Цвітна капуста: рецепти
Відео: Юлія Висоцька - Цвітна капуста по тайськи
Зміст
- Відео: Юлія Висоцька - Цвітна капуста по тайськи
- Відео: Цвітна капуста рецепти Цвітна капуста в духовці
Цей овоч справжня комора мікроелементів і вітамінів. У ній міститься аскорбінова кислота (більше, ніж в апельсинах!), Калій, мідь, залізо. Вона прекрасно засвоюється організмом, а калорійність цвітної капусти складає всього 29 кілокалорій на 100 грамів продукту!
Відео: Цвітна капуста рецепти Цвітна капуста в духовці
Вам знадобиться:
- Цвітна капуста - 500 гр;
- Сметана - 4-5 столових ложок;
- Яйця - 2 шт;
- Сир - 150 гр;
- Панірувальні сухарі - 2 столові ложки;
- Зелень - 1 пучок;
- Вершкове масло для змазування;
- Сіль, спеції, часник за смаком.
Все це робить її незамінним овочем для дієтичного харчування. Тому жінки її просто обожнюють. Тим більше, що рецепти з цвітної капусти відрізняються дивовижною різноманітністю. Серед них є навіть такі, які подобаються дітям і чоловікам. Хоча найчастіше вони відмовляються проявляти ентузіазм побачивши якогось корисного овоча.
А якщо ви поки не вмієте готувати капусту або не знаєте, скільки часу потрібно варити її, прочитайте нашу статтю. Ручаємося, що після ваше повсякденне меню поповниться новим блюдом.
інструкції
- Капусту цього виду можна їсти і сирою. Хоча в такому вигляді вона все ж кілька твердоватим. Тому приготування цього овоча прийнято починати з бланширования. Правильно варити кольорову капусту в злегка підсоленому окропі, не накриваючи кришкою. У каструлю можна покласти спеції, воду присолити і додати в неї трохи цукру. Це допоможе суцвіттям залишитися білими або кремовими і не пожовтіти після купання в окропі.
- Кочан розділіть на кілька приблизно однакових за розміром частин. Маленький можна залишити цілим. Опустіть його в інтенсивно киплячу воду, вогонь не зменшуйте.
- Відповідь на питання, скільки варити кольорову капусту, залежить від двох чинників. Тобто, від її розміру і ваших слушних планів на овоч. Якщо ви будете потім її запікати або смажити, досить 3-4 хвилин. За цей час вона розм`якшиться, але сильно не розвариться. Проткніть суцвіття ножем. Якщо він відчуває незначний опір, виймайте суцвіття з води. Для салатів варіть їх до повної м`якості, близько 10-12 хвилин.
- Ще один важливий нюанс того, як варити кольорову капусту. Після того, як ви отримаєте її з води, обіллєте овоч струменем холодної води. Так вона швидше охолоне, і ви зможете розібрати її на окремі невеликі суцвіття.
Ось тепер можна починати готувати кольорову капусту. Можна просто змішати її з зеленню, часником і майонезом, але краще приготувати їх неї ситне і смачне блюдо для обіду або вечері.
рецепт
- Щоб запечена капуста була м`якою, але не втратила своєї форми, бланшуйте її в киплячій воді протягом 2-3 хвилин. Остудіть її і розділіть на дрібні суцвіття.
- Збийте яйця зі сметаною або несолодким йогуртом, чорним меленим перцем, сіллю і дрібно рубаною зеленню.
- Щоб запечена цвітна капуста краще тримала форму після приготування, змішайте її з панірувальними сухарями і викладіть в змащену вершковим маслом жароміцних форму. Залийте її сметанно-яєчною масою.
- Зверху посипте блюдо тертим твердим сиром і запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці до утворення рум`яної скоринки. На це піде хвилин 15-20 в залежності від розмірів форми.
Подавати її можна як самостійну страву або як гарнір до м`яса або риби. Воно напевно припаде до смаку вам і вашій родині. І тоді корисна цвітна капуста, рецепти якої відрізняються чудовою простотою, стане частою гостею на ваших столах.
Смачного!