Чим краще змащувати борошняні вироби перед випічкою?
Відео: Відео з пекарні: подовий хліб, брецель, біглс, круасани і ін. Випічка.
Для красивого і привабливого вигляду, деякі борошняні вироби треба промазати, перед тим як ставити в піч. Поки вироби коштують на расстойке можна розігріти піч, так як від температури в печі залежать зовнішні і смакові якості страви. Якщо вироби добре расстояться, то можна відправити в добре розігріту піч, таким чином, утворюється корочка і тісто припинить бродіння. Якщо виріб недостатньо расстояться, то можна в такому випадку ставити його в не дуже нагріту піч, таким чином, процес бродіння продовжиться, і корочка утворюватися буде довше.
Після того як вироби з тіста простояли певний час на расстойке. Необхідно після цього промазати їх. Такий прийом дозволить готовому виробу придбати більш привабливий вигляд.
Змащувати можна маслом або яйцем, а також молоком з цукром.
Попередньо перед змазуванням, яйця курячі треба збити разом з жовтком і білком. Приблизно за п`ять або десять хвилин, перед тим як вироби поставити в піч для випікання. Необхідно промазати за допомогою спеціального пензлика збитим яйцем або вершковим маслом, а можна і солодким молоком (до молока додати трохи цукру і перемішати).
Замість пензлика можна скористатися гусячим пером, тільки попередньо його потрібно добре промити крутим окропом.
Зверху можна присипати мигдалем, цукром або борошняної присипкою. Борошняну присипку готують з вершкового масла, борошна, цукру і подрібненого мигдалю. Відразу після змащення посипають горішками, борошняний присипкою або крихтою, а ось цукром посипають через п`ять хвилин після того як змастили вироби, щоб цукор не розтанув.
Після цього вироби можна відправляти в піч.
Щоб зготувати яловиче філе? Відео: Стейк філе міньйон | Filet mignon [Рецепти Bon Appetit] Чудове блюдо можна приготувати з яловичої вирізки. М`ясо, приготоване з даного рецептом дуже соковите і м`яке. Як же приготувати яловиче філе? необхідно: Філе яловичини - приблизно один…
Печиво "горішки" з рідкого тесту Відео: Тісто на горішки рецептПідкажіть рецепт горішків з Радянського Союзу, тісто має бути рідке. Найчастіше печиво готують з пластичного тіста. З нього формують кульки і випікають. Але є і рецепт, за яким форму заливають рідким тестом. В цьому…
Милі вироби з фетру під новорічну ялинку Відео: Новорічні іграшки з фетру своїми руками на ялинку Милі вироби з фетру під новорічну ялинку, або на неї
Солодкі вироби з цукру і патоки Ви вже пообідали? Якщо немає, то рекомендую пообідати, а вже потім дивитися ці кондитерські смаколики. Фотографії: flickr.com
Вироби з паперу з дітьми Вироби з паперу з дітьми
Вироби з пластикових пляшок Вироби з пластикових пляшок
Як прикрашати кондитерські вироби за допомогою глазурі? Відео: Прикраса з шоколаду Прикраса тортів - це справжнє мистецтво. Для цих цілей ми використовуємо марципанову мастику, шоколад, вафлі. Різні зацукровані фрукти, желе, мармелад, різні кольорові кондитерські присипки, кокосові стружки і багато…
Як чистити шкіряні вироби? Рано чи пізно будь-яка шкіряна річ, як би добре за нею не доглядали, потребує чищення. Як же проводиться цей не хитра «операція»? Сьогодні існує величезна кількість засобів для догляду за шкірою, але нерідко трапляється так, що вони не…
Як довго треба розтавати вироби з тіста перед випічкою? Застава смачного пирога складається з декількох складових: гарне тісто, смачна начинка, правильно підібраний температурний режим випічки і ... грамотна растойка. Якщо ви не дасте тесту достатньо часу для цього дійства, то всі ваші зусилля можуть…
Новорічні вироби з шишок. Новорічні вироби з шишок. Ідеї для натхнення.
При якій температурі треба випікати різні вироби з тіста? Відео: Випічка хліба з тіста в електродуховці будинку Як правило, в описі рецепта того чи іншого блюда дається час і температурний режим приготування. Але буває і так, що автор з невідомої нам причини не сказав нічого певного про, наприклад,…