Що таке сублімований кави?

Що таке сублімований кави? Сублімований кави входить в той невеликий список продуктів, якість яких за останній час не тільки не погіршився, а навпаки, стало значно краще. Головна відмінність цієї кави від порошкоподібного або гранульованого в особливій технології виробництва.


Сублімований кави - це кристали, які утворюються при сушінні кавових зерен в стані глибокої заморозки. Технологія отримання кінцевого продукту досить складна і дорога, тому й коштує така кава дорожче, ніж інші різновиди напою.

Під сублімацією розуміють перехід речовин з твердого стану в газоподібний, при цьому виключаючи процедуру плавлення і подальше перетворення в рідину. Спочатку з перемеленого кави витягують екстракт, отримуючи традиційний розчинну каву. Потім за допомогою спеціального обладнання його заморожують до температури мінус 42 градуси. Після чого кави роздрібнюють і просівають через сито. Отриману речовину завантажують в сублимационную сушилку, з якої відкачується все повітря. Під дією вакууму з гранул випаровується рідина і кава стає твердим. Така технологія виробництва кави вважається однією з найдосконаліших, вона дозволяє зберегти смак і аромат напою практично в первозданному вигляді. ...


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » Що таке сублімований кави?