Як приготувати тушковану яловичину по-російськи?
Відео: Тушкована яловичина по-бургундські рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / Обід безшлюбності
Яловичина, тушкована по-російськи - це справжнє застільне блюдо. Приготувавши його на свято, ви ніколи не почуєте слів розчарування з боку гостей. Правда, можливо, вони лише поскаржаться, що ніколи не їли такої смачної яловичини раніше. Яловичина, тушкована по-російськи
Вам знадобляться:
Філе яловичини (лопатка або задня частина) - 1 кг
Цибуля ріпчаста - 2-3 цибулини (великі)
Морква - 1-2 шт. (Середні)
Корінь селери - 1-2 шт.
Житній хліб «Бородинський» - 1-2 скибочки
Шпик - 80-90 г
Сіль, перець - за смаком
Перець горошком - 7-10 шт.
Лавровий лист - 2 шт.
Сметана - 60-80 г
Бульйон м`ясний - 600 мл
Борошно пшеничне - 30 г
Спосіб приготування:
Перш за все, потрібно добре обробити м`ясо, очистивши його від сухожиль і плівок. Потім, наріжте м`ясо поперек волокон на скибки товщиною 1 см, кожен з цих скибок обваляйте в борошні й обсмажте до золотистої скоринки в добре розігрітій олії.
Поки м`ясо смажиться, наріжте тонкими кільцями або півкільцями цибулю, натріть на середній або крупній тертці моркву, наріжте тонкою соломкою селеру. Хліб теж треба нарізати маленькими кубиками.
Коли все скибки будуть обсмажені, покладіть на дно жаровні або Гусятниці тонкої нарізаний шпик, слідом кілька скибок яловичини, посоліть, поперчіть, покладіть кілька горошин перцю і листочок лаврушки, закрийте шаром цибулі, моркви і селери. Закрийте все це кубиками хліба, і повторіть весь процес заново, тобто укладіть залишилися скиби яловичини, приправте їх, як робили до цього, далі йдуть цибуля, морква, селера, хліб.
Все це бенкет потрібно залити м`ясним бульйоном, обов`язково покривши все м`ясо з овочами, і поставити на вогонь. Коли вміст жаровні дійде до кипіння, відразу переставляйте закриту кришкою жаровню в розігріту до 170 градусів духовку. М`ясо має гаситися не менше півтори години, а ще краще і всі дві години.
Приблизно за півгодини до готовності, введіть у спекотне сметану.
Подавайте м`ясо з будь-яким гарніром, але обов`язково зі свіжою зеленню.
Смачного!
Суп-пюре з моркви з рікоттою? Суп-пюре з моркви з рікоттою - вишукане і делікатне блюдо італійської кухні, яке подається на обід. На 4 порції: морква - 400 г картопля - 200 г вершки - 100 г солона рикотта (або пармезан, або інший твердий ароматний сир) - 100 г хліб для…
Як приготувати баранину, тушковану із чорносливом? Відео: Тушкована баранина з овочами і чорносливом Баранина, тушкована з чорносливом - це блюдо є одним з найбільш затребуваних серед моїх гостей. Дуже простий рецепт включає до свого складу цілком доступні інгредієнти, тому складнощів у вас не…
Що таке ватерзой і як його готують? Відео: Як готувати страву "ватерзой" | Світ на смак Ватерзой - класичне бельгійське блюдо з риби або курки, тушкованої в бульйоні з овочами. Подають в глибокій суповий тарілці під соусом, який зроблений на основі крем-фреш. Іноді рідина…
Як приготувати яловичину з квашеною капустою в горщику? Відео: Тушкована капуста з м`ясом. Смачний рецепт від Івана! Не знаю, завдяки чому, але більшість страв, приготованих в горщиках, мають абсолютно чудовим смаком. І якщо використовувати одні і ті ж продукти в сковороді або каструлі і в горщику, то…
Як готувати солянку по-грузинськи? Відео: Рецепти з м`яса: солянка по-грузинськи. Яловичина Тушкована Простий рецепт Солянка по-грузинськи - це суп, який точно сподобається всьому дорослому поколінню сім`ї або гостей. Гостра, міцна, ситна! Чудовий супчик. А якщо до нього ще й лаваш…
Як приготувати плов з часником? Відео: Як приготувати узбецький плов Плов, приготований за класичним рецептом, безумовно, смачний настільки, що з`їсти його можна набагато більше, ніж потрібно. Але, якщо у вас є сила волі і ви можете встояти проти добавки, то спробуйте себе…
Як приготувати суп-гуляш по-угорськи? Суп-гуляш по-угорськи - це гострий суп з яловичини з овочами, приправлений підкопченої паприкою. Необхідні інгредієнти на 4-6 порцій: 1) 800 г яловичини (голяшка) - 2) 2 ст. л. свинячого жиру- 3) 2 луковіци- 4) 2-3 солодких перца- 5) 1…
Салат з яловичини з овочами на новий рік Салат з яловичини з овочами Інгредієнти до рецептом на новий рік: Відварна яловичина - 150-200 г Морква - 1 шт. Часник - 3 зубчики Ріпчасту цибулю - 1-2 головки (залежить від розміру) Солоні огірки - 2-3 шт. Майонез оливковий - 4-5 ст. ложок Сіль…
Як приготувати суп з квасолі з гарбузом? Суп з квасолі з гарбузом Складові: 1) свіжа біла квасоля - 400 г 2) гарбуз - 400 г 3) морква - 50 г 4) тертий пармезан - 50 г 5) стебловий селера - 50 г 6) розмарин - 2 гілочки 7) м`ясний або овочевий бульйон - 1 л 8) оливкова олія…
Салат з яловичини з овочами - (салати рецепти) Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Відварна яловичина - 150-200 г Морква - 1 шт. Часник - 3 зубчики Лук - 1-2 шт. Солоні огірки - 2-3 шт. майонез сіль Рослинна олія А тепер готуємо Салат з яловичини з овочами - (салати рецепти):…
Печеня з яловичини. Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: М`ясо яловичина - 1 кг Картопля - 500 г. Морква - 2 великі Лук - 2 середніх Томатна паста - 4 ст ложки Борошно пшеничне - 2 ст ложки Оцет - 3 ст ложки Часник - 5 зубчиків Перець чорний горошком - за смаком…