М`ясо в раціоні крихти

Відео: Олена Малишева. Чим замінити м`ясо в раціоні?

М`ясо в раціоні крохі.Разбіраемся в видах м`яса.

З 8 місяців в щоденне меню дитини включають м`ясні пюре -белка і легкозасвоюваного заліза (якщо перший прикорм вводився в 6 місяців, то м`ясо слід давати з 9-10 місяців). Здоровим дітям м`ясні пюре дають, починаючи з 5 г (1 чайна ложка), і до року поступово збільшують до 60-80 м Починати краще з м`яса індички, яловичини, пісної свинини.

Не можна забувати, що для приготування м`ясних страв для дітей необхідно використовувати тільки свіже м`ясо, без добавок, яке попередньо треба ретельно вимити, зняти плівки, сало і прожилки, якщо вони є.

яловичина

Найчастіше прикорм починається з яловичини, в зв`язку з її доступністю і корисністю. Вона відрізняється вмістом найбільш цінних білків, до складу яких входять практично всі замінні і незамінні амінокислоти. У ній міститься багато білка (20%), жиру 10%, заліза - 2,9 мг на 100 г продукту, цинку і вітамінів групи В.

Яловичина засвоюється в організмі людини на 75%, а телятина (м`ясо телят до 3-х місяців) взагалі на 90%. Найціннішою частиною туші, рекомендованої для дитячого харчування, є вирізка - м`ясо з поперекової області (в ній всього 2,8% жиру).

Однак треба мати на увазі, що яловичина може викликати алергію у дитини. Також яловичину не рекомендується давати дітям з алергією на коров`яче молоко.

М`ясо кролика




Гіпоалергенне і легко засвоюється м`ясо. В організмі людини м`ясо кролика засвоюється на 90%, а білок з м`яса кролика засвоюється на 96%). Білка в ньому міститься більше (21%), а жиру менше, ніж у звичній для нас яловичині. Хоча м`ясо кролика відноситься до білих сортів м`яса, заліза в ньому більше, ніж в яловичині: 3-4 мг на 100 г. У кролятині менше солі (хлориду натрію), а також пуринів, ніж в інших сортах. Найбільш цінне м`ясо молодих кроликів (до 3-х місяців).

Для дитячого харчування рекомендується використовувати задню частину тушки кролика, в ній менше сполучнотканинних волокон.

М`ясо індички

Нізкоаллергенних, багате білком м`ясо. Воно щодо бідно жиром (4%), холестерином і легко засвоюється (на 95%). У філе грудки індички (рекомендована для харчування частина птиці) міститься 24,5% білка і 1,9% жиру. У ньому більше натрію, ніж в інших сортах м`яса. У цілій індичці більше заліза, ніж в яловичині і навіть більше ніж в кролика: 4-5 мг на 100 г, але в її філе (грудка без шкірки) заліза менше: 2-3 мг на 100 г. М`ясо індички дуже ніжне і смачне .




конина

Конина також відноситься до низькоаллергенних сортам м`яса. Багата повноцінними білками 21%, вирізка містить близько 4% жиру, за цінністю і засвоюваності білків і за змістом заліза конина не поступається яловичині.

Інші Сорти М`яса, С Яких Чи не Починають Прикорм

Куряче м`ясо

Куряче м`ясо вважається ще більш алергенним, ніж яловичина, тому з нього прикорм зазвичай не починають. Куряче філе містить 18-19% білка, 1,9% жиру, 1,5 мг заліза на 100 м

Курятина вводиться пізніше (з 7-8 місяців) і дається дитині всього 1-2 рази в тиждень. Рекомендованої частиною є грудка.

Свинина

Ще пізніше (з 8-9 місяців) в прикорм дитині вводять свинину. Вона також відноситься до гіпоалергенним сортам м`яса, але відрізняється більш високою жирністю. М`ясна свинина, яка використовується в харчуванні дітей, містить приблизно 14% білка і 33% жиру. Рекомендується використовувати свинячу вирізку: 20% білка і всього 7% жиру. Але з усіх тваринних жирів свинячий жир має найбільш корисними властивостями, т. К. В ньому міститься певна кількість поліненасичених жирних кислот. Свинячий жир легше засвоюється. Заліза в свинині приблизно стільки ж, скільки в курятині: 1,5 мг на 100 г.

баранина

Ще в харчуванні дітей використовується баранина, м`ясо жорсткіше, за харчовою цінністю не поступається іншим сортам. Його можна вводити після року.

Після звикання дитини до м`яса, різні види м`яса чергують. Перевага звичайно віддається яловичині. джерело: lt;