Як приготувати печеню з яловичини метрдотель?
Відео: Печеня по домашньому рецепт Секрету страви як приготувати печеню з яловичини смачно і швидко
Печеня з яловичини метрдотельСкладові:
яловичина (плечова частина лопатки) - 800 г
тонко нарізана варена шинка - 150 г
тонко нарізана панчетта (різновид бекону) - 100 г
м`ясний бульйон - 100 мл
морква - 100 г
стебловий селера - 50 г
ріпчаста цибуля - 50 г
марсала (кріплене друкувати в вино) - 50 мл
вершкове масло - 60 г
трюфельна паста (з чорних трюфелів) - 30 г
оливкова олія - 4 ст. л.
лавровий лист - 2 шт.
мелений чорний перець
петрушка - 1 пучок
сіль
Спосіб приготування. У шматку м`яса зробіть уздовж три паралельних розрізу, що не дорізаючи від краю 1 см. У Вас вийде три кишеньки.
М`ясо злегка відбийте. У перший кишеньку покладіть дві третини вареної шинки, в другій - панчетту, а третій змастіть трюфеля пастою, всередину покладіть залишилася шинку.
М`ясо перев`яжіть нитками, покладіть в миску. Овочі наріжте кубиками, покладіть в миску з м`ясом, додайте лаврове листя. Полийте м`ясо марсалой, залиште на 1 годину (за цей час переверніть м`ясо 2-3 рази).
Вийміть м`ясо з маринаду, обсмажте в каструлі з розігрітим оливковою олією. Додайте маринад, випарити рідину на сильному вогні. М`ясо посоліть, поперчіть.
Каструлю з м`ясом накрийте кришкою, тушкуйте на середньому вогні приблизно 2 години, підливаючи бульйон. Вийміть готове м`ясо з каструлі, наріжте поперек скибочками.
Тим часом приготуйте масло метрдотель: змішайте розм`якшене вершкове масло з дрібно нарізаною петрушкою. Надайте маслу форму ковбаски, загорніть в плівку, покладіть в холодильник. Готове м`ясо розкладіть по тарілках, зверху покладіть кружечок олії з петрушкою і подавайте.
Смачного!
Як приготувати макарони з цесаркою? Макарони з цесаркою Складові: 1) м`ясо цесарки (або курки, індички) - 400 г 2) макарони з борозенками - 350 г 3) м`якоть помідорів без шкірки - 100 г 4) оливкова олія - 4 ст. л. 5) каперси - 2 ст. л. 6) розмарин - 2 гілочки 7)…
Щоб зготувати печеня з курки зі спаржею? Відео: Курячі рулетики з вершковим Сиром і спаржу / вечеря + закуска + дієтичний рецепт з курки Печеня з курки зі спаржею Необхідні на 4 порції речовини: 1) 1 курка (1,2 кг) - 2) 400 г спаржі- 3) 2 апельсіна- 4) 50 г тонко нарізаної копченої…
Печеня з яловичини в горщиках складовіЯловичина - 400 гр.Картопля - 6 шт.Лук - 1шт.Помідор - 2 шт.Гриби - 200 гр.Бульйон - 1 склянки.Олія - 1/2 склянки.Сметана - 200 гр.Перець (мелений) - за смаком.Зелень - за бажанням.Сіль.Як приготувати печеню з яловичини в…
Щоб зготувати минестроне холодний? минестроне холодний Необхідні інгредієнти: квасоля - 300 г бурячиння - 200 г помідори - 200 г дрібна супова паста (аналог російських макаронів) - 120 г цибуля-порей - 100 г стебловий селера - 50 г морква - 2 шт. картопля - 1 шт. петрушка - 1…
Як приготувати лазанью з шинкою? Відео: Лазанья з грибами і шинкою - Країна Рад - Лазанья з шинкою Складові: 1) готові листя лазаньї - 200 г 2) тонкі скибочки плавленого сиру - 100 г 3) варена шинка - 100 г 4) вершкове масло (+ масло для змащування форми) - 2 ст. л. 5)…
Як приготувати суп-пюре з моркви з зеленою цибулею? Суп-пюре з моркви з зеленою цибулею Інгредієнти на 4 порції: 1) морква - 400 г 2) картопля - 200 г 3) натуральний йогурт - 100 г 4) оливкова олія - 1 ст. л. 5) шніт-цибуля або інший зелена цибуля - 1 пучок 6) м`ясний або овочевий бульйон -…
Щоб зготувати перепелів з різотто? Перепели з різотто Необхідні інгредієнти: 1) 8 обпатраних перепелов- 2) 8 тонко нарізаних скибочок шпику середньої жирності (100 г) - 3) 300 г довгого ріса- 4) 1 ст. л. свіжого чебрецю (або 1 ч. л. сушеного) - 5) 2 лаврових листа- 6) 125 мл сухого…
Як приготувати ньокі з картоплі з ковбасками та грибами? Відео: Ну, оочень смачний - Картопля з грибами! Ньокі з картоплі з ковбасками та грибами Складові: 1) білі гриби - 300 г 2) ньокі з картоплі - 800 г 3) ковбаски для смаження - 300 г 4) морква - 100 г 5) марсала (кріплене друкувати в вино) - 50…
Як приготувати шніцель з телятини в лимонному соусі? Шніцель з телятини в лимонному соусі Складові: 1) телячі шніцелі (по 120 г) - 4 шт. 2) вершкове масло - 1 ст. л. 3) оливкова олія - 6 ст. л. 4) сіль, мелений чорний перець 5) лимон - 2 шт. Приготування. Шніцелі розріжте поперек навпіл,…
Як приготувати суп з квасолі з гарбузом? Суп з квасолі з гарбузом Складові: 1) свіжа біла квасоля - 400 г 2) гарбуз - 400 г 3) морква - 50 г 4) тертий пармезан - 50 г 5) стебловий селера - 50 г 6) розмарин - 2 гілочки 7) м`ясний або овочевий бульйон - 1 л 8) оливкова олія…
Як приготувати суп з бичачого хвоста? Відео: Суп з бичачого хвоста (Ochsenschwanzsuppe) Суп з бичачого хвоста Необхідні інгредієнти: 400-500 г бичачого хвоста (розрубаного в суглобах) - 60 г вершкового масла- 1,5 ст. л. рослинного масла- 2 ст. л. томатної пасти- 250 мл сухого…