Що їдять на китайський новий рік

Настав китайський Новий рік, і, згідно з місячно-сонячної системі літочислення, 28 січня почався рік півня. Це свято традиційно відзначається в Китаї, Південній Кореї і В`єтнамі, а також в країнах з великими китайськими діаспорами, таких як Таїланд, Малайзія і Сінгапур.

Їжа грає ключову роль під час святкування: у багатьох сім`ях готують традиційні страви, що включають інгредієнти, які, згідно з повір`ями, приносять удачу, процвітання і довголіття в новому році. Ми вибрали 21 блюдо, що підходить для святкування китайського Нового року. Всі вони - вкрай апетитні і естетично красиві.

Корейська суп з рисовими галушками ттоккук їдять на Новий рік за місячним календарем в Південній Кореї. Його поїдання символізує становлення старше на рік. Він також асоціюється з чистотою, ясністю і довголіттям.

Ціла риба, приготовлена на пару, - обов`язковий компонент святкового столу. Поїдання тварин цілими, не патрання, при подачі на стіл символізує сімейне єднання.

Червоний клейкий рис - обов`язковий компонент святкування Нового року у В`єтнамі. Червоний колір досягається додаванням плодів хлібного дерева і символізує багатство.

Зажарена тушкована качка - ароматна альтернатива качці по-пекінськи і символ родючості.

Мигдальне печиво нагадує монети і символізує удачу в новому році.

Відварна капуста пак-чой подається до святкового столу з соєвим соусом. У Китаї цей різновид капусти - синонім багатства і процвітання.

Тушкована курка з волоськими горіхами - ще один новорічний хіт. Адже і курка, і волоські горіхи уособлюють сімейне єдність. Крім того, це відмінне блюдо для того, щоб розділити його з коханими людьми.

Китайська брокколі з устричним соусом також подається на китайський Новий рік. Довгі стебла капусти символізують юність і довге і здорове життя.

Варити і консервувати фрукти за допомогою цукру в якості частування гостям - в`єтнамська традиція. На Новий рік за місячним календарем подають цукати з апельсинових кірок, оскільки апельсини - символ удачі і багатства.

Ця довга і гнучка локшина не ламається і тому символізує довголіття і вічність. Її подають з чорним кунжутом і цибулею-шалот.

Пельмені популярні, тому що нагадують старовинні китайські золоті монети. Чим їх більше, тим краще, а варіантів начинки може бути маса. Наприклад, з дайконом і свининою.

Це вегетаріанське блюдо «Восторг Будди» зазвичай їдять буддійські ченці. Кожен з інгредієнтів символізує різні види удачі.

Китайське традиційне печиво з солодкого рису няньгао уособлює прогрес, просування і зростання.

Яскравий і соковитий салат зі свіжих овочів і риби популярний в Малайзії, Індонезії та Сінгапурі. Його потрібно ділити з сім`єю, оскільки овочі також символізують сімейне єдність.

Чайні яйця по-китайськи - символ багатства, процвітання і родючості.

Пироги з ріпи з сосисками і беконом уособлюють зростаючу удачу і просування в навчанні або на роботі.

Корейські пельмені з кимчи називаються манду і також є невід`ємною частиною святкового столу на Новий рік за місячним календарем.

Вважається, що ці китайсько-малайзійські смажені креветки з ананасом приносять і гроші, і гарний настрій. Ананаси символізують процвітання, а на кантональному діалекті слово «креветка» співзвучно «сміху».

Маслянисті і дуже апетитні ананасові пиріжки - тайванський делікатес, що втілює багатство і успіх.

В`єтнамський новорічний делікатес - баньтьинг, який виглядає як маленькі подарунки в обгортці. Це пиріг з клейкого рису, бобів мунг і свинини, приготований на пару.

Корейські тушковані реберця подаються у свята і особливих випадках, таких як Новий рік за місячним календарем, оскільки вони досить довго готуються. На щастя, велика частина часу приготування - це гасіння, а результат просто чудовий.