Який чай вибрати: індійський або цейлонський?

Багатьом з нас добре знайомий чай з Індії та Цейлону, при цьому у людей, народжених в Радянському Союзі зі смаком чаю з Цейлону та Індії пов`язані найкращі спогади. Який же з чаїв можна вважати кращим? Відповідь на це питання досить банальна і проста. З давніх-давен кращим чаєм вважався Китайський чай.

Найбільш якісним і смачним чаєм вважається Китайський чай. Але Китайський чай необхідно вміти заварювати правильно, використовуючи нежорстку воду і спеціальний посуд. Не забувайте зливати перший настій чаю. Ця особливість заварки чаю в стародавні часи допомагала китайцям уникнути зараження деякими хворобами. Чай збирався завжди голими руками, без рукавичок, тому ризик інфікування був досить високий. В рукавичках китайці збирали чай тільки для імператора в його садах.

Чай в Китаї збирали вручну, подвяливаются його природним способом на сонці, перебирали і сортували. Безліч молодих китайських дівчат ретельно переглядали чай, вибираючи все сміття. В силу свого працьовитості китайці все робили вручну, хоча це не завжди вважалося плюсом.

У 19 столітті рівень медицини, м`яко кажучи, був не надто високий, різного роду захворювання: наприклад, чума, холера, тиф, - могли передатися людям через чай. В такому випадку виразно чай з Індії та Цейлону був більш безпечний для здоров`я людини. Коли виробництво чаю було автоматизовано, людська праця був максимально спрощений.

Мінусом китайського чаю вважали його «примхливість». Якщо перетримати залитий окропом чай занадто довго, то смак стане гірким.
У Китаї цінувалося таке якість чаю, як його прозорість, в Росії ж, навпаки, вважали за краще непрозорий. Якісним чаєм в Росії вважався темний, терпкий, швидко заварюється і недорогий. Саме такими і були чаї з Цейлону та Індії.

Байховий чай - це сорт чаю, який також знайомий більшості людей. Раніше напис на упаковці або банку «байховий чай» говорила про те, що чай, який ви купуєте, трохи незвичайний. Європейці називали його по-особливому - чай з ворсом. У 19 столітті такий чай російські купці скуповували у величезних кількостях. Що привело до того, що ціна на Цейлонський і Індійський чай виросла практично на 100%.

Відео: Чай Баттлер. Елітний Цейлонський Чай Батлер.

Зараз напис на упаковці «байховий» вже не так актуальна, та й саме по собі якість чаю значно впало в порівнянні з 19 століттям.

Острів Цейлон - це Шрі-Ланка, виробляти чай там стали після того, як повсюдно ростуть кавові дерева погубила епідемія. Індійський чай з`явився раніше.

Якість індійського і цейлонського чаю приблизно однакове, просто одні люди вважають за краще індійський, а інші - цейлонський. Тут все, звичайно, залежить від особистісних смакових уподобань.

Як говоритися, на смак і колір товаришів немає, ось також і при виборі чаю. Переваги можуть бути різними, тому крім країни - виробника, зверніть увагу і на його ціну.

З повагою, Вероніка.

Відео: Тенденції чайного ринку (класичний чорний чай)