Як готується вінегрет з кальмарами?
категорія Кулінарія
На два невеликих заморожених кальмара ми беремо чотири або п`ять картоплин, мисочку квашеної капусти, трохи зеленого горошку (можна не додавати), цибулина, буряк одна і одна морква.
Кальмари спочатку миємо й чистимо. Потім відварюємо їх у солоній воді, вони повинні зваритися до "гумового" стану. Буряк і моркву з картоплею теж відварюємо.
Зварені кальмари необхідно нарізати тонкою і короткою соломкою. Зварені овочі необхідно остудити і очистити. Буряк я наприклад вважаю за краще не натирати на тертці, а ріжу соломкою. Картоплю нарізаємо кубиками, моркву теж кубиками, але меншими ніж картопля.
Тепер ми з`єднуємо в одній мисці кальмари, буряк, моркву, капусту квашену, картопля. Перемішуємо. Солимо. Додаємо порізану цибулю. До речі, цибулю можна брати не ріпчаста, а зелений.
Горошок в цей вінегрет додаємо за бажанням. Можна додати нарізані мариновані огірочки, але салат смачний і без них.
Поливаємо салат рослинних (пахучим) маслом.
Вінегрет з кальмарами готовий. Його можна відразу є.
Смачного!