Як варити компот з сухофруктів

Чи пам`ятаєте ви, як в шкільних їдальнях або літніх таборах на обід давали компот із сушених фруктів? Так, це не молоко з пінкою - не було нікого, хто б відмовився від свого склянки! Навіть зараз, на тлі всіляких екзотичних соків, він здається неймовірно смачним. Так як же варити компот з сухофруктів? Відповідь чекає вас на нашій сторінці.

Коли взимку хочеться чогось смачненького, а запаси варення і заморожених ягід тануть, дуже виручають сухофрукти. Їх можна їсти просто так, а можна зварити з них смачний, запашний компот. Так-так, точно такий же, як ми коли пили в дитячому садку і школі.

Рецепт компоту з сухофруктів дуже простий, з ним впорається будь-який і кожен. Готовий напій зігріє взимку і освіжить влітку, буде доречним на святковому столі і під час посту. Він солодкий, але не додає зайвих кілограмів тим, хто стурбований проблемою зайвої ваги. Корисний компот із сухофруктів для немовля - його рекомендують педіатри з другого півріччя життя малюка.

приготування

1. Спочатку потрібно перебрати і промити фруктову суміш.

   

   Так ви приберете пил, присохлі частинки гілок і листочків. Мийте плоди теплою, але не гарячою водою, намагаючись не м`яти і не тиснути їх.

2. Потім замочіть їх у чистій теплій воді хвилин на 20, щоб вони почали розбухати і стали м`якшими.
3. Поставте на плиту каструлю з холодною водою, доведіть її до кипіння. Але не поспішайте класти туди фрукти - спочатку потрібно вирішити, скільки варити компот з сухофруктів. Вся справа в тому, що при тривалому кип`ятінні корисні речовини, що містяться в сушених абрикосах, яблуках, грушах і зливі руйнуються майже повністю. Якщо ж варити їх зовсім трохи, напій виходить менш насиченим і смачним. Тому зазвичай надходять так: для малюків його кип`ятять всього хвилину, цукор не додають.

   

4. Щоб приготувати компот для школярів і дорослих, в киплячу воду кладуть спочатку яблука і груші. Тоді ж можна покласти курагу, якщо вона дуже тверда. Всі варять під кришкою на слабкому вогні близько 10-15 хвилин.
5. Після цього в каструлю додають чорнослив, фініки, шипшина, малину та інші сухофрукти з суміші. Перемішують, знову накривають кришкою і дають всіма компонентами покипіти ще 10 хвилин.
6. Ближче до кінця варіння, хвилин за 5 до нього, додають цукор, якщо рідина здається несолодкої. Але самі фрукти зазвичай досить солодкі для того, щоб обійтися без цього продукту. Якщо вже ніяк, без нього компот здається несмачним, кладіть цукровий пісок, розмішуйте і все разом кип`ятіть 5 хвилин.
7. Вимикайте вогонь, закривайте каструлю кришкою і дайте настоятися напою мінімум 6 годин. Він буде смачним і відразу після приготування, але через 6, а краще всього 12 годин стане просто чудовим.

Ось і всі секрети, як варити компот з сухофруктів. Самі бачите, що найскладніше в рецепті - почекати зазначений час перед вживанням. Все інше зусиль не зажадає!