Чому тікає молоко?
Відео: ЯК ЗРОБИТИ, ЩО БИ МОЛОКО не втік чому у нас молоко не тікає при кип`ятінні
Втекло молоко завжди неприємність для господині. Секундне зволікання - і тільки що спокійне молоко вируючим потоком виливається на плиту. Запах присмаленого молока, залита плита, забруднена з усіх боків каструля - це не привід турбуватися. Все доведеться відмивати і в черговий раз лаяти себе за неуважність.Чому молоко тікає? Процес нагрівання і закипання молока такий же, як і у води, але оскільки молоко непрозоре, момент утворення бульбашок повітря біля стінок і дна ми бачити не можемо. Зате ми можемо бачити плівку, яка утворюється на поверхні молока, на кордоні молока і повітря. Це та сама молочна пінка, яку одні обожнюють, інші не люблять. З підвищенням температури поверхні молока пінка стає товщі, а чим вона товща, тим менше можливості охолодження поверхневого шару молока. Рідина не випаровується, у багатьох бульбашках пара теж утворюється тонка плівка і так виходить піна. Бульбашки не спливають на поверхню і не лопаються, а накопичуються під пінкою, розтягують її і в один момент пінка лопається, молоко стрімко піднімається вгору і молочна піна виривається на свободу - на плиту.
Як молоку не дозволити втекти? Варіантів кілька. Колись в магазинах продавалося спеціальне пристосування під назвою «сторож молока». Виглядало воно як металевий диск з концентричними колами. «Сторожа» укладали на дно каструлі, і коли молоко збиралося закипати, скупчуються під диском бульбашки повітря змушували диск підстрибувати, деренчати і господиня з`являлася в потрібний момент на кухні. Зараз таке пристосування годі й шукати, але його може замінити чайне блюдце, якщо його перевернути догори дном і покласти в каструлю. Працювати воно буде за тим же принципом. Але хитрість хитрощами, а стежити за молоком в будь-якому випадку потрібно і найпростіше скористатися класичним методом - зробити невеликий вогонь і безперервно розмішувати молоко, не даючи на поверхні утворитися плівці. І звичайно не відходити від плити по інших справах. Молоко любить увагу.
Чи потрібно зціджування грудного молока? Відео: Зціджування при ГВ. Коли і навіщо воно потрібне? З одного боку, жодне годує тварина не зціджує молока, і проблем зі здоров`ям у нього не виникає і молока - завжди в достатку. Спробуємо розібратися, а чи потрібно взагалі зціджування грудного…
Чим корисно козяче молоко? Козяче молоко набагато більше підходить людині, ніж коров`яче. Особливо корисно козяче молоко немовлятам, воно максимально наближене до жіночого молока і дуже добре засвоюється дитячим організмом. Козяче молоко засвоюється організмом протягом 20…
Чим корисно молоко? Нові властивості молока Всі ми знаємо, з самого дитинства, як корисно молоко! Нас змушували його пити мами і бабусі, в дитячому саду і в школі важко уявити харчування без молока! Правда, останнім часом з`явилося багато інформації про молоко - хорошою і не дуже. Але…
Чому молоко таке корисне? Через високі харчових якостей молоко дуже часто називають «білою кров`ю», еліксиром життя, соком насолод, джерелом міцного здоров`я. Любов до своєї першої їжі людина проносить через все життя, хоча ступінь «обожнювання» у…
Як готувати густий гарячий шоколад? Приготувати домашній гарячий шоколад можна буквально за пару хвилин. Для приготування цього напою нам потрібно молоко і гіркий шоколад. А для того, щоб гарячий шоколад вийшов густим, ми будемо додавати в нього крохмаль. Отже, готуємо гарячий…
Як зробити кисле молоко в домашніх умовах? Кисле молоко можна приготувати в домашніх умовах, отже: 1. Взяти склянку сирого молока і додати в нього шматочок чорного хліба, залишити в теплому місці, через дванадцять годин кисле молоко пріготовітся- 2. Взяти один стакан прокипяченного молока,…
Що таке незбиране молоко? Відео: Незбиране молоко по ГОСТу На основі молока можна приготувати безліч корисних страв, десертів, кисломолочної продукції. У деяких рецептах рекомендується використовувати тільки незбиране молоко. Що це за продукт, чим він відрізняється від інших…
Чим замінити молоко в рецептах, і як вибрати корисне молоко? Чим замінити молоко в рецептах Замість чашки цільного молока можна використовувати чашку знежиреного молока, попередньо змішаного з 2 ст. л. розтопленого несолоного масла. Інший варіант: замінити половиною чашки згущеного стерилізованого молока без…
Чи можна зробити йогурт з топленого молока? Якщо ви є любителем смаку топленого молока, то цей рецепт вам теж повинен сподобатися. З домашнього приготування топленого молока можна приготувати смачний йогурт. Ось як це робиться ... Найзручніше готувати йогурт в спеціальному для того…
Як зробити сир з козячого молока? Маючи три літри свіжого жирного козячого молока, можна у себе вдома на кухні приготувати смачний домашній сир. У сир додати тертий часник з нарізаним базиліком або зробити чистий сир (без трав і спецій). Ось рецепт: Буде потрібно козяче молоко три…
Як готувати коктейль "піна колада"? Цей коктейль можна приготувати вдома за допомогою міксера. Готується "Піна Колада" з кокосового молока і інших соків. Ось рецепт приготування цього смачного тропічного коктейлю. Цей коктейль можна спробувати в будь-якому барі, але найсмачніший…