Як зберігати лавровий лист
Відео: Олена Малишева. Лавровий лист - користь і шкода
Зміст
- Відео: Олена Малишева. Лавровий лист - користь і шкода
- Відео: Лавровий лист позбавить від багатьох проблем зі здороья. Як можна використовувати лавровий лист
- Як правильно зберігати лавровий лист
- Де зберігати лавровий лист
- Відео: Як виростити (лавр) лаврове дерево вдома? - Все буде добре - Випуск 53 - 01.10.2012
- Як зберігати лавровий лист на гілці
- Відео: 12 поголоски на гаманець
- Як зберігати свіжий лавровий лист
Лавровий лист - той вид прянощів, який вже точно знайдеться на кожній кухні. Цей аромат знають всі ще з малих років, адже «лаврушку» де тільки не використовують! Лавр або laurus nobilis - субтропічна дерево з багатою історією. Зазвичай збирають листя лавра восени і взимку, але тільки з тих дерев, які досягли трирічного віку. При цьому зрізують всю гілку і засушують листя разом з нею, а вже при розфасовці відокремлюють їх. Свіже листя лавра переробляють відразу і виготовляють з них ефірні масла. У продажу можна зустріти і свіжі, і сушені лаврове листя, але останні трапляються набагато частіше. Відповідно до Держстандарту, ця пряність має подвійний термін зберігання, тобто від моменту збору до розфасовки можливо зберігати лавровий лист до 9 місяців, і після розфасовки ще 12 місяців він буде придатний для використання в кулінарії. Як правило, чим ближче ці дві дати один до одного, тим краще. Тривалість зберігання лаврового листа в домашніх умовах багато в чому залежить від його якості. Тому перед тим, як зберігати лавровий лист будинку, необхідно правильно вибрати його. Бурі, блідо-коричневі з відтінком іржі, легко розламується лаврове листя купувати, а тим більше зберігати, не можна! А тепер розповімо про те, як зберігати лавровий лист в домашніх умовах.
Відео: Лавровий лист позбавить від багатьох проблем зі здороья. Як можна використовувати лавровий лист
Найважливіше про зберігання лавра
Сухий лавровий лист боїться вогкості, світла і перепадів температур.
Найякіснішим лавровим листом є зібраний в осінньо-зимовий період.
Якщо листки потемніли, сміливо відправляйте їх у відро для сміття.
Як правильно зберігати лавровий лист
Ясна річ, що отруїтися «лаврушкой», як і будь-який пряністю, ні практично, ні теоретично неможливо. Але можна істотно зіпсувати страву, якщо вона перебувала в невідповідних умовах зберігання. У випадку з лавровим листом, неправильне зберігання призведе до того, що в їжі з`явиться неприємна гіркота, а лавровий аромат може і не відчуватися зовсім. Отже, щоб в лавровому листі якомога довше зберігалися його властивості, необхідно виключити чотири згубних для нього фактора:
- Високої вологості
- сторонні запахи;
- перепади температури;
- світло.
Коротше кажучи, над плитою, на холодильнику, на підвіконні або ще де попало лавровий лист класти не можна. Те, скільки зберігати його, залежить також і від умов.
Ідеальна температура для зберігання лаврового листа - на рівні 10-15 ° С, а вологість - не більше 75%.Де зберігати лавровий лист
Для зберігання сушеного лаврового листа потрібно щільно закривається ємність. Це може бути жерстяна банка, скляна тара або пластиковий контейнер - головне, щоб була можливість щільно закрити кришку. Лавровий лист відмінно вбирає сторонні запахи! Добре, якщо ємність буде непрозорою або затемненій, і дуже добре - якщо вакуумної. Однак, це зовсім не обов`язково, якщо ємність буде знаходитися в темному місці. Зазвичай її відправляють в холодильник, в комору або в той кухонну шафу, який знаходиться якнайдалі від плити.
Відео: Як виростити (лавр) лаврове дерево вдома? - Все буде добре - Випуск 53 - 01.10.2012
Як зберігати лавровий лист на гілці
Гілки лавра потребують таких же умовах, як і окремі листки, однак, в герметичну ємність їх, на жаль, не покладеш. Але перед тим, як зберігати лавровий лист на гілці, є можливість помістити гілочки в непрозорий пакет, який можна щільно закрити. Можна використовувати спеціальні харчові пакети з багаторазової застібкою. Поле цього лаврові гілки відправляють на зберігання в холодильник або комору.
Відео: 12 поголоски на гаманець
Як зберігати свіжий лавровий лист
Якщо листя лавра були зібрані в зимовий період, то від них слід очікувати найбільш приємного смаку і аромату. Справа в тому, що саме в зібраних з листопада по лютий лаврових листках концентрація ефірних масел і корисних речовин досягає свого максимуму. Саме такі лаврове листя можна купувати і потім вирішувати, як зберігати свіжий лавровий лист: засушити або заморозити.
