". Ароматне поєднання гарбуза, яблук та шоколадної глазурі. Покроковий рецепт. Смачний розсипчастий пиріг з ароматною вершковою глазур`ю. Гарбузове пюре для тесту готується з запеченої в духовці гарбуза. Що…
Ви пробували суфле з апельсина? З цим десертом асоціюється легкість і ніжність, він такий вишуканий і тонкий, що хочеться пробувати його знову і знову ... Для приготування суфле з апельсина нам знадобиться: 1 апельсин, 100 грам вершкового масла, 40 грам борошна, 4 яйця, 100 грам…
Лимонний мармелад в домашніх умовах Відео: МАРМЕЛАД в домашніх условіях.MARMALADE at home Лимонний мармелад в домашніх умовах Для приготування лимонного мармеладу в домашніх умовах необхідні такі продукти: - 120 мл води - 400 г цукру - 1 пачка желатину - 60 мл холодної…
Зефір яблучний - (десерти рецепти) Харчові інгредієнти, які будуть потрібні:[Quote] яблука - 6 - 7 шт. цукор - 1/2 склянки яйце (білки) - 7 шт. лимонний сік - 2 ч. ложки желатин - 1 ст. ложки Етап 1: Промиті яблука спекти цілком або розрізавши на частини. Потім протерти їх…