Готуємо морозиво вдома

Як багато в цьому слові солодощі, дитячих спогадів, смаку радості на губах, так і представляються атракціони, краплі танучого пломбіру! Відчуваєш неповторне задоволення!

Ну хто не любить морозиво? Літо - це невблаганна спека, пекуче сонце, що не щадить нікого. І як приємно купити морозиво і зануритися у смак прохолоди. А може, не варто купувати? Може, цей чудо-десерт можна приготувати і вдома? Звичайно можна. Позитивна сторона приготування домашнього морозива - ви самі вибираєте склад і прикраси, наповнювачі і колір морозива! Давайте вчитися.

ванільне морозиво

Складові:

• Цукор ванільний - 1 пакет;
• Молоко - 0,5 л;
• Цукор - 50 г;
• Крохмаль - 25 г;
• Яйце - 1 шт.

Змішуємо 375 мл молока з 40 г цукру і трохи проварюємо. Додаємо в молоко, що залишилося крохмаль і варимо. Знімаємо з вогню і всипаємо ванілін. Охолоджуємо. Жовток розтираємо до білого кольору з цукром і перемішуємо з сумішшю. Заморожуємо морозиво в морозилці.

Вершкове морозиво

Складові:

• Молоко - 250 мл;
• Вершки (високої жирності) - 250 мл;
• Жовток яєчний - 4 шт .;
• Цукор - 100 г;
• Цукор ванільний - 1 пакет.

Наливаємо молоко в каструлю і доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню і охолоджуємо до температури тіла.

Додаємо до жовтків цукор, ванілін і розтираємо міксером чи виделкою.

Безперервно перемішуючи, вливаємо в жовтки молоко. Вимішуємо, силіконової лопаткою, поки суміш трохи не загусне. Провівши пальцем по лопатці, перевіряємо її готовність. Якщо від пальця залишився слід, значить, крем готовий.

Охолоджуємо крем і ставимо в холодильник. Прискорити процес охолодження можна, поставивши каструлю в миску з холодною водою або льодом.

Збиваємо вершки до такої густоти, поки не почнуть формуватися "гребені".

Додаємо вершки в охолоджений крем.

Прибираємо суміш в морозильник в пластиковому або іншому контейнері, накривши плівкою або кришкою на 40 хвилин. Після цього виймаємо морозиво і збиваємо його міксером. Це допоможе прибрати кристали льоду і зробить суміш однорідною. Знову кладемо морозиво в морозильник на 30 хвилин і знову збиваємо. Потім ховаємо морозиво в морозильник вже на 3 години.

Перед подачею виймаємо морозиво з морозилки і ставимо в холодильник на 20 хвилин.

Подаємо морозиво в креманках, присипавши горішками, тертим печивом, шоколадом або фруктами. А можна всім відразу.

Домашній пломбір

Складові:

• Молоко - 250 мл;
• Вершки (високої жирності) - 250 мл;
• Цукор - 100 г;
• Яєчні жовтки - 6 шт. (Краще домашні);
• Вершкове масло;
• Ванілін - 1 пакет;
• Крохмаль - 1 ст. л.

Ставимо молоко на вогонь і чекаємо закипання.

Розтираємо жовтки в блендері з цукром. Виливаємо в яйця тепле молоко тонкою цівкою, помішуючи. Ставимо суміш на вогонь і чекаємо загустіння, помішуючи.

Як тільки це сталося, знімаємо суміш з вогню і охолоджуємо в холодильнику.

Збиваємо вершки до загустіння і вливаємо в них остигнула суміш. Готове морозиво ставимо спочатку в морозильник на 20 хвилин. Потім виймаємо, збиваємо і ставимо знову в морозильник на 3 години. Морозиво готово. Подавати можна, прикрасивши м`ятою і ягодами.

Полуничне морозиво

Складові:

• Полуниця - 7 шт .;
• Вершки жирні - 400 мл;
• Яйце - 4 шт .;
• Цукор - 1 ст .;
• Сметана - 100 г.

Розрізаємо ягоди на дольки і подрібнюємо, поки вони не перетворяться на сік. Греєм на слабкому вогні вершки. Змішуємо цукор, яйця, сметану, кип`ячені вершки і подрібнену полуницю. Всю суміш збиваємо в блендері. Наливаємо в лоток і ставимо в морозильник на 5 годин.

Відео: Готуємо морозиво з банана з тіткою Людою Make banana # 39; s ice cream at home

Подавати готове морозиво, прикрасивши м`ятою і шматочками полуниці.

Приємного вам апетиту!

З повагою, Євген.