Як зберігати часник

Відео: Як зберегти часник на зиму в домашніх умовах

C давніх часів часник використовувався як ліки від багатьох відомих хвороб. Наприклад, в Давньому Єгипті часником годували рабів, щоб вони рідше хворіли і більше працювали. Про це свідчать фрески, на стінах древніх споруд, виявлених при розкопках. Але і в наші дні часник є відмінним профілактичним засобом від будь-якого роду інфекцій. Крім того, цей овоч легко вирощувати, тому його культивують майже у всіх країнах. Часник має бути в кожному домі, а завдання кожної господині будь-якими способами зберегти часник до свіжого врожаю.

Як правильно зберігати часник

Для правильного зберігання часнику слід строго дотримуватися певний температурний режим і рівень вологості. У зв`язку з цим розрізняють 2 основних способи зберігання часнику:

холодний спосіб

• В цьому випадку часник необхідно зберігати в умовах високої вологості (70-80%) і низьких температур (2-4 градуси). Однак даний спосіб застосовується виключно для зберігання озимого часнику;

теплий спосіб

• В цьому випадку зберігати головки часнику необхідно в приміщенні з температурою повітря 16-20 градусів і вологістю 60-70%. Цей спосіб відмінно підходить для зберігання ярого часнику;

Кожній господині важливо знати, що озимий часник дуже примхливий: швидко загниває або висихає в результаті втрати вологи, часто уражається хворобами. Так відбувається через те, що головки озимого часнику не мають великої кількості покриває луски. Тому озимий часник не придатний для тривалого зберігання. Саме тому посадку такого часнику починають восени. Яровий часник, навпаки, збирають в кінці літа або восени, висушують і відправляють на зберігання. При певних умовах ярої часник може долежати до весни. Однак навіть в процесі зберігання ярого часнику можуть виникати проблеми.

Досить часто в процесі зберігання часник починає сохнути. Це свідчить про те, що в приміщенні, де зберігатися часник, недостатня вологість. Так ось втрату вологи можна запобігти за допомогою парафінування. Для цього розтопіть свічку і в рідкий парафін опускайте головки часнику. Коли парафін застигне, цибулини виявляться замкнутими в коконах. Парафінова оболонка перешкоджає випаровуванню вологи, а значить, часник буде довгий час залишатися свіжим і соковитим.

Ще однією проблемою в процесі зберігання часнику може стати цвіль або гниль на цибулинах. Дані захворювання найчастіше вражають підморожене часник або цибулини з механічними пошкодженнями. Також розвитку хвороби сприяє теплий клімат в приміщенні, де зберігатися часник. Тому щоб часник не гнив, після збирання ретельно просушіть його на сонці, оскільки ультрафіолетові промені вбивають бактерії і грибки, що сприяють загниванню часнику.

Як зберігати часник в квартирі в домашніх умовах

Найкраще зберігати часник у вигляді кіс або вінків. Після збору врожаю у підсохлого часнику залиште помилковий стебло. Листя слід видалити. Заплітають косу знизу, послідовно вплітаючи все нові цибулини. У кожної кіски може бути до 15 головок часнику. Щоб коса вийшла міцною, в неї вставляють шпагат, а на кінці роблять петлю. За допомогою неї косичку можна повісити на стіну. При правильному зберіганні часник в косичках доживає до нового врожаю.

Зберігати часник взимку будинку можна в вентильованого тарі. Цибулини укладають в ящики, картонні коробки, кошики, полотняні мішечки, набивають в капронові панчохи, а потім поміщають в сухе, прохолодне місце. Взимку часник необхідно перебирати. І робити це потрібно хоча б один раз на місяць.

Деякі зберігають часник, попередньо обробивши його масляним складом. Для цього розчиніть 20 крапель йоду в 1 л рослинного масла. Потім ретельно обробіть головки часнику ватним тампоном, змочивши його в свежеприготовленном розчині. Після цього обсушити головки на сонці. Після того, як рослинна олія вбереться в часник, покладіть головки в фанерні ящики і поставте часник в прохолодне темне місце.

Втім, в квартирі зберігати часник можна і в банках. Добре висушені неочищені цибулини розкладіть по скляних банках, які потрібно попередньо простерилізувати. А після закрийте їх капроновими кришками. Для кращого зберігання можна пересипати часник пшеничним борошном.

Деякі господині примудряються зберігати часник взимку в кухонної солі. Приготуйте невеликі ящички. Покладіть часник в один шар. А потім рясно присипте його великої кухонною сіллю так, щоб головки не стикалися один з одним. Коли сіль повністю покриє часник, укладайте наступний шар і т.д. Ящик повинен бути заповнений до самого верху. Іноді замість солі використовують сухі деревна тирса.

Відео: Як зберігати часник в квартирі | Зберігання цибулі | даю пораду 2 | # Хранітьчеснок #edblack

Часник прекрасно зберігається в квартирі, якщо його упакувати в полотняні мішечки. При низькій вологості часник додатково обсипають цибулевим лушпинням. При підвищеній вологості, а це трапляється вкрай рідко, мішечки з часником попередньо слід обробити концентрованим розчином солі. Адже сіль не тільки вбирає надлишкову вологу, але і захищає від бактерій і шкідників.

Для зберігання часнику в холодильнику, слід розібрати головки на зубчики і очистити їх від лушпиння. Розкладіть часточки часнику по чистим пропареним баночках, а потім залийте рослинним маслом. У такому вигляді часник може зберігатися протягом трьох місяців.