Заборона на їжу. Або харчові табу різних народів

Відео: ШОК! Чому мусульмани не їдять свинину? ПОКАЖІТЬ ЦЕ ВІДЕО ВСІМ!

Дізнавшись ближче кухню певного народу, ви виявляєте, що чогось не вистачає, до чого ви так звикли. До своїх заборонам на певні види продуктів ми так звикли, що вважаємо це нормою для всіх.

Мусульманські країни:



Найбільш відоме харчове табу - заборона на свинину у мусульман. Існує теорія: заборона на свинину був введений через те, що через свиняче м`ясо при недостатньо тривалій тепловій обробці можуть передаватися небезпечні для життя паразити - трихіни і інші гельмінти.

Японія:



З релігійними заборонами пов`язана одна характерна риса кухні: японці в порівнянні з європейцями і американцями їдять дуже мало яловичини і свинини, а також тваринних жирів, вершкового масла і молочних продуктів, так як в буддизмі заборонялося вбивати і вживати в їжу тварин.

У борців сумо в Японії існують свої харчові табу. Їм для підтримки м`язової маси необхідно харчуватися і м`ясом, і рибою, і рисом, і морепродуктами. Але в дні змагань вони вживають в їжу тільки куряче м`ясо, відмовляючись від свинини і яловичини. Пояснюється це просто: курка ходить на двох ногах, а свиня і корова - на чотирьох. А для сумоїста торкнутися землі будь-чим, окрім двох ступень, означає поразку.

Китай:



Харчових заборон у китайців мало. Аж до самого останнього часу майже не вживали молочні продукти, в тому числі вершкове масло, сир, сир, не люблять солону рибу, сало.

Індія:






Індія - батьківщина вегетаріанства, що пояснюється з одного боку кліматичними умовами, а з іншого - релігійними приписами. М`ясо тут швидко псується, тому що на більшій частині країни жаркий клімат, хоча застосування приправ уповільнює процес псування. У той же час, в деяких районах країни, збирають по три-чотири врожаї овочів за рік. Тому основу харчування складає рослинна їжа: рис, кукурудза, дав, горох, сочевиця та інші бобові, коржі з борошна нижчих сортів, овочі. В Індії є одне відоме харчове табу - заборона на вживання в їжу яловичини. Антропологи пояснюють це тим, що в Індії мало дерев і слідчо немає доступного будівельного матеріалу. І ось коров`ячий гній там і йде на будівельні потреби і як паливо. Не забувайте, що в Індії ще й голод і злидні, а корова дає молоко так що є її м`ясо виходить недоцільно. А бик там замість трактора.

Америка:



Індіанці племені Метс не використовують в їжу м`ясо оленів. А сучасний американець відмовиться від конини.

Ні російські, ні американці не стануть їсти м`ясо собаки, а ось в Кореї, Китаї і В`єтнамі це звичайне м`ясо з якої готують різні страви. Для цього спеціально розводять певні породи собак.




Росія:



Жителі деяких районів російської Півночі не полюють на зайців і не їдять зайчатину.

Найбільше харчових заборон у різних слов`янських народів було пов`язано вагітними жінками. Наприклад, щоб дитина не народився глухим, майбутньої матері не можна було їсти рибу. Щоб уникнути народження близнюків, жінці не треба їсти зрощені плоди. Щоб дитина не страждав безсонням, заборонялося їсти заяче м`ясо (за деякими повір`ями, заєць ніколи не спить). Щоб дитина не стала сопливих, що не дозволялося їсти гриби, ослизлих, (наприклад, маслюки).

Республіка Карелія:



Харчові заборони всіх народів Карелії поширювалися на м`ясо лебедів, що відносяться населенням Карелії до розряду священних птахів. Старообрядці і значна частина мирського населення не вживали в їжу конину, ведмежатини, свинину і зайчатину, м`ясо задушених петлею борової дичини. Заборона на споживання ведмедини додатково мотивувався тим, що ведмідь без шкури «схожий на людину», а частина населення вірила і в те, що предки людей походять від ведмедя або що ведмідь - це перевертень людини. Майже повсюдно в Карелії не споживає в їжу і м`ясо курки, заборона на курку мотивувався її ритуальної нечистотою ( «Курка все життя мчить, а ніколи не миється»), тобто нечистота курки уподібнювалась нечистоті породіллі.

Африка:



Деякі африканські скотарські племена не їдять рибу. Тут існують самі анекдотичні харчові табу, наприклад, заборона для жінок деяких африканських народів на поїдання птахів - щоб жінка не стала легковажною і не почала перепурхувати від одного самця до іншого.

На північ від племен паракана і аравете в Африці живе плем`я арара, говорить іншою мовою і не ворогуючі ні з одним із сусідів. Арара полюють майже виключно на мавп. І що особливо цікаво, назви всіх трьох племен переводяться як "люди" або "справжні люди". Значить, сусідів кожне плем`я вважає не зовсім людьми.

Відомий заборона не змішувати м`ясну і молочну їжу існує у скотарських народів Африки. Вважається, що в разі, якщо м`ясне і молочне буде смішаним (все одно - в посуді або в шлунку) корови загинуть або, принаймні, втратять молоко. Інтервал між прийняттям м`ясної і молочної їжі повинен був становити щонайменше 12 годин. Деякі кожен раз перед тим, як перейти з м`ясної їжі на молочну, брали сильне блювотний і проносний засіб, щоб у шлунку не залишилося і сліду колишньої їжі. Народ Шамбала (Танзанія, Мозамбік) побоювався продавати молоко своїх корів європейцям, які через незнання могли змішати в своєму шлунку молоко і м`ясо і цим викликати падіж худоби.

Камбоджі:



У Камбоджі влади недавно ввели заборону на виготовлення популярних в країні страв з рідкісних тварин - черепах, тигрів, ведмедів, муравьедов, дикобразів і тих же змій. За даними камбоджійської природоохоронних відомств, в результаті цього вже вдалося врятувати від смерті на обробному столі понад 1300 рідкісних тварин.

Фотографії: flickr.com
Текст: nm2000.kz