Що таке вагасі?
Відео: Рецепт японського десерту з рису - моті (сечі) - Все буде добре. Випуск 783 від 30.03.16
Вагасі - це загальна назва традиційних японських солодощів, які подають до зеленого чаю. Вони готуються тільки вручну і виключно з натуральних продуктів - рисової муки, солодкого бобового тесту, горіхів, насіння, агару, сухофруктів, каштанів, в складі може бути і натуральний квітковий нектар, різні трави, зелений чай. Вагасі не тільки красиві і смачні, але і дуже корисні. Як відомо, японці великі естети у всьому, і кулінарія не виняток. Надається значення не тільки смаковими якостями страви, а й тому, як воно виглядає.
Вагасі - це справжні витвори кулінарного мистецтва, а чаювання з вишуканими солодощами незвичайної краси - це данина традиціям, якої до сьогоднішнього часу слідують в Японії. Щоб традиції не забувалися і підтримувалися, щороку 16 червня в Японії відзначається свято вагасі. У цей день прийнято пригощати друзів і близьких шістнадцятьма видами вагасі з побажаннями сімейного благополуччя і здоров`я. Існує величезна кількість видів вагасі, але все японські солодощі і кольором, і формою повинні виражати певну пору року і радувати око естетичністю. Залежно від пори року склад інгредієнтів змінюється, однак основна вимога до вагасі залишається незмінним - вони повинні поєднуватися з ароматом зеленого чаю, не перебиваючи його, підкреслювати смак один одного. Від європейських солодощів вагасі помітно відрізняються - вони менш солодкі на смак, і з першого разу весь букет смаків відчути навряд чи вийде.
Найчастіше солодощі готуються перед чайною церемонією, прямо перед подачею до столу і зберіганню не підлягають. Найбільш відомі - намагасі, які називають «живою десерт» - ці тістечка готуються незадовго до приходу гостей і подають до густого чаю Койт. данго - Невелике тістечко, зроблене з солодкою пасти АНКО, подається до чаю на тонкій паличці. Анмідзю - Желеподібні кубики з додаванням свіжих фруктів. Моті - Тонке тісто для цих тістечок роблять з клейкого рису з такою ж назвою, а начинкою служить паста, приготовлена з бобів адзуки. Неріёкан - Мармелад, приготований з солодкою квасолі, подається до зеленого чаю. мандзю можуть бути декількох видів і різними за формою - круглими, з начинкою всередині, в формі коржів з прошарком з солодкою квасолі. Відповідно до пори року вибираються не тільки солодощі, а й посуд, на якій вони подаються. Влітку перевага віддається скляному або фарфоровому посуді - в жарку погоду приємно торкатися до прохолодної поверхні. Взимку вагасі подають на більш «теплою» керамічному посуді.
Солодощі в раціоні харчування дитини Відео: ХАРЧУВАННЯ при грудному вигодовуванні !! Можна, не можна, реакція !! СОЛОДОЩІ В РАЦІОНІ ХАРЧУВАННЯ ДИТИНИ Багато хто впевнений, що солодощі шкодять здоров`ю дітей, але це не так. Просто у всьому повинна бути міра і правильний підхід до…
Як готуються медові пряники з начинкою? Відео: Медові пряники з джемом Такі ароматні пряні пряники можна приготувати з двома різними начинками: родзинками або марципаном - випічка виходить приємно смачною і в міру солодкої, до того ж безумовна користь і основна особливість подібної…
Як готуються кокосові млинчики? З кокосової стружки можна приготувати дуже смачні млинці. Ось як їх готувати: Нам потрібні такі продукти: Кокос свіжий, два яйця, дві склянки молока, одна третина склянки цукру, солі щіпка і рису грам сто. З рису ми будемо робити рисове борошно.…
Що готують старанні господині на паску змістЧас добре поїстиРитуальні елементи святкового столуЩо ще виставити на стіл до Великого святаПро гарячих стравахЯкі традиційні страви подають на Великдень в інших країнахБез сумніву Великдень найрадісніше з усіх християнських свят, так як це…
Як готуються тістечка з персиками? Ці тістечка виходять ароматними, хрусткими. Ідеальне доповнення до вечірнього чаю. Ось рецепт приготування тістечок з персиками ... Тістечка ці можна готувати не тільки в кінці літа, коли на ринку достаток ароматних персиків. Ці тістечка можна…
Зелений салат. За якими правилами його готують? Відео: Як приготувати зелений салат. Салат з салатним листям Рецептів страв з салатним листям предостатньо, вони можуть бути і гарніром, і компонентом в бутербродах, і просто прикрасою якогось страви. Але основне призначення салатного листя в…
Рахат-лукум: користь і шкода Відео: Шкідливі і корисні солодощі Рахат-лукум - популярна східні солодощі з натуральним складом і багатовіковою історією. У колишні часи подібні ласощі готували виключно для султанів, в наші дні - вони доступні всім бажаючим.Користь…
Цукати: користь і шкода Відео: Сухофрукти • Курага • Чорнослив • Ізюм • Цукати • Вино Любіть солодощі, але намагаєтеся обмежувати себе в них з-за потенційної шкоди для здоров`я? Спробуйте цукати, популярний східний продукт має не тільки чарівним смаком, але і значною…
Чим відрізняється гіркий шоколад від молочного? Відео: Гарячий шоколад рецепт Як приготувати гарячий шоколад Гарячий шоколад рецепт гарячого шоколаду Є сотні різновидів шоколаду, смак яких варіює від в`яжучого, гіркого до приторно-солодкого, а колір - від червоного дерева до слонової кістки. …
Чарівна шотландия в різні пори року Протягом декількох років фотограф Стів Картер знімав дивовижні пейзажі Шотландії в різні пори року. Покриті льодом озера взимку, висока літнє небо, горби кольору охри восени і свіжа зелень навесні: Шотландія - край вражаючої краси. Залив…
65 Самих незвичайних і чарівних японських солодощів Японці давно зарекомендували себе як творці всього наймилішого. Що стосується японських солодощів, так їх навіть є шкода - настільки ці кошенята та інші звірята чарівні. Тільки погляньте на ці апетитні твори кондитерського мистецтва! Це не крапля…