Трубочки з вишневим сиром
категорія Кулінарія
Для приготування трубочок з вишневим сиром за пропонованим рецептом вам знадобляться такі продукти: для тіста - п`ять яєць, одна пачка (200 грамів) вершкового масла, півбанки (200 грамів) згущеного молока, 150 грамів пшеничного борошна, чверть чайної ложки соди, дві столові ложки картопляного крохмалю, а також щіпка кориці і ваніліна- для крему - 400 грамів сиру, 200 грамів цукру, один стакан вишні без кісточок (свіжої або мороженої), сік половинки лимона, одна столова ложка крохмалю, кориця і ванілін.
М`яке масло потрібно збити зі згущеним молоком міксером (збивати близько 10 хвилин), після чого додати в отриману суміш всі інші складові і перемішати на цей раз ложкою - повинно вийти тісто як для приготування млинців. З тіста на сухий гарячій сковороді спекти тонкі млинці або приготувати вафлі, після чого випічку слід звернути в трубочки і, обернувши пергаментом, остудити.
Вишню викласти в сотейник або каструльку, засипати цукровим піском і довести масу до кипіння, а після додати корицю, ванілін, влити лимонний сік і варити ще хвилин 15 на малому вогні. Далі додати крохмаль, проварити ще пару-трійку хвилин, процідити і потім остудити.
Готовий вишневий сироп слід змішати з сиром і збити за допомогою міксера до стану пишної маси, після чого кондитерським шприцом наповнити таким кремом трубочки ...