Як приготувати луїзіанська гамбо?
луїзіанська гамбоСкладові:
2 курячі стегенця і половинка філе-
10 свіжих великих креветок-
5-7 см ковбаси з чесноком-
2-3 помідора-
1 л темного курячого бульона-
5 см цибулі порея-
1 цибулина-
2-3 ст. л. борошна-
2 зубчики чеснока-
1 зелений перець-
2 стебла сельдерея-
150 г баміі-
1 ст. л. папрікі-
3 ст. л. оливкового масла-
петрушка-
1 ч. Л. перцю (суміш кайенского, чорного і білого) -
1 ст. л. суміші трав (чебрець, базилік, орегано) -
сіль.
Приготування. Очистіть креветки, м`ясо відкладіть, голови і панцирі додайте в бульйон, проваріть 30 хвилин, бульйон процідіть, панцири і голови викинете. Тим часом наріжте птицю шматками, обсипте курку креольської приправою (розітріть в ступці з сіллю перець, сухі трави і паприку), обсмажте з маслом до рум`яної скоринки в чавунної каструлі на великому вогні. Покладіть дрібно нарізану цибулю, зелений перець і селера. Через 5 хвилин додайте пюре з часнику і нарізану скибочками ковбасу, через хвилину влийте 2 склянки бульйону, готуйте після закипання 40 хвилин на малому вогні під закритою кришкою. У цей час обсмажте борошно з маслом на середньому вогні до коричневого кольору (20-30 хвилин), помішуючи, влийте решту бульйону, розмішайте до однорідності, прокип`ятіть, влийте в гамбо. Бамію наріжте впоперек скибочками, помідори - шматочками, обсмажте все з маслом на максимальному вогні 3-5 хвилин, перекладіть в каструлю. Через 10 хвилин додайте креветки, готуйте 5 хвилин, всипте рубану петрушку, посоліть, закрийте кришкою, приберіть з вогню. Подавайте з рисом.
Смачного!
Як приготувати чаудер з креветками? Чаудер з креветками Складові: 2 сирих очищених креветок- 3 скибочки бекону, 2 картофеліни- 2 ст. л. топленого масла- півсклянки молока-1 цибулина- 1 склянка вершків (20%) - пол-цибулини фенхеля- 1/2 ч. Л. насіння фенхеля- зелень фенхеля-…
Як приготувати чоппіно? Чоппіно На 3-4 порції: 1) 1 філе морського мови- 2) 10 осьминожек, жменю креветок, 10 мідій (сирих заморожених) - 3) 1 цибулина- 4) 0,5 л консервованих помідорів з соком- 5) 2/3 ст. білого сухого вина- 6) 2 ст. л. оливкового масла- 7) 2 зубчики…
Як приготувати суп з легких? Складові: 1) 150-200 г яловичих легких- 2) 800 мл м`ясного бульона- 3) 1 цибулина- 4) 1 ст. л. борошна- 5) 2-3 ст. л. топленого масла- 6) букет гарні (лавровий лист, стебла порею, стебла петрушки), укроп- 7) сіль, чорний перець. Спосіб…
Як приготувати астурійського фабаду? астурійська фабада є іспанської тушкованою квасолею, найвідоміше блюдо провінції Астуріас, але широко поширене по всій Іспанії і в іспанських ресторанах по всьому світу. Фабада є важким блюдом і з цієї причини найчастіше його їдять під час обіду.…
Як приготує фляки? фляки - суп з яловичих рубців на м`ясному бульйоні. Необхідні інгредієнти на 3-4 порції: 1) 500 г очищених яловичих рубцов- 2) 1 л яловичого бульона- 3) 2 ст. л. борошна (вівсяної, гречаної) - 4) 0,5-1 цибулина- 5) 0,5 моркові- 6) 1 ч. Л.…
Як приготувати аджапсандал? аджапсандал - грузинська закуска з баклажанів, перцю, помідорів, цибулі та зелені. Готується 30-40 хв. Складові: 2 баклажана- 2 помідора- 1 гострий перчік- 2 солодких перца- 4 зубчики чеснока- 1 цибулина- 0,5 склянки рослинного масла- щіпка…
Як приготувати суп-гуляш по-угорськи? Суп-гуляш по-угорськи - це гострий суп з яловичини з овочами, приправлений підкопченої паприкою. Необхідні інгредієнти на 4-6 порцій: 1) 800 г яловичини (голяшка) - 2) 2 ст. л. свинячого жиру- 3) 2 луковіци- 4) 2-3 солодких перца- 5) 1…
Як приготувати чаудер з кукурудзою? Чаудер з кукурудзою Інгредієнти на 2 порції: 1) 5 скибочок бекона- 2) 1 ст. свіжої кукурудзи (або консервованої) - 3) 1 ст. курячого бульона- 4) 1 ст. вершків (10%) - 5) 2 картофеліни- 6) 1 цибулина- 7) 1 ст. л. борошна- 8) 1 ст. л.…
Як приготувати суп з копченою рибою? Суп з копченою рибою (Cullen Skink) - рибний молочний суп. Назва цього багатого смаком супу походить від рибальського села Каллен на північному сході Шотландії. Основним інгредієнтом є копчена риба. Необхідні інгредієнти на 2 порції: 1) 1/2…
Як приготувати куббе? Куббе Інгредієнти на 4-6 порцій: 1) 150-200 гр. пісної яловичини (баранини) - 2) кілька очищених помідорів (або консервованих) - 3) 1,5-2 л овочевого бульона- 4) 0,5 ст. вареного нута- 5) 1 цибулина- 6) 1-2 моркові- 7) пару стебел селери з…
Як приготувати храйме? Храйме - тушкована риба в пряному томатному соусі. Інгредієнти на 4-5 порцій: 1) 1 кефаль (800 г) - 2) 2 ст. помідорів з соком (очищених і нарізаних) - 3) 1-2 луковіци- 4) 1 стрілка сельдерея- 5) 4-6 зубчиків чеснока- 6) 1 гострий перчік- 7) 1-2…