Вибираємо правильний чай

Чай - це вогонь життя, кажуть китайці. Ми з цим згодні. Без чашки чаю людство не проживає і дня. Велика кількість чаю на прилавках магазинів дуже велике. Вони відрізняються за кольором, типом чайного листа, країні-виробнику, а також способами заварювання, ароматами і упаковкою, в кінці кінців. На деяких упаковках чаю написано "листової", а на деяких - "гранульований". Багато хто вважає, що другий відноситься до нижчих сортів, але чи так це? Давайте розберемося.

Відео: Як вибрати правильний хороший чорний чай?

гранульований чай

Цей чай виробляється за технологією СТС (cut, tear and curl - подрібнення, розривання і скручування). Основною перевагою цієї технології є її економічність. Відходів практично немає. Таким чином, обсяги виробництва гранульованого чаю дуже великі і тому його вартість набагато нижче листового.

У процесі скручування листа його структура порушується і він пускає багато соку. У зв`язку з цим такий чай темніший, міцний, терпкий, і вживати його перед сном не рекомендується, тому що він дуже бадьорить.

Відео: Шрі-Ланка ВИБИРАЄМО ЧАЙ / ЯК ВИБРАТИ ЧАЙ / ВІДКРИТТЯ ІНТЕРНЕТ МАГАЗИНУ З чаями шрі ланка Хіккадува

Не можна сказати, що гранульований чай не для гурманів. Все залежить від того, коли було зібрано урожай, як зберігався чайний лист і від фірми-виробника. Якщо все правила транспортування, приготування і зберігання були дотримані, то до якості такого чаю неможливо причепитися.

Чим менше розмір гранули, тим швидше заварюється чай і більш насиченою його аромат. Якщо ви не любитель міцного чаю, гранули потрібно купувати більшого розміру і заварювати з розрахунку одна чайна ложка на всі чашки. Чай слід випивати відразу, протягом півгодини після заварювання.

листовий чай

Цей чай має велику ступінь відходів, ніж гранульований, а тому коштує дорожче. Чайне листя, зібрані навесні або на початку осені, найбільш цінні. Час заварювання листового більш довгий, але це не означає, що змішувати два ці види не можна. Багато хто купує обидві пачки чаю, щоб потім з`єднати їх в одному чайнику і отримати одночасно терпкий і підбадьорливий напій з чудовим ароматом і смаком. Але варто пам`ятати, що гранульований чай одноразовий (тобто його не можна заварювати більше одного разу і потрібно випивати відразу), а листовий чай - багаторазового використання. Його можна заварювати кілька разів. Це можна робити з чорним, і зеленим, і червоним, і навіть білим листовим чаєм. Такий спосіб заварювання на Заході називають "багаторазовим настоюванням". У Китаї вважається, що від чашки до чашки розкриваються нові аромати і тонкощі смаку. При повторних заварювання рецептура і пропорції не змінюються. Збільшується лише час перебування листя у воді, наполягати чай повторно потрібно трохи довше.

Скорочення уздовж загострені чайне листя виглядають ефектніше чайної пилу або гранул. Вони не піддаються такій обробці, як гранули. Перевірити якість і свіжість купленого чаю можна перетиранням його між пальцями. Якщо листя перетворилися на труху - чай пересушене і старий. Старим вважається чай, якому більше року. Купуючи чай на вагу, ви точно можете перевірити, що в ньому немає чайної пилу, а ось побачити це через картонну коробку на прилавку, на жаль, неможливо.

Відео: Який чорний чай краще? Корисні поради. рецепт ТВ

Який чай вибрати?

Ми з`ясували, що листовий чай довше заварюється і дорожче коштує на відміну від гранульованого. Якщо виробник відомий і якісний, будь-який з видів чаю гідний вашої уваги. Не можна говорити, що чай в гранулах так уже й поганий. Все залежить від чинників обробки, часу збору врожаю і зберігання чайного листа. У будь-якому випадку обидва сорти мають своїх шанувальників, свої плюси і мінуси. Вибір залишається за вами.

Відео: Як вибрати чай

З повагою, Євген.