Як правильно зберігати продукти в холодильнику? Терміни та життєві поради

Багато продуктів при неправильному зберіганні дуже швидко псуються і стають шкідливими, а іноді навіть і небезпечними для здоров`я. Щоб зберегти їх свіжими, потрібно знати, як правильно розміщувати їх в холодильнику, суворо дотримуватися встановлених термінів зберігання. Це дозволить також значно скоротити втрати продуктів через передчасного псування, а отже, і зайві витрати на покупку нових.

Тримай продукти в холодильнику в упаковці. Це необхідно в першу чергу для того, щоб вони не висихали і не поглинали сторонні запахи, а також не отримували кисень, який підтримує біохімічні процеси і прискорює старіння.

Вибираємо температуру зберігання

Різні плоди воліють різну температуру зберігання. Всі овочі і фрукти можна умовно розділити на дві великі групи: які віддають перевагу найхолодніші відсіки холодильника з температурою 1 - 3 С, і вважають за краще місця тепліше, з температурою 6 - 10 С.

Відео: Правила зберігання продуктів в холодильнику - Все буде добре - Випуск 443 - 13.08.2014

До групи «морозостійких» плодів відносяться: Фрукти: яблука, абрикоси, груші, суниця, інжир, вишня, ківі, нектарини, сливи, персики і виноград.

Овочі: артишоки, зелений салат, кольорова капуста, брокколі, горох, морква, часник, капуста, редис, брюссельська капуста, буряк, селера, спаржа, шпинат і кукурудза.

Відео: Продукти, які не варто зберігати в холодильнику, корисні поради

Помістивши ці фрукти і овочі в найхолодніші місця холодильника, стежте, щоб температура там не падала нижче нуля. Підморожені плоди втрачають смак і дуже швидко псуються.

Група «теплолюбних» включає: Фрукти: ананаси, авокадо, банани, гранати, гуайява, манго, оливи, папайа, пасифлора і цитрусові (лимони, апельсини, мандарини, грейпфрути)

Овочі: баклажани, огірки, стручкова квасоля, гарбуз, диня, солодкий перець, помідори, кавуни і цукіні.

Якщо овочі або фрукти ще не дозріли, не варто класти їх у холодильник. Персики, сливи, банани прекрасно дозрівають в темному місці при кімнатній температурі. Не варто класти в холодильник і кавун - останні дослідження показали, що якщо він дозріває при кімнатній температурі, то накопичує в собі набагато більше корисних речовин - каротинів і антиоксидантів - чим якщо він зберігається в холодильнику.

життєві поради

• Заморожені свинину, яловичину, телятину, курку, рибу перед приготуванням заздалегідь поклади в ємність і постав її під морозильною камерою - вони будуть повільно розморожувати і не зіпсуються.
• Бажано всі продукти в холодильнику зберігати в упаковці або в харчовій поліетиленовій плівці. Вона захистить не тільки від вбирання чужих запахів, але і від усіляких мікробів, наприклад, що знаходяться на яєчній шкаралупі або немитих фруктах і овочах. А ось жирні продукти - ковбаси, масло, готову рибу, сало - загортай в фольгу або харчову папір. Для цього гарні також пластикові ємності з кришками.
• Готові страви можна поставити на другу або третю полицю. Страви з м`яса, риби та птиці практично тримати в холодильнику загорненими у фольгу, в крайньому випадку - в скляних банках, емальованих каструлях, мисках, закритих побутової фольгою або харчовою плівкою. В даному випадку незамінні для зберігання продуктів емальовані лоточки самих різних розмірів з щільно закритими кришками або спеціальні пластикові контейнери з кришками. Завдяки цьому запах страв не буде поширюватися по всьому холодильнику.