Як зберігати сушку з яблук

Відео: Як правильно зберігати сушені яблука або трави. // Олег Короп

Яблука, як і інші овочі або фрукти, заготовляють на зиму в кінці літа або восени. З яблук роблять всілякі консервовані продукти: повидло, компоти, джеми, варення- зберігають їх в свіжому вигляді або сушать. Сушені яблука є чудовою альтернативою свіжим плодам, адже в них зберігаються всі корисні речовини: фруктоза, вітамін C, мінеральні солі, клітковина. При цьому сушені яблука займають набагато менше місця і довше зберігаються. До речі, для сушки яблук підходять не всі сорти. Для цього способу заготівлі краще брати яблука з щільною білою м`якоттю. Це, може бути, Тітовка, грушовка або антонівка. А зараз зупинимося на тому, як потрібно зберігати сушені яблука.

Як правильно зберігати сушку з яблук

Сушені яблука завжди слід зберігати в сухому, темному, прохолодному, провітрюваному приміщенні. У теплу пору року зберігати сушку можна на балконі. Для цього пересипте яблука в пластикове відерце і зав`яжіть його марлею, складеною в 5-7 шарів. Це потрібно для того, щоб яблука добре вентилювалися, але при цьому марля захищала їх від шкідників. Однак якщо лоджія засклена, то в похмурі дні сушені яблука можуть запліснявіти, так як на балконі підвищується вологість. Багато господинь цікавляться, як правильно зберігати сушені яблука, якщо немає балкона. Відмінним варіантом для зберігання сушки з яблук в домашніх умовах може стати шафа. Адже сушку правильніше зберігати подалі від сильно пахнуть продуктів (сушені яблука мають здатність вбирати сторонні запахи) і вище від підлоги (у верхній частині кімнати повітря сухіше). Крім шафи сушені яблука можна зберігати на підвіконні. Головне, тримайте сушку в скляній щільно закритій банці. Однак у такого способу зберігання є один мінус - сушені яблука на світлі швидко темніють. Для збереження кольору краще тримати сушені яблука в темному місці.

Зберігати сушку з яблук можна в будь-якій тарі. Це можуть бути кошики, коробки з картону, дерев`яні ящики, тканинні мішечки, скляний посуд. Яку б тару ви ні використовували для зберігання, її дно необхідно вистелити вощеного або пакувальної папером. Після цього покладіть в тару шматочки сушених яблук і накрийте їх ще одним шаром паперу. Потім приберіть тару з сушінням в шафу. В місце, де будуть зберігатися яблука, слід поставити мисочку з сіллю, щоб вона вбирала зайву вологу.

При недотриманні умов правильного зберігання сушених фруктів, в них можуть завестися шкідники: цукровий кліщ, жучки, моль. Паразити харчуються сушінням з яблук і псують її смакові та естетичні якості.

У процесі зберігання сушіння регулярно оглядайте сушені яблука на предмет паразитів. Деякі вважають за краще зберігати сушку в поліетиленових пакетах. Але в такій тарі яблука не будуть зберігатися довго. У закритому пакеті сушені яблука почнуть потіти і через деякий час покриються цвіллю.

Якщо в сушці з яблук все-таки хтось завівся, не впадайте у відчай, сухофрукти ще можна врятувати. Щоб позбутися від молі і від інших шкідників, переберіть сушені яблука, відбракує пошкоджені шматочки, а здорові прокалите в духовці протягом години при температурі 70 градусів. Також сушені яблука можна покласти в холодильник на 24 години.

Як уберегти сушку з яблук від молі

Щоб зберегти сушку з яблук від молі, під час заготівлі яблук дотримуйтеся деяких правил.

Нарізані яблука спочатку промийте в злегка підсоленій воді. Потім опустіть їх в воду з оцтом. Тримайте яблука в оцтовому розчині протягом 10 хвилин. Потім просушіть яблука на свіжому повітрі. Після цього їх можна відправляти в сушку або в духову шафу. Моль заводиться в сушених яблуках через солодкого запаху. Якщо знизити вологість в місці зберігання сушіння та до мінімуму заглушити запах, сушені яблука будуть надовго захищені від молі.

Можна вчинити інакше. Для сушіння слід підготувати скляні банки. Простерилизуйте їх і просушіть. Всипте в банки сушені яблука і закрийте щільною капроновою кришкою. Зберігайте банки з яблуками в темному прохолодному місці і моль в них не заведеться. Деякі зберігають сушку в п`ятилітрових каністрах з-під води. Якщо кришка закрита щільно, моль в яблуках не заведеться.

Відео: Як зберегти яблука в квартирі

Паразити в сушці з яблук теж заведуться, якщо покласти її на зберігання тканий мішечок, попередньо випрані господарським милом. Важливо: прати потрібно без подальшого полоскання, щоб мішечок надовго зберіг сильний запах господарського мила.