Яка буває халва?
Відео: Справжня халва: яка вона?
З`явилася у нас халва не так давно - на початку минулого століття і швидко стала самим популярним і відомим східним ласощами. Відомі сотні видів халви і безліч рецептів її приготування, але більша частина з них використовується на Сході, де справжня халва досі робиться вручну.На батьківщині халви - в Ірані, її виготовляють практично з будь-яких продуктів - пшениці, кукурудзи, моркви, манки, солодкої картоплі. Така халва сильно відрізняється від звичної нам соняшникової халви. Наприклад, халва з манної крупи драглиста і практично прозора, в неї додається мед, шматочки сухофруктів, мигдаль. До складу морквяної халви входить топлене масло, до халву з пшеничного борошна додають цукор, кунжут і горіхи. Технологія начебто проста - інгредієнти змішуються, подрібнюються, збиваються, але це тільки на перший погляд. Якість і смак халви залежать і від порядку, в якому змішуються інгредієнти і від пропорцій і це не просто робота, а справжнє мистецтво. У кожного майстра свої секрети, які передаються у спадок.
У більшості країн халву виготовляють промисловим способом і з доступної сировини. Класифікація давно склалася, і вся халва ділиться на два види - на основі олійного насіння (кунжутна або тахинная і соняшникова) і на основі горіхів (горіхова, арахісова). Часто зустрічається комбінована халва, але в окремий вид її не виділяють.
соняшникова халва - Найпопулярніша і улюблена у нас в країні. Виготовляють її з прожарених і перетертих насіння соняшнику. Для неї характерний сірий колір, шарувато - волокниста структура і приємний запах смаженого насіння.тахінна халва більше популярна в європейських країнах. Для її виробництва використовують насіння кунжуту. Колір світліше ніж у соняшникової халви, смак досить специфічний - тахинная халва має легку гірчинку в післясмаку.
горіхова халва - Основою для її виробництва служать горіхи - волоські, мигдаль, кеш`ю, фісташки. Вона повинна мати світло - жовтий колір і горіховий смак.
арахісова халва виробляється з арахісових горіхів. Колір кремовий. Арахісова халва вважається найменш корисною з усіх видів халви - в арахісі є пурини, і така халва не рекомендується людям, що мають камені в нирках.
комбінована халва може мати самий різний склад - в горіхову халву додані шматочки сухофруктів або соняшникова халва з мигдалем. Випускається і глазурована халва - батончики з халви покриті шаром шоколадної глазурі.
Як приготувати горіхову заправку для салату? Відео: ЗАПРАВКА ДЛЯ САЛАТУ, яку я шукала все життя Медово-гірчичний соус від Мармеладний Лисиці Для кожного виду салату існують свої рекомендації щодо заправки. Ніжні, з м`яким смаком листя вимагають такої ж м`якою заправки, як правило вона…
Найпопулярніші страви турецької кухні Відео: Рецепти з м`яса. турецькі рецептиТурецька кухня - симбіоз традицій різних народів світу. Протягом століть вона формувалася під впливом культур Близького Сходу, Малої і Середньої Азії і Середземномор`я. Найбільш популярними стравами місцевої…
Як готувати шоколадні плитки від джеймі олівера? Відео: Шоколадний торт 🍴 Рецепт Джеймі Олівера Такий десерт здатний дуже сподобається всім любителям шоколаду, а точніше чорного гіркого його виду, правда в поєднанні з горішками і вашими улюбленими сухофруктами такий шоколад виходить просто…
Як приготувати халву з манної крупи в домашніх умовах? Можна спробувати приготувати халву і в домашніх умовах. Як це будемо робити, розглянемо в нашій статті. Необхідно додати в зручну ємність чотири склянки води, в неї додати два гранованих склянки цукру, і відставити на ледачому вогні. Три склянки…
Хто такий кандалатчі? Халва, найімовірніше, іранського походження, відома ще з глибокої давнини (з V ст. до н.е., з епохи греко-перських воєн). Цей східний десерт дуже популярний в країнах Близького і Середнього Сходу, а також на Балканах. Основні інгредієнти халви - мед…
Які існують різновиди рослинного масла? (Рецепти з фото) Сировиною для вироблення рослинної олії є насіння олійних культур, з яких масло витягується шляхом пресування або екстракції. Отримані рослинні масла носять назву насіння, з яких вони були вилучені: бавовняне, соняшникова, конопляне, соєве,…
Арахісова халва: користь і шкода Відео: Користь і шкода халви. калорійність халви.mp4 В даний час вже нікого не здивуєш таким ласощами як арахісова халва. Родом ця солодкість зі Сходу. А вже там знають толк в смачних і корисних страв. У даній статті мова піде про корисні…
Халва соняшникова: користь і шкода Одним з найпопулярніших видів ласощів в нашій країні є соняшникова халва. Східні солодощі не тільки має приємний смак, але і містить значну кількість корисних речовин, що надають сприятливу дію на здоров`я. Однак, халвою не варто об`їдатися,…
Кунжутний козинак: користь і шкода Відео: Кунжут користь | кунжут вітаміни, кунжут властивості, ніж корисний кунжут для жінок, Вже досить давно козинаки перестали бути виключно грузинською солодкістю. Тепер їх виготовляють і люблять по всьому світу.Спочатку до складу козинаки…
Халва кунжутна: користь і шкода Традиційна східна солодкість, халва, сьогодні не менш популярна і любима в нашій країні. Натуральний склад і приємний смак, ось дві основні складові її успіху. Певною мірою можна сказати, що вона навіть корисна для здоров`я людини, особливо, якщо…
Гранола з йогуртом Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Вівсяні пластівці - 1 стакан. Волоські горіхи - жменю. Насіння соняшнику - жменю. Ізюм - жменю. Камерного вишня - жменю. Мед - 2 ст.л. Цукор - 1 ст.л. Йогурт - 1 стакан. Соняшникова олія - 1 ч.л. Кориця -…