Як зберігати полуницю

Кінець травня, початок червня. На прилавках маркетів і ринків з`являється полуниця, одна з найулюбленіших ягід, смак і запах якої запам`ятовується назавжди практично з самого раннього дитинства, якщо, звичайно, у вас не було алергії на неї. Крім того, що полуниця є надзвичайно смачною ягодою, вона багата вітамінами і мінералами. За допомогою цього справжнісінького вітамінного комплексу очищається кров, підвищується імунітет, покращується робота шлунка, нирок і всієї сечовидільної системи. У косметології полуницю широко застосовують для масок, що поліпшують стан шкіри обличчя. Період полуниці недовгий, всього кілька тижнів, а так хочеться зберегти цей смак літа довше! Як і де зберігати полуницю правильно, щоб вона зберегла максимум корисних властивостей, ми і розповімо в даній статті.

Як правильно зберігати полуницю

Полуниця є надзвичайно крихкою і чутливою ягодою, вона швидко псується. Ягоду вкрай мало можна зберігати, вона пошкоджується від найменшого натиску. Найоптимальнішим варіантом є вживання полуниці відразу ж після покупки або збору. При покупці потрібно звертати увагу на колір і твердість ягоди. Вона повинна бути яскраво червоного кольору, без вм`ятин і темних плям.

Відео: Як довше зберегти полуницю

Фактично є три способи, як зберігати полуницю:

• при кімнатній температурі (не більше 8-ми годин);
• в холодильнику (не більше 5-ти діб)
• в морозильній камері (до 12 місяців.

Як зберігати полуницю в холодильнику

Якщо полуницю купили з запасом, то її можна помістити в холодильник на нижню полицю. Потрібно викласти полуницю в один шар і накрити плівкою.

Відео: Як Зберегти Полуницю Свіжою Круглий Рік | The Best Way to Store Strawberries

Також хочемо зазначити, що не варто зберігати полуницю в пластиковій тарі, в якій її продають. Після покупки необхідно перекласти ягоди в більш відповідну для зберігання ємність, оптимально - максимально дихаючу.

Як зберегти полуницю на зиму

У домашніх умовах полуницю можна зберегти на зиму декількома способами:

• Заморозити цільними ягодами;
• Заморозити полуницю з цукром;
• Заморозити у вигляді пюре;
• Варити компоти або варення.

Як заморозити полуницю цілком

Для заморожування полуниці цільними ягодами потрібно вибрати стиглі свіжозібране ягоди. Визначити свіжість можна по черешкам і листочками. Якщо вони скручені або втратили яскраво-зелений колір, то цю полуницю найкраще пустити на переробку.

Буде правильним, якщо спочатку полуницю помити, покласти на паперовий рушник, щоб стекла вода і тільки потім очистити від плодоніжок. Заморожувати ягоди потрібно порціями на підносі, щоб вони не торкалися одне одного. І тільки після попередньої заморозки можна зсипати ягоди в кульок і покласти в морозильник. Таким чином, можна буде свіжу полуницю в замороженому вигляді виймати по порціях, у міру необхідності.

Як заморозити полуницю з цукром

Щоб заморозити полуницю з цукром вам знадобиться по 200 г цукру на кожен кілограм полуниці. Спершу промийте ягоди і розріжте їх на половинки, потім помістіть їх в щільно закривається ємність, наприклад - зіп пакет, і пересипьтецукром.

Як заморозити полуницю в вигляді пюре

Можна ще перетерти полуницю в пюре і розкласти його в осередку для льоду. Можна заморожувати як полуничне пюре з цукром, так і без нього. Щоб максимально зберегти колір полуничного пюре, перед заморожуванням його необхідно скропити лимонним соком.

У замороженому вигляді пюре також може зберігатися до десяти місяців.

Інші способи зберегти полуницю на зиму

Звичайно ж, можна приготувати з полуниці компоти, варення та джеми і благополучно ласувати ними цілий рік, але вітамінів в таких стравах на порядок менше, ніж у свіжій ягоді.