Як приготувати карбонад по-фламандські?
Відео: М`ясо по-французьки в духовці - рецепт ніжного і соковитого м`яса
Пиріг з м`ясом і нирками На 3 порції:
1) 600 г говядіни-
2) 600 г свинячих нирок (в оригіналі яловичих) -
3) 1,5 ст. сидру (елю) -
4) 1 пластинка листкового тесту-
5) 70 г нутряного жиру-
6) 2 луковіци-
7) 2 ст. л. вустерського соуса-
8) 3 ст. л. дрібно рубаною петрушкі-
9) 1 лавровий лист-
10) 2-3 ст. л. борошна-
11) сіль, чорний перець, мускатний горіх.
Приготування. Яловичину наріжте кубиками 2х2 см, нирки очистіть, жир і цибулю дрібно наріжте. Нирки 3 рази відваріть 5 хвилин (залийте холодною водою, доведіть до кипіння, через 5 хвилин воду злийте, повторіть все заново), промийте холодною водою, наріжте шматочками. Тим часом на середньому вогні витопите жир, обсмажити до м`якості цибулю, збільште вогонь, додайте яловичину (обваляйте в борошні), обсмажте до легкої скоринки, додайте нирки, через пару хвилин залийте сидром, доведіть до кипіння, накрийте кришкою, готуйте на малому вогні 1 година. Посоліть, поперчіть, додайте лавровий лист, готуйте ще 30 хвилин без кришки. Видаліть лавровий лист, додайте вустерский соус, петрушку, мускатний горіх, дайте охолонути. Розкачайте тісто до 5 мм завтовшки. У порційні форми викладіть по розкатаному пласту тіста, щоб краї звисали. Запікайте в духовці протягом 5-10 хв при температурі 200 ° С. Вийміть з духовки, змочіть краї тіста збитим яйцем з ложкою води, додайте начинку і пару ложок соусу (трохи вище висоти форми), накрийте другим шаром тіста, краї защипати і обомніте. Дерев`яною паличкою в центрі зробіть дірочку, тісто змастіть збитим яйцем з ложкою води. Випікайте в духовці 20 хв при температурі 200 ° С. Подавайте на стіл або в тій же формі, або викладіть на тарілку, з зеленим відварною горошком.
Як приготувати вішісуаз? вішісуаз - популярне в США блюдо, являє собою легкий суп-пюре з цибулі порею, картоплі, вершків і та курячого бульйону. Традиційно подається холодним, посипавши шніт-цибулею, але можна їсти і гарячим. Готується 40 хвилин. Складові: 1-2 цибулі…
Як приготувати чаудер з креветками? Чаудер з креветками Складові: 2 сирих очищених креветок- 3 скибочки бекону, 2 картофеліни- 2 ст. л. топленого масла- півсклянки молока-1 цибулина- 1 склянка вершків (20%) - пол-цибулини фенхеля- 1/2 ч. Л. насіння фенхеля- зелень фенхеля-…
Як приготувати чоппіно? Чоппіно На 3-4 порції: 1) 1 філе морського мови- 2) 10 осьминожек, жменю креветок, 10 мідій (сирих заморожених) - 3) 1 цибулина- 4) 0,5 л консервованих помідорів з соком- 5) 2/3 ст. білого сухого вина- 6) 2 ст. л. оливкового масла- 7) 2 зубчики…
Як приготувати пиріжки з начинкою з м`яса і картоплі? Відео: Рецепт начинки для пиріжків з картоплею. Рецепт розрахований на чотири порції: 250 г борошна + ще трохи для розкочування тіста 1/2 ч. Л. солі 1/2 ч. Л. сушеного чебрецю 125 г холодного вершкового масла 5-6 ст. л. крижаної води 1 яйце для…
Як приготувати суп з легких? Складові: 1) 150-200 г яловичих легких- 2) 800 мл м`ясного бульона- 3) 1 цибулина- 4) 1 ст. л. борошна- 5) 2-3 ст. л. топленого масла- 6) букет гарні (лавровий лист, стебла порею, стебла петрушки), укроп- 7) сіль, чорний перець. Спосіб…
Що таке ватерзой і як його готують? Відео: Як готувати страву "ватерзой" | Світ на смак Ватерзой - класичне бельгійське блюдо з риби або курки, тушкованої в бульйоні з овочами. Подають в глибокій суповий тарілці під соусом, який зроблений на основі крем-фреш. Іноді рідина…
Як приготувати астурійського фабаду? астурійська фабада є іспанської тушкованою квасолею, найвідоміше блюдо провінції Астуріас, але широко поширене по всій Іспанії і в іспанських ресторанах по всьому світу. Фабада є важким блюдом і з цієї причини найчастіше його їдять під час обіду.…
Як приготувати яловичину? відварна яловичина - рецепт російської кухні, що представляє собою простий яловичий бульйон і відварне м`ясо. Час приготування - 4 години. Необхідні на 4-6 порції речовини: 1) яловичина (гомілка) - 1 кг- 2) морква - 1 шт.- 3) цибулина - 1 шт.- …
Як приготує фляки? фляки - суп з яловичих рубців на м`ясному бульйоні. Необхідні інгредієнти на 3-4 порції: 1) 500 г очищених яловичих рубцов- 2) 1 л яловичого бульона- 3) 2 ст. л. борошна (вівсяної, гречаної) - 4) 0,5-1 цибулина- 5) 0,5 моркові- 6) 1 ч. Л.…
Як приготувати кундюми? Відео: ЯК ПРАВИЛЬНО ГОТУВАТИ доширак? кундюми - блюдо російської кухні, що представляє собою запечені пельмені з грибами. Основний інгредієнт - сухі білі гриби. Час приготування - 1,5 години. Необхідні на 2-3 порції речовини: 1) жменю сухих білих…
Як таке тлаченка і як його готують? Відео: Ну шо ПЕТЯ-потрохами, приплив?! ТРАМП готує наказ про ЗВІЛЬНЕННЯ! Петя потрохами живе а ви ХОХЛОПЦИ! Тлаченка - холодець зі свинячих ніг, рульки, мови, серця, нирок. Блюдо чеської кухні. Складові: 1) 1 свиняча рулька- 2) 2 свинячі ніжки-…