Що таке бозбаш і як його готують?
Відео: Азербайджанський суп Бозбаш !!! (Супер смачну, густий, прикраса будь-якого святкового столу !!!)
бозбаш - Поширене кавказьке блюдо у вигляді заправного супу на основі бульйону з баранини. Залежно від пори року і регіону набір овочів може відрізнятися.Інгредієнти на 6 порцій:
1) 500 г баранячих рёбер-
2) 300 лопаткі-
3) 2 голяшкі-
4) 2 ст. л. топленого масла-
5) 2 моркові-
6) 5 помідоров-
7) 2 болгарських перца-
8) 1 цибулина-
9) 1 свіжий гострий перчік-
10) 0,5 ст. нута-
11) 2 яблока-
12) 2 зубчики чеснока-
13) кінза- райхон-
14) 1 ч. Л. зіри-
15) 1 ст. л. коріандра-
16) сіль, чорний перець.
Приготування. Замочіть горох на ніч, воду злийте, залийте свіжою, доведіть до кипіння, варіть 1 годину. М`ясо з кістками залийте холодною водою, доведіть до кипіння, додайте дрібку солі, зніміть піну, готуйте на слабкому вогні протягом години. М`ясо зніміть з кісток (крім реберець, інші кістки видаліть), наріжте, бульйон процідіть. Овочі очистіть (крім гострого перчика), наріжте моркву скибочками навскоси, яблука дольками (змішайте з лимонним соком), помідори четвертинками, цибулю тонкими півкільцями, перець півкільцями. Обсмажте м`ясо на сильному вогні з маслом до рум`яної скоринки, вийміть і відкладіть, додайте цибулю, готуйте до м`якості на середньому вогні, всипте розтерті в ступці зіру і коріандр, через хвилину покладіть м`ясо, залийте бульйоном, доведіть до кипіння, готуйте 10 хвилин на слабкому вогні. Додайте моркву і перець, через 10 хвилин додайте інші овочі, гілку райхона, доведіть до кипіння і готуйте ще 5 хвилин, додайте пюре з часнику, нут, посоліть, поперчіть, готуйте 5 хвилин. Всипте подрібнену кінзу, дайте постояти 2 хвилини.
Що таке харіра і як її готують? Відео: Як приготувати суп Харіра, кухня Марокко, світової кухар Харіра - cамий відомий марокканський суп з бараниною, помідорами, нутом і сочевицею. Під час Рамадану Харірі готують щовечора і подають до нього коржі і солодощі. Необхідні на 3-4…
Як приготувати суп з легких? Складові: 1) 150-200 г яловичих легких- 2) 800 мл м`ясного бульона- 3) 1 цибулина- 4) 1 ст. л. борошна- 5) 2-3 ст. л. топленого масла- 6) букет гарні (лавровий лист, стебла порею, стебла петрушки), укроп- 7) сіль, чорний перець. Спосіб…
Що таке ватерзой і як його готують? Відео: Як готувати страву "ватерзой" | Світ на смак Ватерзой - класичне бельгійське блюдо з риби або курки, тушкованої в бульйоні з овочами. Подають в глибокій суповий тарілці під соусом, який зроблений на основі крем-фреш. Іноді рідина…
Як приготувати астурійського фабаду? астурійська фабада є іспанської тушкованою квасолею, найвідоміше блюдо провінції Астуріас, але широко поширене по всій Іспанії і в іспанських ресторанах по всьому світу. Фабада є важким блюдом і з цієї причини найчастіше його їдять під час обіду.…
Як приготувати кчуч з баранини? Кчуч з баранини Інгредієнти на 4 порції: 1) 400 г баранини (лопатка) - 2) 50 г курдюка- 3) 1 баклажан- 4) 1 цибулина- 5) 2 солодких перца- 6) 2-3 помідора- 7) жменю-дві стручкової квасолі 8) 2 картофеліни- 9) пучок зелені (райхон, кріп, петрушка,…
Як приготує фляки? фляки - суп з яловичих рубців на м`ясному бульйоні. Необхідні інгредієнти на 3-4 порції: 1) 500 г очищених яловичих рубцов- 2) 1 л яловичого бульона- 3) 2 ст. л. борошна (вівсяної, гречаної) - 4) 0,5-1 цибулина- 5) 0,5 моркові- 6) 1 ч. Л.…
Як приготувати суп-гуляш по-угорськи? Суп-гуляш по-угорськи - це гострий суп з яловичини з овочами, приправлений підкопченої паприкою. Необхідні інгредієнти на 4-6 порцій: 1) 800 г яловичини (голяшка) - 2) 2 ст. л. свинячого жиру- 3) 2 луковіци- 4) 2-3 солодких перца- 5) 1…
Як приготувати чаудер з кукурудзою? Чаудер з кукурудзою Інгредієнти на 2 порції: 1) 5 скибочок бекона- 2) 1 ст. свіжої кукурудзи (або консервованої) - 3) 1 ст. курячого бульона- 4) 1 ст. вершків (10%) - 5) 2 картофеліни- 6) 1 цибулина- 7) 1 ст. л. борошна- 8) 1 ст. л.…
Як приготувати пересмажену квасоля? пересмажена квасоля - традиційне мексиканське блюдо, яке представляє собою пюре з спочатку обсмаженої і потім відвареної червоної квасолі. Необхідні інгредієнти на 4-6 порцій: 1) 1 стакан червоного квасолі 2) 1 цибулина- 3) 3-4 ст. л. свинячого…
Як таке тлаченка і як його готують? Відео: Ну шо ПЕТЯ-потрохами, приплив?! ТРАМП готує наказ про ЗВІЛЬНЕННЯ! Петя потрохами живе а ви ХОХЛОПЦИ! Тлаченка - холодець зі свинячих ніг, рульки, мови, серця, нирок. Блюдо чеської кухні. Складові: 1) 1 свиняча рулька- 2) 2 свинячі ніжки-…
Оссо буко з різотто по-міланськи - який рецепт страви? Відео: Кухня Італії. Оссобуко по-міланськи Оссо Буко з різотто по-міланськи Інгредієнти на 4 порції: 1) 4 телячих голяшки (напилення товщиною 3 см, 1 кг) - 2) 1 Морква 3) 1 цибулина- 4) 1,5 ст. помідорів (очищених і нарізаних) - 5) 2 стрілки…