Як приготувати чихиртму?
Відео: Чихиртма | | чоловіча Їжа
Чихиртма - грузинський густий суп з м`ясом і цибулею. У Чихиртма відсутня овочева гуща. Являє собою концентрований бульйон, загущений борошном (в Грузії - кукурудзяної), з введеними в нього збитими яйцями (зазвичай жовтками), і кислотою (сік граната, лимона), при цьому кислота супу сприяє тому, що яєчний білок не згортається в непривабливі сірі пластівці , а створює єдину з бульйоном масу. Необхідні інгредієнти:
3 баранячих голяшкі-
3 яєчних желтка-
3 луковіци-
2 ст. л. кукурудзяної борошна-
2 ст. л. лимонного сока-
2 ст. л. білого винного уксуса-
1 ч. Л. коріандра-
2 ст. л. топленого масла-
лавровий лист-
чорний перець горошком, сіль-
кінза, петрушка, селера, м`ята.
Приготування. Гомілки залийте холодною водою, доведіть до кипіння, варіть на малому вогні 2 години, за півгодини до готовності додайте перець і лавровий листочок. Лук очистити, нарізати на четвертинки, потім - тонко поперек. Обсмажте з 1/2 частиною масла на сильному вогні за пару хвилин, потім ще 20 хв на мінімальному вогні до м`якості, збільште вогонь, всипте товчений в ступці коріандр і 1 ст. л. кукурудзяного борошна, перемішайте, обсмажте за хвилину, залийте, помішуючи, ополоником бульйону (тонкою цівкою), дайте закипіти і загуснути, додайте в бульйон (лавровий лист видаліть). Від кісток відокремте м`ясо, наріжте його і обсмажте на великому вогні з іншим маслом, додайте в бульйон, посоліть, готуйте все 10 хв на нормальному вогні. Тим часом збийте виделкою жовтки, влийте ополоник теплого бульйону, оцет і лимонний сік. Додайте в чихиртму дрібно нарізану зелень, влийте тонкою цівкою яєчну суміш, прогрійте (не даючи закипіти), накрийте кришкою і дайте постояти 5 хв, подавайте.
Смачного!
Як приготувати млинці по-хортобадьскі? Млинці по-хортобадьскі - пікантні угорські млинчики, начинені м`ясом (як правило, телятиною) і сметанним соусом з паприкою. Необхідні інгредієнти на 4-6 порцій: 1) 300-400 г телятіни- 2) 1 ст. сметани- 3) 1 цибулина- 4) 2 ст. л. борошна- 5)…
Як приготувати чаудер з креветками? Чаудер з креветками Складові: 2 сирих очищених креветок- 3 скибочки бекону, 2 картофеліни- 2 ст. л. топленого масла- півсклянки молока-1 цибулина- 1 склянка вершків (20%) - пол-цибулини фенхеля- 1/2 ч. Л. насіння фенхеля- зелень фенхеля-…
Як приготувати грецький суп авголемоно? Грецький суп авголемоно - це рисовий суп, приготований з курячого бульйону, приправлений лимонним соком і яєчними жовтками. Готується 20 хвилин. Необхідні продукти: 1) 0,5 ст. м`якого ріса- 2) 500 мл курячого бульона- 3) 2 желтка- 4) 1-2 ст. л.…
Як приготувати суп з легких? Складові: 1) 150-200 г яловичих легких- 2) 800 мл м`ясного бульона- 3) 1 цибулина- 4) 1 ст. л. борошна- 5) 2-3 ст. л. топленого масла- 6) букет гарні (лавровий лист, стебла порею, стебла петрушки), укроп- 7) сіль, чорний перець. Спосіб…
Що таке ватерзой і як його готують? Відео: Як готувати страву "ватерзой" | Світ на смак Ватерзой - класичне бельгійське блюдо з риби або курки, тушкованої в бульйоні з овочами. Подають в глибокій суповий тарілці під соусом, який зроблений на основі крем-фреш. Іноді рідина…
Як приготувати астурійського фабаду? астурійська фабада є іспанської тушкованою квасолею, найвідоміше блюдо провінції Астуріас, але широко поширене по всій Іспанії і в іспанських ресторанах по всьому світу. Фабада є важким блюдом і з цієї причини найчастіше його їдять під час обіду.…
Як приготувати яловичину? відварна яловичина - рецепт російської кухні, що представляє собою простий яловичий бульйон і відварне м`ясо. Час приготування - 4 години. Необхідні на 4-6 порції речовини: 1) яловичина (гомілка) - 1 кг- 2) морква - 1 шт.- 3) цибулина - 1 шт.- …
Як приготує фляки? фляки - суп з яловичих рубців на м`ясному бульйоні. Необхідні інгредієнти на 3-4 порції: 1) 500 г очищених яловичих рубцов- 2) 1 л яловичого бульона- 3) 2 ст. л. борошна (вівсяної, гречаної) - 4) 0,5-1 цибулина- 5) 0,5 моркові- 6) 1 ч. Л.…
Як приготувати суп-гуляш по-угорськи? Суп-гуляш по-угорськи - це гострий суп з яловичини з овочами, приправлений підкопченої паприкою. Необхідні інгредієнти на 4-6 порцій: 1) 800 г яловичини (голяшка) - 2) 2 ст. л. свинячого жиру- 3) 2 луковіци- 4) 2-3 солодких перца- 5) 1…
Як приготувати чаудер з кукурудзою? Чаудер з кукурудзою Інгредієнти на 2 порції: 1) 5 скибочок бекона- 2) 1 ст. свіжої кукурудзи (або консервованої) - 3) 1 ст. курячого бульона- 4) 1 ст. вершків (10%) - 5) 2 картофеліни- 6) 1 цибулина- 7) 1 ст. л. борошна- 8) 1 ст. л.…
Як приготувати суп з бичачого хвоста? Відео: Суп з бичачого хвоста (Ochsenschwanzsuppe) Суп з бичачого хвоста Необхідні інгредієнти: 400-500 г бичачого хвоста (розрубаного в суглобах) - 60 г вершкового масла- 1,5 ст. л. рослинного масла- 2 ст. л. томатної пасти- 250 мл сухого…