Як приготувати ніжне вівсяне печиво?

Відео: Вівсяне печиво - м`яке, ніжне.

Днями я розглядала свої дитячі фотографії і раптом заностальгіровала по вівсяне печиво - дуже любила його в дитинстві на відміну від корисної вівсяної каші, якою мої турботливі батьки намагалися мене нагодувати. Пам`ятаю, як намагалася ухилитися від поїдання каші, пообіцявши з`їсти замість неї кілька печенюшек, правда, мої батьки чомусь рідко йшли на такі компроміси.



Оскільки до Москви від мене більше трьох тисяч кілометрів, а чекати посилку з улюбленими печенюшками занадто довго, я вирішила приготувати їх сама. Звичайно, в першу чергу я залізла в інтернет і перебрала купу рецептів - не лише наших, російських, але і французьких - виявляється, у Франції таке печиво теж готують, але пробувати його мені не доводилося.



Незважаючи на величезну кількість рецептів, жоден з них не привернув моєї уваги. Хтось з господинь пропонував використовувати вівсяні пластівці такими які вони їсти - не подрібненими. Але мені принципово хотілося печива ніжного - щоб у роті тануло.

А ще мені не хотілося використовувати вершкове масло - важкувато це для шлунка, на мій погляд. Я хотіла таке печиво, щоб після його поїдання можна було вирушити на пляж на пробіжку, а не залягти на диван, обжерлися.



Загалом, взяла я на замітку тільки основу рецептів і пішла на кухню експериментувати.

Для початку насипала в блендер дві склянки вівсяних пластівців. Всього пара секунд - і пластівці перетворюються в вівсяну муку. Або в порошок. Або навіть в пудру.






Я висипала вівсянку в глибоку миску і додала до неї столову ложку звичайної пшеничної муки. Взяла з полиці пакет цукру і ... передумав, поставила назад. Адже я готую ніжне вівсяне печиво, вірно? Так що мені потрібен не цукровий пісок, а цукрова пудра. На мій смак - півсклянки. Якщо ви ласун - додайте більше, а якщо цукор на дух не переносите - менше. Правда, якщо цукру буде мало, печиво вийде прісним. Втім, це можна виправити - якщо готові печеньки здадуться вам не дуже солодкими, посипте їх цукровою пудрою як тільки витягніть їх з духовки.

Отже, я по черзі відкривала всі шафки і скриньки, думаючи, чого б ще додати. В результаті в миску відправилася одна столова ложка какао-порошку і кориця - на око, на смак. Корицю я дуже люблю, тому сипонули її від душі ...






Злегка перемішала все, що було в мисці, додала два яйця і - вжик - спробувала перемішати за допомогою міксера. Але не вийшло! Суміш-то вийшла густа. Тоді я просто розмішати її виделкою, а потім налила в миску 100 грамів рослинної олії - я зазвичай користуюся маслом з виноградних кісточок, але думаю, що підійде будь-яке інше.

Ось тепер цю клейку масу можна перемішати міксером - робиться це дуже швидко і просто.



Вийшло тісто - не дуже густе і не дуже рідке. Я включила духовку і підготувала лист - поклала на його дно пекарські папір (аж надто люблю нею користуватися, ніколи нічого не прилипає, що не підгорає, а будь-яка випічка легко знімається). Краї паперу акуратно обрізала, щоб вони не виходили за краї дека. А потім стала викладати печиво. Я просто брала столовою ложкою трохи тіста (трохи менше половини ложки) і за допомогою іншої ложки перекладала грудочки тесту на деко. Мені хотілося, щоб мої печеньки були маленькими. Багато маленьких печенюшек. Ніякої спеціально форми я їм не надавала, хоча можна було б пальцями скачати акуратні кульки - текстура тесту дозволяє це зробити. Але я діяла за принципом - потім сюрприз буде. Грудочки тесту викладала на невеликій відстані один від одного - я здогадалася, що завдяки маслу і спеку духовки вони розповзуться.

Все готово, печиво вирушило в духовку при температурі 180 градусів. Через декілька хвилин тісто стало смішно розповзатися, приймаючи химерні форми, а я раз у раз бігала до духовки і спостерігала за отриманими формами: голова кошеня, грошовий мішок, курка, сонце з одним промінцем ...



Через 20 хвилин моє печиво було готове. Я виклала його на блюдо, легенько присипала цукровою пудрою. Чи не втрималася і спробувала - печиво вийшло дуже смачним, хоча його смак був зовсім не такий, як у магазинного печива, до якого я звикла в дитинстві. А головне - моє печиво дійсно танула в роті ...

Прикрасити печиво я не встигла - на запах прибіг чоловік, і через кілька хвилин блюдо спорожніло. Дивлячись, як мій чоловік бере печиво одне за іншим, я раділа - ніяких особливих витрат часу і продуктів, усі ситі, задоволені і навіть стрункості фігури нічого не загрожує.

Я обов`язково повторю цей рецепт, я вже навіть придумала, що ще можна додати в печиво: цукати, родзинки, кедрові горішки, шоколадну крихту, цедру лимона ...

Фотографії: flickr.com
Текст: moscow-faq.ru