Який буває рис?
Відео: ЇЖА У Таїланді З КОРОБОК - ГОСТРІ макарони І РІС
При виборі рису ми звертаємо увагу не тільки на те, як виглядає рис, але і на його назву. Дикий рис, нешліфований, пропарений. Який і для чого вибрати? Давайте вивчимо види рису і запам`ятаємо, як вони називаються.Довгозерний рис. Це найпоширеніший вид рису, що ідеально підходить для приготування плову, гарнірів, десертів. Найкращі сорти - басматі, який вирощують на півночі Індії і в Пакістане- жасмин - який вирощується в Таїланді. Готується довгозерний рис 20 хвилин.
круглозерний рис. Це вид рису використовують для приготування молочних каш, в середземноморській кухні він зустрічається повсюдно - від різотто до супів. Круглозерний рис має велику клейкість, саме його використовують для приготування суші. Вирощують цей рис в Італії. Варити його потрібно 20 хвилин.
Дикий рис. Під цією назвою в кулінарії використовується не що інше, як багаторічна трава, що відноситься до роду Зизанія. У дикому рисі дуже багато вітамінів, клітковини, зерна його дуже жорсткі і мають специфічний смак. Це один з найдорожчих сортів рису, вирощують його тільки в районі Великих озер.
Нешліфований рис. Його найбільш часто рекомендують застосовувати в дієтичному харчуванні. Він містить багато мінеральних речовин і вітамінів групи В.
Пропарений рис. Цей рис проходить обробку парою за спеціальною технологією. При такій обробці вітаміни і мінерали, які містяться в оболонці рисового зерна, переходять в зерно. Пропарений рис має жовтуватий відтінок, зникаючий при готуванні. Зерна пропареного рису ніколи не злипаються. Час приготування - 20 - 25 хвилин.
Коричневий рис. Під час обробки зерна рису зберігають оболонку, тому рис має світло-коричневий колір. Цей вид рису містить велику кількість поживних речовин і набагато корисніше, ніж білий рис.
Білий рис. Цей вид рису пройшов всі стадії шліфування. Зерна білого рису гладкі, білі і напівпрозорі. За вмістом вітамінів він значно поступається пропареному або коричневого рису, але саме цей вид рису найбільш часто вживають в їжу в усьому світі. Страви з білого рису мають чудовий смак і зовнішній вигляд. Час приготування білого рису 10 - 15 хвилин.
Як варити рис для суші? Рис в японській кухні займає дуже важливе місце. Від того, як правильно він зварений, залежить смак майбутнього страви. Однак, в японській кухні існує безліч способів варіння рису. Розглянемо нижче найбільш прості. Отже, як варити рис для суші? Для…
Як готувати савойскую капусту з рисом? Найближча родичка білокачанної капусти савойська капуста не дуже популярна у нас, хоча зустріти її у продажу можна досить часто. Багато хто просто не знають як готувати дуже корисний овоч. Одне з найпростіших в приготуванні і доступних страв…
Як вибирати і готувати квіноа? Відео: Як приготувати кіноа Зазвичай квиноа вважають злаком і готують так само, як інші злаки, хоча насправді це плід трав`янистої рослини. Його переваги: готується в 2 рази швидше рису, багате білком і володіє чудовим горіховим смаком. як…
Як приготувати рисові кульки по-японськи? Рис в поєднанні з рибою традиційно використовується в японській кухні. Нейтральний смак рису, прянощі і риба - це витончене, пропорційне змішання, яке подобається багатьом шанувальникам японської кухні. Для приготування рисових кульок по-японськи…
Запіканка з рису, шинки і сиру Запіканка з рису, шинки і сиру Складові: 4 чашки з вареного рису 100 гр тертої моцарелли 100 гр шинки, порізаної дрібними кубиками 1 морква, терта 2 ст. ложки дрібно нарізаної петрушки 2 яйця 1 чашка молока 150 гр вершкового сиру 1 чашка тертого…
Який рецепт приготування салату "флоренція"? Може цей салат і не має італійських коренів, але хто знає, може саме з даного рецептом італійські домогосподарки готують салати на обід близьким. Ось докладний рецепт приготування салату "Флоренція": Будуть потрібні: два солодких болгарських перцю…
Як приготувати рожевий рис? Відео: Як правильно зварити рис. 3 способи приготування ідеального розсипчастого рису. Для різноманітності гарнір з рису можна зробити не звичним білим, а пофарбувати його в апетитний рожевий колір. Вся хитрість полягає в додаванні невеликої…
Китайська маска краси на основі рису (відео майстер-клас) Ми пропонуємо для вас відео майстер-клас «Китайська маска краси на базі рису», в якому ведуча Ольга Сеймур поділиться з вами рецептом чудодійною рисової маски. У рисі міститься багато корисних речовин для шкіри. Він допомагає очищати її,…
Білий рис: користь і шкода Відео: БУРИЙ РІС - КОРИСТЬ І ШКОДА | бурий нешліфований рис, користь нешліфований рису, Про жоден інший зерновою культурою не говорять так суперечливо дієтологи, як про рис. Одні дієтологи наполягають, що його вживання призводить до появи зайвої…
Рис жасмин: користь і шкода Відео: РІС - КОРИСТЬ І ШКОДА | рис для очищення організму, сирої рис для схуднення, рисова дієта, Рис Жасмин відноситься до довгозерний сортів рису. Носить таку красиву назву недарма: його зерна мають бездоганно білосніжний колір і запах настільки…
Рис нешліфований: користь і шкода Останнім часом тема здорового харчування стала надзвичайно популярною. Якщо раніше здоровим сніданком вважався бутерброд з ковбасою і маслом, то сьогодні вважається, що найкраще для травлення вживати з ранку злаки. До одним з найбільш популярних…