Щоб висушити «лаврушку», можна скористатися двома способами. Перший полягає в тому, щоб зібрати листя в пучки і підвісити їх на нитці на вулиці (виключивши попадання прямих сонячних променів), якщо погода тепла і суха. Буде краще, якщо листя будуть перебувати під навісом. А ще можна лавровий лист сушити в духовці при температурі 50-60 ° С, розклавши їх в один шар на деко.Морозилка - ось ще одне місце, де можна зберігати свіжий лавровий лист. У чому це можна робити? Найзручніше покласти їх в харчовій контейнер або пакет, попередньо підсушити пару днів при кімнатній температурі.
Мариновану моркву? морква маринована Складові: 1) молода морква - 500 г 2) свіжа зелень: розмарин, петрушка, м`ята - по 2 гілочки 3) лавровий лист - 2 шт 4) свіжий базилік - 1 пучок 5) сухе біле вино - 125 мл 6) білий винний оцет - 125 мл 7) часник - 2 зубчики …
Як приготувати олья-подріда? Необхідні інгредієнти на 6 порцій: 1) 250 г яловичини з кістками- 2) 50 г ковбаси «чорісо» - 3) по 150 г свинини, баранини і шпику з прожилками м`яса- 4) 150 г сухого гороха- 5) 4 картофеліни- 6) 350 г моркові- 7) 0,5 кореня сельдерея-…
Як приготувати суп-пюре з моркви з зеленою цибулею? Суп-пюре з моркви з зеленою цибулею Інгредієнти на 4 порції: 1) морква - 400 г 2) картопля - 200 г 3) натуральний йогурт - 100 г 4) оливкова олія - 1 ст. л. 5) шніт-цибуля або інший зелена цибуля - 1 пучок 6) м`ясний або овочевий бульйон -…
Щоб зготувати суп з морквою і майораном? Суп з морквою і майораном - типове італійське перша страва. Основні інгредієнти: морква, рис і майоран. Майоран має спазмолітичну, заспокійливу, болезаспокійливу властивостями, використовується як приправа, має насичений пряний запах. Необхідні…
Як приготувати телятину в молочному соусі? Телятина в молочному соусі Складові: 1) телятина (подбедерок) одним шматком - 1 кг 2) молоко - 1 л 3) вершки - 250 мл 4) часник - 2 зубчики 5) вершкове масло - 80 г 6) лавровий лист - 1 шт. 7) чебрець (свіжий або сушений) - 1 гілочка 8) сіль,…
Як приготувати суп з квасолею? Суп з квасолею Необхідні продукти: 1) 100 г панчетти- 2) 2/3 ст. білої квасолі 3) 2 копчених рёбришка- 4) 1 цибулина- 5) 0,5 ст. шматочків помідорів (очищених) - 6) 1-2 стрілки сельдерея- 7) 1 лавровий лист- 8) 2 зубчики чеснока- 9) гілочка…
Як приготувати "ніжний" шашлик? Для того, щоб м`ясо в шашлику вийшло ніжним, необхідно це м`ясо попередньо замаринувати в не зовсім звичайному і звичному в нашому розумінні маринаді. Ось як готується цей маринад. На кілограм свинячого м`яса (бажано купити вирізку або ошийок) нам…
Домашня буженина Найкращий спосіб приготувати смачне домашнє м`ясо. Бажання виходить дуже соковитою. Хороша альтернатива ковбасі для бутербродів. Складові: Шматок свинини (800-900г) 2-3 ч. Л. солі 2-3 зуб. часнику 2 шт. лаврового листа 1 л води приготування: 1.В…
Щоб зготувати голубці з рибою? По суті, процес приготування такої ж, як і в звичайних голубці. Відмінність лише в незвичайній рибної начинки. Для голубців потрібен невеликий качан капусти, 500 грам рибного фаршу, півсклянки рису, 2 великі цибулини, 1 морквина, мелений перець,…
Як зберігати сушені гриби Лісові гриби є смачним і корисним продуктом, який, на жаль, можна вживати тільки восени, коли ці дари природи дозрівають. Ні для кого не секрет, що довго зберігати свіжі гриби не можна. Але для того, щоб зберегти аромат і смак гриба на довгі місяці,…
Картопляний суп з фрикадельками фарш 500 г картопля 700 г морква 250 г цибуля 250 г панірувальні сухарі 3 ст.л. лавровий лист 2-3 шт сіль перець чорний мелений перець у вигляді горошку приготування: Додаємо у фарш панірувальні сухарі, солимо, перчимо і ретельно перемішуємо. …