Як правильно солити їжу?
Відео: Як правильно солити їжу - важливі поради!
Такий продукт, як кухонна сіль люди використовують з давніх часів і навіть до цього дня ми не можемо уявити собі життя без цього простого, буденного, але такого необхідного продукту.Хлористий натрій або скорочено NaCl, а просто звичайна сіль в першу чергу використовується в кулінарії для додання смаку їжі і готуються страв, ну а також зовсім важливою є її роль в консервації продуктів - сіль через її дезінфікуючих властивостей є прекрасним консервантом.
Варто запам`ятати, що в процесі приготування різних страв важливо також точно знати, що і коли солити і як же правильно це робити.
Наприклад, м`ясні бульйони слід солити приблизно за півгодини до закінчення варіння, ну а якщо готується бульйон рибний, то сіль потрібно додавати в самому початку варіння.
Овочі необхідно солити перед початком їх термічної обробки, до страв з бобових сіль додають вже тоді, коли продукт трохи розм`якшиться.
Соуси рекомендується солити вже після їх приготування, причому якщо пересолити соус або суп, то ситуацію цілком ще можна виправити - треба тільки додати трошки цукрового піску, оцту або лимонної кислоти, які допоможуть злегка підкоригувати смак страви. Також, щоб врятувати пересолений суп, його можна перекипятить разом з половинкою очищеної сирої картоплини, яка вбере в себе надлишки солі.
Деякі нюанси є і в приготуванні такого звичного страви, як картопля: при варінні солити його слід на самому початку, ну а смажена картопля солять в самому кінці готування.
Велика сіль найкраще підійде для приготування перших страв, варіння макаронних виробів, овочів або круп, тоді як в процесі приготування м`яса, риби, салатів, а також при консервації, засолюванні або копченні краще буде використовувати середню сіль. Дрібна ж сіль ідеально підходить для того. щоб викладати її на стіл і солити нею вже готові страви.
Як солити оселедець? Зараз не проблема купити солону оселедець. Але які добавки були використані при засолюванні риби? Це покупцеві не йдеться. Можна купити заморожену оселедець і засолити рибку в домашніх умовах. Ось як це робиться. Нам знадобиться одна (дві) риби…
В які страви додається чабер? Відео: 5LB Gummy Bear into Vacuum Chamber Чабер має сильний пряний аромат, трохи з гіркуватістю. У кулінарії застосовуються чабер в свіжому вигляді (його листя), і в сушеному вигляді (в перетерті в порошок). Ось в які страви можна додавати цю…
Як солити сало в цибулинні? Відео: Смачне варене сало в цибулинні Існує багато видів засолювання сала. Однак, є дуже хороший рецепт приготування сала саме в цибулинні, від цього вид сала буде вкрай апетитним і з красивою янтарної скоринкою, зовні нагадує копчене сало, а на…
Суп з квасолею і м`ясом - (приготування перших страв) Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: М`ясо яловичина - 400 г. Квасоля - 200 г. Картопля - 4 шт Морква - 1 шт Цибуля - 1 шт Лавровий лист - за смаком Зелень - за смаком Сіль, перець - за смаком А тепер готуємо Суп з квасолею і м`ясом -…
Де застосовується мускатний горіх? Мускатний горіх, це дуже специфічна і яскрава за смаком прянощі. Де ж застосовується мускатний горіх? Хотілося б відразу відзначити те, більше половинки одного горіха в блюдо додавати не варто. І додається ця пряність в самому кінці приготування…
Як приготувати смачний бульйон? Відео: Як зварити бульйон | щоб був прозорим і смачним | #edblack Бульйон може бути, м`ясної, курячий, грибний або овочевий. Щоб приготувати наваристий, смачний і красивий за кольором бульйон, потрібно знати секрети його приготування. Від цього…
Як солити черемшу? Для соління підійдуть молоді, майже не розпустилися листя черемші з довгими черешками (ніжками). Листя повинні бути зелені, без жовтих країв або плям. Такі листи переросли, часниковий смак у них виражений не сильно змінився й черемша вийде несмачна.…
Які існують корисні поради по засолюванні риби? Відео: Три способи засолити червону рибу рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон Багато господині не раз уже солили рибу. І знають практично всі підводні камені, які можуть очікувати їх під час приготування такої страви. На що ж потрібно звернути…
Картопля фрі - Шматочки картоплі, обсмажені у великій кількості розпеченого рослинного масла (фритюрі). Виготовляється, як правило, в спеціальних приладах - фритюрниці. Картоплю чистимо, ріжемо соломкою і ОБОВ`ЯЗКОВО просушуємо серветкою. Це і є один із…
Cоліть чи їжу для собаки Чи потрібно солити їжу для собаки? І в яких кількостях? Собаці, як стверджують фахівці, потрібно нашій, кухонної, солі в 10 разів менше, ніж людині. При цьому не забувайте, що надмірне вживання солі шкідливо і для людини, так що собаці солі…
Які хитрощі існують при консервуванні? З приходом осені у господинь починається пора консервацій і заготовок. Які ж хитрості існують при консервації? Отже, для того щоб продукти, які ви заготовили про запас вас порадували в зимовий період, треба пам`ятати кілька правил консервації: 1.…