Суп-пюре з горошку - любов з першого ложки

Варіант 1: мінімум спецій, максимум овочевого смаку

Вам знадобляться:

• Лук-порей - 3 стебла;
• Лук - 4 шт .;
• Часник - 2 зубчики;
• Селера - 2 стебла;
• Лавровий лист - 2 шт .;
• Зелений горошок (заморожений або свіжий);
• Вода або овочевий бульйон - 1 л;
• Оливкова олія - 2 ст. л .;
• Масло вершкове - 20 г;
• Перець білий;
• сіль;
• Жирна сметана - 4 ст. л. (Варіант: крем-фреш);
• Базиліковим масло: базилік - пучок- часник - frac14- зубчіка- масло оливкове - 50 мл.

Відео: Юлія Висоцька - Курячий суп-крем

Дрібно нарізаємо всі овочі (часник, шалот, селера і порей). На сковороді розігріваємо олію - як вершкове, так і оливкова. Овочі підсмажуємо на сковороді, посолити і додавши лавровий лист. Готуємо 20 хв. як мінімум (смак овочів краще розкриється) на повільному вогні. Помішуємо, щоб не підгоріло. Потім заливаємо рідиною (використовуйте бульйон або воду), а також засипаємо зелений горошок. Варимо 5 хв. Вогонь - повільний. Після чого викидаємо лавровий лист і блендером подрібнюємо масу. Якщо хочете більш ніжну консистенцію - пропустіть суп через сито.

Готуємо базиліковим масло: змішуємо часник, базилік, перець, сіль. Збиваємо блендером, в процесі підливаючи оливкову олію. Як варіант - можна збити крем-фреш і базилік. Прогріваємо суп, розливаємо по тарілках. Для подачі додаємо 1ст. л. крем-фрешу і невелика кількість масла з базиліка.

Варіант 2: з беконом

Якщо ви вважаєте, що одними овочами ситий не будеш, можете спробувати приготувати варіацію з беконом.

Складові:

• Зелений заморожений горошок - 1 кг;
• Часник - 3 зубчики;
• цибулина;
• Бекон - 6 скибочок;
• Оливкова олія;
• Курячий бульйон - 1 л.

Розігріти оливкову олію, підсмажити порізану і злегка посолений цибулю до м`якості. Потім додати подрібнений часник. Смажити 1 хв. - Буквально для того, щоб "звільнити" часниковий аромат. Бульйону дати закипіти (можна використовувати овочевий), додати горошок, проварити до м`якості. Це займе приблизно 7 хв. Каструлю з горошком зняти з вогню. Бекон підсмажити до хрусткого стану. Видалити зайвий жир, виклавши на серветку. Після деякого охолодження горошку подрібнити його за допомогою блендера. Можна не старатися, а залишити в стані, коли в супі зустрічаються маленькі крупинки. Розлити по тарілках. Додати чорний перець, прикрасити беконом, зеленню, скропити оливковою олією.

Варіант 3: з консервованого горошку з молочним соусом

продукти:

• Консервований горошок - 800 г;
• Масло - 3 ст. л .;
• Молоко - 4 склянки;
• Борошно - 2 ст. л.

Відео: Простий і швидкий овочевий суп без м`яса

Горошок з банки або відвареної заморожений горошок протирається крізь сито і потім змішується з молочним соусом. Щоб приготувати соус з молока, борошно прожарівается з маслом, розлучається гарячим молоком. Маса проваривается близько 15 хв. Суміш протирається крізь сито, розлучається підігрітою водою, солиться. Порція супу в тарілці заправляється маслом і додається пара ложок незбираного консервованого горошку. Суп смачний з грінками.

Корисні поради

Готуючи цей прекрасний суп, можна із захопленням експериментувати. наприклад:

1. Додавати в суп м`яту, попередньо вимиту і розібрану на листочки (на етапі подрібнення в блендері);
2. Подаючи на стіл, заправити можна вершками, льезоном (сумішшю молока (3 ст. Л.) І яєць (2 шт.), Солі), маслом;
3. Ніжний суп-пюре з горошку прекрасно поєднується з сухариками (дрібні кубики білого хліба підсушують в духовці або обсмажуються з маслом на сковороді), з пиріжками з м`ясною начинкою або з яйцями і капустою.
4. Замість сухарів візьміть грінки, натерті часником, або ж спробуйте їх замінити кукурудзяними або пшеничними пластівцями.
5. Всілякі соуси і тертий сир також урізноманітнюють смак вашого супу з горошку.

Відео: Турецька м`ясний суп. Дуже смачний! / Ет чорбаси / Et orbas nas l yap l r / Tarifi

З повагою, Галина.

Відео: Курячий суп Турецький. Швидко і дуже смачно! Тавук чорбаси. / Terbeyeli Tavuk corbasi nasil yapilir