Як правильно зберігати часник

Відео: Зберігання часнику. Часник ніби тільки з грядки.

Для того, щоб часник при зберіганні не висихав і не чорнів, необхідно, перш за все,

належним чином підготувати його до зберігання.

Добре зберігається часник, який вчасно викопаний і добре просушений. Не треба ні спізнюватися з викопування часнику, ні робити це раніше терміну. Тоді лусочки висихають, стають дуже міцними. І він, відповідно, не сохне. Витягнувши часник з землі, струсіть землю, підвісьте за листя або поставте в сухому приміщенні для просушування на 1-2 тижні. Потім знову добре обтрусіть коріння, акуратно подрежьте їх ножицями, не зачіпаючи денце. Далі відріжте ствол на 10-15 см над голівкою,
зв`яжіть в пучки або в коси і зберігайте підвішеним в сухому, не дуже жаркому і вологому приміщенні. Коротко обрізаний часник можна зберігати в панчосі, також підвішеним.

Якщо у вас немає можливості де-небудь підвісити часник, то варто спробувати простим дослідним шляхом знайти прийнятний для вас спосіб, а головне місце його зберігання.

Розділіть весь наявний у вас часник на кілька частин.

Одну покладіть в поліетиленовий мішечок в холодильник на полицю для зберігання овочів і фруктів. Мішок НЕ зав`язуйте. Або помістіть його туди ж в полотняному мішечку. Такий спосіб цілком підходить, якщо у вашому холодильнику не дуже сиро.

Другу і третю частини залиште в коробці або кошику на кухні в місцях, де він буде перебувати у вас під рукою, і в той же час не заважатиме. Наприклад, в шафі під мийкою, на полиці кухонної шафи, під столом, на антресолях і так далі. Природно, потрібно вибирати місця подалі від опалювальних приладів.

Ще одну частину залиште на зберігання в заскленій лоджії або коморі. Якщо, звичайно, погода регіону, де ви проживаєте, дозволяє це зробити.

Є також малопоширені способи зберігання. Випробуйте і їх!

Можна зберігати добре висушений часник в солі або в борошні. Головне, щоб туди не потрапляла волога.

Висушені головки часнику занурюють у віск і зберігають на кухні в кошику.

Відео: Як краще зберігати часник

Зберігають часник також просто в трилітровій скляній банці під капроновою кришкою при кімнатній температурі в темному місці.

При зберіганні часнику в мішечку з плащової тканини, можна непогано впоратися з цією проблемою.

Відео: Як зберегти ЧАСНИК. Всі таємниці! / All about garlic storage

Перед тим, як закласти часник на зберігання можна спробувати обережно припекти у нього коріння. Зробити це можна над електричної або газовою плитою, або над свічкою. Припікають до коричневого кольору.

Частина часнику можна просто посолити. Пропустіть очищений часник через м`ясорубку, некруто посоліть, перемішайте і розкладіть в скляні банки, зверху налийте трохи олії. Зберігайте в холодильнику і використовуйте в міру потреби. Якщо ви збираєтеся зберігати такий часник довго, можна банки простерелизовать.

Проблеми зі зберіганням часнику можуть бути викликані також тим, що для зберігання ви підбираєте часник не того сорту. Деякі сорти можуть зберігатися довго, не вимагаючи особливих умов. Інші ж висихають дуже швидко, або починають рости завчасно.

Також неправильний сівозміну на ділянці може бути причиною накопичення хвороб і шкідників в голівках, внаслідок чого, такий часник буде погано зберігатися при самих ідеальних умовах. Не саджайте часник на одному і тому ж місці протягом декількох років, і періодично оновлюйте посадковий матеріал.

джерела:

https://cooking.ru/interceate_exchange/board41/message68024.html

https://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=9254