Ставриду, тушковану в маслі?
категорія Кулінарія
Що необхідно для приготування цієї страви:
-ставрида - 500 гр.
- соняшникова олія - 4 ст. ложки,
- цибуля ріпчаста - 6 штук,
- сіль - 2 ч. ложки,
- перед мелений чорний - - 1/2 ч. ложки,
- помідори - 4 штуки,
- часник - 1 зубчик,
- лимон - 1 штука,
- зелень кропу і м`яти для прикраси.
Цибулю і часник слід очистити, дрібно нарубати. Помідори вимити і нарізати середніми кубиками. На сковороді з 1 ст. ложкою рослинного масла обсмажити цибулю, часник і помідори, в кінці приготування додати до них спеції.
У ставриди обрізати плавники, голову, хвіст, бічні шипи, зрізати хребтові, реберні кістки, розділити на половинки. Отримане філе нарізати шматочки, скропити соком, вичавленим з лимона, посипати сіллю. Шматочки риби покласти на сковороду з розігрітим маслом, додати 3 ст. ложки води, обсмажені цибулю, часник і помідори і тушкувати на слабкому вогні 30-40 хвилин. Перед подачею рибу прикрашають часточками лимона, гілочками кропу. Для гарніру чудово підійде вінегрет.